Επιδόρπια

Καρότο Souffle


Συστατικά για μαγείρεμα καρότο Souffle

  1. Καρότα (κατά προτίμηση νέοι) 1 kg
  2. Γάλα (οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λίπος) 1 φλιτζάνι
  3. Σκληρό τυρί 200 g
  4. Κρεμμύδι 1 τεμ.
  5. Κοτόπουλα αυγά 3 τεμ.
  6. Βούτυρο 1 τραπέζι. + κουτάλι για λίπανση καλουπιού
  7. Αλατισμένα κράκερ 200 γρ
  8. Αλάτι για γεύση
  9. Ground pepper 0.5 κουταλάκι του γλυκού. κουτάλια
  10. Νερό 1-2 λίτρα
  11. Πάπρικα για γεύση
  • Κύρια συστατικά Καρότο, αυγά, γάλα
  • Τμήμα 2-4
  • Παγκόσμια κουζίνα Γαλλική κουζίνα

Απογραφή:

Γυαλί, κουτάλι σούπας, κουταλάκι του γλυκού, μαχαίρι, πλάκα κοπής, σχάρα, φούρνος, φούρνος, μπλέντερ (μίξερ), χτυπητήρι, βαθύ μπολ, φούρνος, δίσκος ψησίματος ή συρτάρι,

Μαγειρική Souffle Καρότο:

Βήμα 1: Προετοιμάστε τα συστατικά ...

Ας ξεκινήσουμε με τις συνήθεις ενέργειές σας. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι από το φλοιό, ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια ψιλοκόβουμε με ένα κοφτερό μαχαίρι σε ένα ξύλο κοπής. Για να αλέσετε τα αλμυρά κροτίδες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ ή να τα συντρίψετε με κονίαμα για πατάτες πουρέ. Αλεύρι λεπτό τυρί θα σας βοηθήσει να τρίβετε. Το σκληρό τυρί τρίβεται καλύτερα ή ένα που προηγουμένως βρίσκεται στην κατάψυξη 10-15 λεπτά. Ξεπλύνετε τα καρότα με τρεχούμενο νερό και, στη συνέχεια, ξεφλουδίστε τα. Το κόβουμε σε πυκνούς κύκλους 5-7 mm και βάζετε μια κατσαρόλα με νερό. Ο στόχος μας είναι να βράσουμε τα καρότα μέχρι να μαλακώσουν και γι 'αυτό θα προσθέσουμε λίγο αλάτι στο νερό, ώστε το νερό να βράσει το συντομότερο δυνατόν και θα παρατηρήσουμε από την αρχή της βρασμού 10 λεπτά. Στη συνέχεια, απενεργοποιούμε τη φωτιά και αποστραγγίζουμε το νερό.

Βήμα 2: Ανακατέψτε τα συστατικά για το καρότο.

Το Souffle, όπως γνωρίζετε, αποτελείται από τουλάχιστον δύο συστατικά - ένα αρωματικό μείγμα από τη συνοχή της ξινής κρέμας και τα ξεφλουδισμένα ασπράδια αυγού ξεχωριστά. Ας ξεκινήσουμε με το πρώτο στοιχείο. Μεταφέρετε τα μαγειρεμένα καρότα στο μπολ του μπλέντερ και αλέστε το σε κατάσταση πουρέ. Στη συνέχεια στέλνουμε το πουρέ καρότου σε ένα βαθύ μπολ και προσθέτουμε σταδιακά γάλα, χτυπάμε το μίγμα. Στέλνουμε επίσης θρυμματισμένα κράκερ, βούτυρο, τεμαχισμένα κρεμμύδια, τριμμένο τυρί, αλάτι σε γεύση και μπαχαρικά. Αναμίξτε και χτυπήστε το μείγμα με ένα χτύπημα. Έχετε τελειώσει; Στη συνέχεια, μεταβείτε στο δεύτερο εξάρτημα!

Βήμα 3: Χτυπήστε τα ασπράδια αυγών.

Αρχικά, πλένετε προσεκτικά τα αυγά με σαπούνι και νερό για να απαλλαγείτε από τα επιβλαβή βακτήρια που έχουν συσσωρευτεί στο κέλυφος. Διευκολύνετε απαλά κάθε αυγό με ένα κοφτερό μαχαίρι και, τουλάχιστον, διαχωρίστε απαλά τα λευκά από τους κρόκους. Αναβάλλουμε την τελευταία για την προετοιμασία ενός άλλου πιάτου, σήμερα δεν θα χρειαστεί. Αλλά οι σκίουροι χύνεται σε ένα βαθύ κύπελλο ή πλάκα. Αρχίζουμε να νικήσουμε με ένα μίξερ ή μπλέντερ σε υψηλές ταχύτητες, μέχρι πάχους λευκό αφρό. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι στις πρωτεΐνες και συνεχίστε το χτύπημα - έτσι ο αφρός θα διατηρήσει σταθερές κορυφές.

Βήμα 4: Μαγειρέψτε το καρότο.

Πρώτα, ενεργοποιήστε το φούρνο έτσι ώστε να έχει χρόνο για να θερμανθεί 175 μοίρες. Αναμιγνύουμε και τα δύο συστατικά - πούδρα καρότου και χτυπημένα ασπράδια αυγών. Ανακατέψτε τη μάζα, αλλά μην το χτυπάτε. Λιπάνετε το ταψί με βούτυρο και απλώστε τη μάζα καρότου μέσα σε αυτό. Όταν ο φούρνος θερμαίνεται, αφαιρέστε τη φόρμα σουφλέ. Πρέπει να ψήσετε ένα σουφρό καρότο 40-45 λεπτά μέχρι να γίνει ελαφρά καφετί.

Βήμα 5: Σερβίρετε το τελικό σουφλά καρότου.

Το καρότο πρέπει να σερβιριστεί ζεστό. Έχει μια λεπτή κρεμώδη γεύση καρότου που δεν θα αφήσει αδιάφορη ούτε τους ενήλικες ούτε τα παιδιά. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Αναζωογονημένο καρότο - μια μεγάλη εναλλακτική λύση στα ομελέτα ή τα ομελέτα.

- - Αντί να λιπάνετε τη φόρμα με λάδι, μπορείτε να την πασπαλίζετε με ψίχουλα, ή να την προσθέσετε με ειδική περγαμηνή για το ψήσιμο.

- - Πριν από τη σίτιση, το σουφλέ καρότο μπορεί να είναι ξινή και να πασπαλίζεται με ζάχαρη σε σκόνη.

- Εάν προσθέσετε λίγο μέλι και κανέλα στο έδαφος στον καρότο, αυτό θα δώσει στο τελικό πιάτο αρωματική σημείωση επιδόρπιο.

- - Αντί του γάλακτος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέμα γάλακτος.

- - Μπορείτε να φτιάξετε το σουφλέ σε μικρές κονσέρβες.