Σάλτσες

Κεράσι κέτσαπ


Συστατικά για κεράσι κετσαπ

  1. Κεράσι 1 κιλό.
  2. Ζάχαρη 300 γραμμάρια.
  3. Μαγειρέψτε τη μαύρη πιπεριά για γεύση.
  4. Το μπαχαρικό, το γεύση.
  5. Κόψτε την κόκκινη πιπεριά στη γεύση.
  6. Γαρύφαλλα για γεύση?
  7. Κανέλα για γεύση?
  8. Adjika (ξηρό) στη γεύση?
  9. Αλάτι στη γεύση?
  10. Ξίδι (9%) 1 κουταλιά της σούπας.
  11. Φυτικό λάδι (άοσμο) 1 κουταλιά της σούπας.
  12. Άμυλο πατάτας (εάν είναι απαραίτητο, για να δώσει πυκνότητα).
  • Κύρια συστατικά
  • Σερβίρισμα 10 μερίδων
  • Παγκόσμια ΚουζίναΑσιανή, Ανατολική

Απογραφή:

Ξύλινη σπάτουλα, Μαχαίρι (ή ένα ειδικό πιεστήριο από κερασιές), Μπολ, Κουζίνα, Σάλτσα, Σίτα.

Μαγειρική κεράσι κέτσαπ:

Βήμα 1: Επεξεργαστείτε τα κεράσια.

Πλένουμε το κερασιά, βγάζουμε τους σπόρους.

Βήμα 2: Επιμείνετε στο κεράσι με ζάχαρη.

Ρίξτε τη ζάχαρη πάνω από το μούρο και αφήστε την να σταθεί (μια ή δύο ώρες) για να ξεχωρίσει χυμό. Ανακινήστε από καιρό σε καιρό.

Βήμα 3: Μαγειρέψτε το κεράσι.

Βάζουμε μια μικρή φωτιά και βράζουμε, ανακατεύοντας απαλά με μια ξύλινη σπάτουλα. Μετά το βρασμό, μαγειρέψτε τα μούρα για 20 λεπτά, συνεχώς ανακατεύονταςώστε να μην καεί.

Βήμα 4: Φιλτράρετε τα μούρα.

Διηθήστε την θερμή μάζα μέσα από ένα κόσκινο. Μετά τη στοίβα χυμού κερασιού, αμέσως σκουπίστε σπάτουλα, υπόλοιπα κομμάτια κερασιού πάνω από άλλα πιάτα.

Βήμα 5: Προσθέστε τα μπαχαρικά στα μούρα.

Στον τελικό πουρέ, προσθέστε όλα τα μπαχαρικά, το φυτικό έλαιο και το υπόλοιπο σιρόπι. Η συνοχή του κερασιού θα πρέπει να γίνει παχύ ξινή κρέμα.

Βήμα 6: Προσθέστε το άμυλο στα μούρα.

Αν η μάζα δεν είναι τόσο παχιά όσο χρειάζεται, φυτρώνουμε σε ένα δροσερό σιρόπι το άμυλο και προσθέστε το στην προκύπτουσα μάζα.

Βήμα 7: Μαγειρέψτε το κέτσαπ.

Βάζουμε όλο το μείγμα σε μια αργή φωτιά και, ανακατεύοντας, φέρνουμε σε βράση, προσθέτουμε ξίδι και μαγειρεύουμε για 3-5 λεπτά. Είναι απαραίτητο να το διασφαλίσουμε ρουμπίνι χρώμα κερασιού.

Βήμα 8: Σερβίρετε το κέτσαπ κεράσι.

Τα ασυνήθιστα εύγευστα και αρωματικά καρυκεύματα δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο, προσπαθήστε να μαγειρέψετε κέτσαπ σύμφωνα με αυτή την καθολική συνταγή που μπορεί να διακοσμήσει: ψάρια, πουλερικά και άλλα είδη κρέατος. Πολύ απροσδόκητο και πολύ νόστιμο! Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Αντί να τρίβετε το κεράσι με μια σπάτουλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ.

- - Είναι δυνατόν να παρασκευαστεί κεχρί κεράσι "για το μέλλον", κλείνοντας το σε αποστειρωμένα βάζα (κατά προτίμηση με όγκο όχι μεγαλύτερο από μισό λίτρο).

- - Το ξινό κεχρί κετσέ μπορεί να αντικατασταθεί με δαμάσκηνο ή φραγκοστάφυλο.