Κρέας

Κουμπάν κρέας με δαμάσκηνα


Συστατικά για το μαγείρεμα του κρέατος Kuban με δαμάσκηνα

  1. Φιλέτο κρέατος (βοδινό, χοιρινό, αρνίσιο) 1 κιλό
  2. Κρεμμύδι 3 τεμ.
  3. 1 καρότο
  4. Αποξηραμένα δαμάσκηνα 350-400 g
  5. Ντομάτα 1 τεμ.
  6. Επίγεια κόλιανδρο 0,5 κουταλιού της σούπας. κουτάλια
  7. Μαγειρέψτε τη μαύρη πιπεριά στη γεύση
  8. Κόψτε την κόκκινη πιπεριά στη γεύση
  9. Σκόρδα 3 σκελίδες
  10. Μοσχοκάρυμα για γεύση
  11. Αλάτι για γεύση
  12. Φυτικό λάδι για τηγάνισμα
  • Κύρια συστατικά: Βόειο κρέας, δαμάσκηνα
  • Σερβίρουμε 3 μερίδες
  • Παγκόσμια κουζίνα

Απογραφή:

Μαγειρικά σκεύη, τηγάνι, σόμπα, καζάνι ή βρύση

Μαγειρική Κούβα κρέας με δαμάσκηνα:

Βήμα 1: Προετοιμάστε τα συστατικά για το μαγείρεμα.

Αρχικά, θα φροντίσουμε τα δαμάσκηνα. Πολλοί δεν τους αρέσει για την ιδιαίτερη γεύση τους, αλλά σε αυτό το πιάτο είναι απλά απαραίτητο. Πρώτα πρέπει να ξεπλύνετε τα δαμάσκηνα, στη συνέχεια γεμίστε το με βράζοντας νερό και αφήστε το για να απολαύσετε για 10-15 λεπτά. (Μην αποστραγγίζετε το νερό μετά το μούσκεμα!) Αυτή τη στιγμή, κόβουμε το κρεμμύδι σε μισά δαχτυλίδια, ψιλοκόβουμε το σκόρδο και κόβουμε τα καρότα σε λεπτές δακτυλίους ή μισούς δακτυλίους, όπως σας αρέσει. Κόβουμε την ντομάτα με τον ίδιο τρόπο όπως τα καρότα.

Βήμα 2: Επεξεργαστείτε το κρέας.

Τις περισσότερες φορές, ο πολτός βοείου κρέατος χρησιμοποιείται για αυτό το πιάτο. Αλλά μπορείτε να πάρετε όχι μόνο φιλέτο και όχι μόνο το βόειο κρέας. Οποιοδήποτε κρέας, εκτός από το κοτόπουλο, θα το κάνει. Πρώτον, το κρέας πρέπει να πλυθεί, να στεγνώσει με μια χαρτοπετσέτα και να κοπεί σε μερίδες. Αδειάστε το λάδι σε ένα παχύ τοίχωμα, το θερμαίνετε και τηγανίστε τα κομμάτια φιλέτου έτσι ώστε η υγρασία να εξατμιστεί. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι. Μην ξεχάσετε να ανακατεύετε και να μην επιτρέψετε την καύση. Όταν το κρέας γίνει χρυσό, το μεταφέρουμε σε ένα καζάνι ή στο μανιτάρι.

Βήμα 3: Μαγειρέψτε τα λαχανικά και ξεκινήστε να ρίχνετε το κρέας.

Στο ίδιο λάδι, τηγανίζουμε πρώτα τα κρεμμύδια μέχρι να διαφανή, το σκόρδο και τα καρότα, στη συνέχεια προσθέτουμε την ψιλοκομμένη ντομάτα. Τρίψτε για λίγο μέχρι η ντομάτα δίνει χυμό, προσθέστε λίγο νερό, σιγοβράστε για 5 λεπτά. Μεταφέρουμε τα λαχανικά στο καζάνι για το κρέας, προσθέτουμε κόλιανδρο και μοσχοκάρυδο, πιπέρι, αλάτι. Διανέμουμε τα δαμάσκηνα, ανακατεύουμε καλά, πυροδοτούμε. Τηγανίζουμε για 10 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε νερό, στο οποίο εμβαπτίστηκαν τα δαμάσκηνα, και σιγοβράζουμε για μια ώρα. Βεβαιώνουμε ότι το υγρό δεν βράζει και, καθώς ο ζωμός εξατμίζεται, προσθέστε το και μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου για να αποφύγετε την καύση του κρέατος. Πριν απενεργοποιήσετε τη σόμπα, φροντίστε να ελέγξετε εάν το κρέας είναι έτοιμο. Εάν είναι απαλό και κορεσμένο με τη γεύση των δαμάσκηνων, τότε μπορείτε να ξεκινήσετε να μαγειρεύετε ένα πιάτο.

Βήμα 4: Σερβίρετε το κρέας Kuban με δαμάσκηνα.

Το έτοιμο κρέας είναι πολύ ικανοποιητικό και έχει πλούσια γεύση, ώστε να μπορείτε να σερβίρετε απλά ψιλοκομμένα λαχανικά ή μια πλάκα που δεν είναι πολύ φωτεινή στη γεύση - ρύζι, ζυμαρικά ή βραστές πατάτες. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Αντί για ντομάτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την πάστα ντομάτας. Εάν χρησιμοποιείτε κέτσαπ, τότε είναι καλύτερο να επιλέξετε αυτό που λέει "Extra grade". Αυτό το κέτσαπ περιέχει μεγάλο αριθμό ντοματών και θεωρείται το καλύτερο.

- Αν δεν σας αρέσουν τα δαμάσκηνα, αλλά θέλετε να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα άλλο αποξηραμένα φρούτα: για παράδειγμα, αποξηραμένα βερίκοκα.

- - το τελικό κρέας μπορεί να διακοσμηθεί με χόρτα: ένα κλαδάκι από άνηθο, μαϊντανό ή κοραλλιογενείς.