Κενά

Αποξηραμένες από τον ήλιο ντομάτες


Συστατικά για μαγείρεμα τομάτας

  1. Ρίξτε φρέσκες ντομάτες 1 κιλό
  2. Μεγάλο άλας (κατά προτίμηση θάλασσα) για γεύση
  3. Ελαιόλαδο 2-3 τραπέζι. κουτάλια + για γέμιση
  4. Αποξηραμένα μπαχαρικά (ρίγανη, βασιλικός, μαϊντανός, θυμάρι) για γεύση
  5. Σκόρδα 3 σκελίδες
  6. Μαγειρέψτε τη μαύρη πιπεριά (μείγμα πιπεριού) για γεύση
  • Κύρια συστατικά Ντομάτα
  • Σερβίρουμε 1 μερίδα

Απογραφή:

Μαχαίρι, Κοπτικό χαρτόνι, Χαρτοπετσέτες (πετσέτες), Κουτάλι, Κουτάλι για τσάι, Σόμπα, Φούρνος, Φύλλο ψησίματος, Περγαμηνή ψησίματος, Τραπεζάκι με καπάκι, Ψυγείο,

Μαγειρεύοντας αποξηραμένες ντομάτες:

Βήμα 1: Προετοιμάστε τα συστατικά.

Παρά το γεγονός ότι έχουμε λίγα συστατικά, απαιτούν προετοιμασία. Και ας ξεκινήσουμε με το κύριο πράγμα - με τις ντομάτες. Θα χρειαστούμε ώριμες, αλλά σταθερές ντομάτες, κατά προτίμηση όχι μεγάλες και όχι υγιείς. Τέλειες ποικιλίες "κερασιού" και "κρέμας". Ξεπλύνετε τις ντομάτες σχολαστικά με τρεχούμενο νερό και να στεγνώσει χαρτοπετσέτες ή χαρτοπετσέτες. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και κόψτε το σε λεπτές φέτες με ένα κοφτερό μαχαίρι πάνω σε ένα ξύλο κοπής. Εάν σας αρέσουν περισσότερα πικάντικα πιάτα, ο αριθμός των σκελίδες σκόρδου μπορεί να αυξηθεί σε γεύση.

Βήμα 2: Κόψτε τις ντομάτες.

Έτσι, η προετοιμασία των τοματών ήταν επιτυχής. Τώρα κόψτε κάθε καρπό στο μισό, κόψτε τους μίσχους και ξύνετε τα απαλά περιεχόμενα - τον πυρήνα με τους σπόρους - με ένα μαχαίρι και ένα κουταλάκι του γλυκού. Αυτό είναι απαραίτητο αν θέλετε να αποκτήσετε ένα πιο "ξηρό" τελικό προϊόν. Εάν οι ντομάτες είναι μεγάλες, τότε τους κόβουμε σε τεταρτημόρια.

Βήμα 3: Αδυνατίστε τις ντομάτες.

Ενεργοποιήστε το φούρνο για να το προθερμάνετε 100 μοίρεςΕν τω μεταξύ, ας πάρουμε ξανά τις ντομάτες. Καλύπτουμε το καθαρό και στεγνό φύλλο ψησίματος με μια ειδική περγαμηνή για το ψήσιμο και στη συνέχεια βάζουμε τις τεμαχισμένες τομάτες μας, κόβουμε επάνω. Πασπαλίστε τους για να δοκιμάσετε με αλάτι και πιπέρι, καθώς και μείγμα αποξηραμένων βοτάνων, στη συνέχεια πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο. Διανέμεται ομοιόμορφα ανάμεσα στις ντομάτες και τις λεπτές πλάκες σκόρδου, οι οποίες θα προσθέτουν μπαχαρικά στο μελλοντικό ορεκτικό. Αφαιρέστε το δίσκο ψησίματος με τις ντομάτες στο φούρνο και αφήστε τις να στεγνώσουν 2-3 ώρες.

Βήμα 4: Αφαιρέστε τις αποξηραμένες στον ήλιο τομάτες για αποθήκευση.

Μετά τον καθορισμένο χρόνο, σβήστε τον φούρνο και αφήστε τις ντομάτες να κρυώσουν μέσα. Όταν κρυώσουν, μετακινήστε τα καθαρό βάζετε το βάζο και ρίχνετε το ελαιόλαδο έτσι ώστε να καλύπτει πλήρως τις τομάτες. Κλείνουμε το βάζο με ένα καπάκι και το βγάζουμε δροσερό ένα μέρος, για παράδειγμα, ένα ντουλάπι - τόσο αποξηραμένες ντομάτες μπορούν να αποθηκευτούν για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα! Τα ανοιχτά βάζα των αποξηραμένων στον ήλιο ντοματών πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο.

Βήμα 5: Σερβίρετε τις προετοιμασμένες αποξηραμένες στον ήλιο ντομάτες.

Οι αποξηραμένες στον ήλιο ντομάτες είναι ένα νόστιμο και θαυμάσιο πιάτο που μπορεί να καταναλωθεί ως ανεξάρτητο, ή να χρησιμοποιηθεί ως συστατικό για το μαγείρεμα άλλων πιάτων. Η πλήρωση για την παρασκευή του ψωμιού, η πλήρωση για τις πίτες, το συστατικό για τις σάλτσες και το σάλτσα, καθώς και οι σούπες και οι σαλάτες - αυτοί είναι όλοι οι διαφορετικοί ρόλοι των αποξηραμένων στον ήλιο ντομάτες στην κουζίνα μιας εξειδικευμένης οικοδέσποινας! Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- Εάν έχετε μια λειτουργία χτύπημα στο φούρνο σας, χρησιμοποιήστε το - τότε οι αποξηραμένες στον ήλιο ντομάτες θα είναι ακόμα πιο νόστιμες, γιατί θα πρέπει να στεγνώσουν και να ψήνουν, αλλά δεν καίγονται.

- - Ανάλογα με τον τύπο της ντομάτας που χρησιμοποιείται, ο χρόνος στεγνώματος μπορεί να διαφέρει από αυτόν που αναφέρεται στη συνταγή, επομένως προσέξτε για την προετοιμασία των ντοματών, ελέγξτε περιοδικά την ετοιμότητά τους.

- - Για την αποθήκευση των αποξηραμένων στον ήλιο ντομάτες είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε αποστειρωμένο ξηρό βάζο.

- - Ως μείγμα αποξηραμένων βοτάνων για ένα πιάτο, τα μείγματα όπως τα "Προβηγκιανά βότανα" ή τα "ιταλικά βότανα" είναι υπέροχα.

- - Για έλλειψη ελαιολάδου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ηλίανθο.

- - Πριν από την ξήρανση, κατά την προετοιμασία, οι ντομάτες μπορούν να ζεματιστούν με βραστό νερό και να αποφλοιωθούν - έτσι το τελικό προϊόν θα είναι ξηρότερο.