Κενά

Συστατικά κερασιού δαμάσκηνου


Συστατικά για την παρασκευή κομπόστα κερασιού

Συστατικά για την παρασκευή κολοκύθας κερασιού:

  1. Cherry δαμάσκηνο 1 κιλό.

Για να κάνετε σιρόπι χρειάζεστε:

  1. Νερό 1 λίτρο.
  2. Κοκκοποιημένη ζάχαρη 500-700 γραμμάρια.
  • Κύρια συστατικά
  • Σερβίρισμα 4-6
  • Παγκόσμια Κουζίνα

Απογραφή:

Σόμπα κουζίνας, Εμαγιέ μεγάλη λεκάνη, Πετσέτα κουζίνας, Βάζα από γυαλί, Οδοντογλυφίδες ξύλινη ή ξύλινη βελόνα πλεξίματος, Φούρνος, Μεγάλη ξύλινη κουτάλα, Καπάκια για περιτύλιγμα, Μηχανή περιστρεφόμενου καπάκι, Γυάλινα βάζα 0,5 λίτρα, 1 λίτρο ή 3 λίτρων.

Μαγειρική κομπόστα από κεράσι δαμάσκηνο:

Βήμα 1: παρασκευάστε δαμάσκηνο.

Το κεράσι δαμάσκηνο θα πρέπει να επιλεγεί προσεκτικά και να επιθεωρηθεί για σήψη και βλάβη. Στη συνέχεια, θα πρέπει να πλυθεί καλά αρκετές φορές σε τρεχούμενο νερό. Για να γίνει αυτό, βάλτε το επιλεγμένο κεράσι δαμάσκηνο σε μια εμαγιέ λεκάνη και το βάζετε κάτω από τρεχούμενο νερό σε νεροχύτη ή μπάνιο. Περιμένουμε το νερό να ρίξει στη λεκάνη και να συγχωνευτεί λίγο από αυτό. Στη συνέχεια, απενεργοποιούμε το νερό, με τα χέρια μας διαταράσσουμε το κεράσι δαμάσκηνο στο νερό. Μετά από αυτό, στραγγίστε προσεκτικά το νερό και πάλι τραβούμε τρεχούμενο νερό στη λεκάνη. Μετά από αυτούς τους χειρισμούς, ρίχνουμε το νερό έξω από τη λεκάνη, βάζουμε την πετσέτα κουζίνας σε μια μεγάλη περιοχή (μπορείτε να την απλώσετε στο πάτωμα ή μπορείτε στο τραπέζι), να απλώσετε το κεράσι δαμάσκηνο πάνω σε αυτό και αφήστε το να στεγνώσει λίγο, ώστε να το αφήσει όλο το πλεόνασμα νερού. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας μια ξύλινη οδοντογλυφίδα ή ξύλινη βελόνα πλέξης, τρυπήστε προσεκτικά κάθε φρούτο. Αυτό γίνεται πρώτα, έτσι ώστε τα βάζα με κομπόστα κατά τη διάρκεια της μακροχρόνιας αποθήκευσης να μην εκραγούν, ή μάλλον, τα φρούτα δεν εκραγούν μέσα σε κάθε βάζο. Δεύτερον, το κεράσι δαμάσκηνο έχει μια μάλλον στερεή φλούδα, οπότε πρέπει να τρυπηθεί έτσι ώστε το σιρόπι στο οποίο αποθηκεύονται να μπορεί να φτάσει τέλεια μέσα σε κάθε φρούτο και να απολαύσει.

Βήμα 2: ετοιμάστε τα δοχεία για κύλιση.

Τα βάζα που προορίζονται για ρολά κομπόστα παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο: για εκκινητές, πρέπει να πλένονται πολύ προσεκτικά σε πολύ ζεστό νερό, κατά προτίμηση σε συνδυασμό με σόδα ψησίματος 1 λίτρο νερό - 1 κουταλάκι του γλυκού κατανάλωση σόδας). Στη συνέχεια τα βάζα θα πρέπει να ξεπλένονται καλά κάτω από τρεχούμενο δροσερό νερό και να τοποθετούνται σε περαιτέρω αποστείρωση και ξήρανση στο φούρνο. Γενικά, είναι συνηθισμένο να αποστειρώνετε τα δοχεία με δύο τρόπους: πάνω από υδρατμούς ή απευθείας στον φούρνο. Εάν αποστειρώνετε τα κουτάκια στο φούρνο της κουζίνας, προσέξτε να το λέτε, "υπερσκεύασμα", διαφορετικά με την περαιτέρω χύνοντας το σιρόπι μέσα, το κουτί μπορεί απλά να σκάσει. Τα καλύμματα που προορίζονται για την κυλινδρική κομποστοποίηση σε κονσέρβες πρέπει να είναι βερνικωμένα χωρίς γρατσουνιές, με ελαστικές ταινίες μάλλον στενά τοποθετημένες στα τοιχώματα του καπακιού. Με την ευκαιρία, πριν αρχίσετε να αποστειρώνετε τις τράπεζες - να τις εξετάσετε προσεκτικά για ρωγμές και τσιπς, αν υπάρχουν, είναι καλύτερο να αντικαταστήσετε τις τράπεζες, διαφορετικά οι ελαττωματικές τράπεζες μπορούν απλά να επιδεινωθούν ή να εκραγούν κατά την αποθήκευση.

Βήμα 3: Ρίξτε την κομπόστα σε δοχεία.

Σε προηγουμένως επεξεργασμένα δοχεία, το προηγουμένως παρασκευασμένο κεράσι δαμάσκηνο πρέπει να συσκευάζεται στενά. Συνιστούμε ξεχωριστά να παρασκευάζετε σιρόπι με ζάχαρη. Για να γίνει αυτό, ρίξτε τη ζάχαρη σε μια βαθιά ταψί και ρίξτε βραστό νερό, μετά από το οποίο πρέπει να τοποθετήσετε ένα μεγάλο αέριο για να ζεστάνετε ακόμη περισσότερο και βράστε τα πάντα μέχρις ότου η ζάχαρη διαλύσει τελείως. Σε αυτή την περίπτωση, το σιρόπι θα πρέπει να αναμιγνύεται συνεχώς με ένα μεγάλο ξύλινο κουτάλι. Βάζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό σε μια μεγάλη φωτιά και βράζουμε νερό. Τώρα που το δαμάσκηνο είναι στο βάζο - χύνεται πολύ προσεκτικά με το ίδιο βράσιμο νερό από το τηγάνι. Για να γίνει αυτό, κατευθύνετε το ζεστό ρεύμα στο κέντρο της κονσέρβας. Προκειμένου να αποφευχθεί η ρωγμή του γυαλιού από αρκετά αιχμηρές διακυμάνσεις της θερμοκρασίας στο εσωτερικό του βάζου - πρώτα ρίξτε λίγο νερό που βράζει και έπειτα το βάζο πρέπει να στραφεί για να ζεσταθεί όλοι οι τοίχοι των τοίχων. Αυτή η διαδικασία πρέπει να επαναληφθεί. 2-3 φορέςμέχρι τα πιάτα σας να γεμίσουν εντελώς με νερό. Μετά από όλη την απαραίτητη αποστείρωση, τα κομμάτια των δαμάσκηνων σε βάζα πρέπει να τυλίγονται με καλά βράσιμα βερνικωμένα καπάκια. Έτσι, το βάζο γεμάτο σιρόπι καλύπτεται με ένα εντελώς καθαρό καπάκι, τυλιγμένο σε μια πετσέτα κουζίνας και ενυδατωμένο 5-6 λεπτά. Στη συνέχεια, το νερό χύνεται στο τηγάνι στο οποίο είχε προηγουμένως βράσει για επαναχρησιμοποίηση και το βραστό νερό χύνεται και πάλι γρήγορα μέσα στο βάζο με μια κίνηση και στη συνέχεια καλύπτεται και πάλι με ένα καπάκι για περιτύλιξη, τυλιγμένο ξανά με μια πετσέτα κουζίνας και διατηρείται στη θέση αυτή 5-6 λεπτά. Όλα αυτά πρέπει να επαναληφθούν για τρίτη φορά, χύνοντας δαμάσκηνο ήδη βραστό σιρόπι ζάχαρης. Μετά από αυτό, τα βάζα με κομπόστα είναι φερμουάρ και μπορούν να τοποθετηθούν με ασφάλεια ανάποδα για ψύξη με αέρα. Εάν είναι επιθυμητό, ​​τα κουτιά μπορούν να καλυφθούν με μια θερμή πετσέτα.

Βήμα 4: σερβίρετε το κομπόκι από κεράσι δαμάσκηνο.

Μπορείτε να εξυπηρετήσετε το κομπόστ κεράσι δαμάσκηνο στο τραπέζι σε μερικούς μήνες, καθώς η κολοκύθα του κερασιού πρέπει να είναι καλά εγχυμένη. Το δαμάσκηνο δαμάσκηνο δεν μπορεί να αντικατασταθεί σε οποιαδήποτε αργία. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - ορισμένοι τεχνίτες μπόρεσαν να προσαρμόσουν ακόμα και τα συνηθισμένα καπάκια από τεράστιες γλάστρες ή από τους ίδιους θόλους σε αυτά - άρχισαν να κόβουν τρύπες σε αυτά λίγο μεγαλύτερο από το λαιμό του ίδιου του κουτιού. Στη συνέχεια, όλα τα πιάτα με ζεστό βραστό νερό καλύπτονται με αυτό το καπάκι και τα δοχεία τοποθετούνται ανάποδα με τεχνητές οπές.

- - συνιστούμε να αποστειρώσετε δοχεία μισού λίτρου για 5 λεπτά, δοχεία λίτρα για 10 λεπτά και δοχεία τριών λίτρων για 15 λεπτά.

- - Το μαϊντανό δαμάσκηνο βοηθάει στην αύξηση της όρεξης και επηρεάζει αρκετά ωφέλιμα ολόκληρο το πεπτικό σύστημα. Είναι επίσης χρήσιμο για γαστρίτιδα με ακόμη μειωμένη οξύτητα του γαστρικού χυμού και ένας απλός ζωμός κερασιού δαμάσκηνου έχει ένα ελαφρύ καθαρτικό αποτέλεσμα.