Κενά

Πράσινο κομπόστα μήλου


Συστατικά για την παρασκευή πράσινου κομπόστα μήλου

Συστατικά για κολοκύθα πράσινου μήλου:

  1. Πράσινα μήλα 1 κιλό.

Για να προετοιμάσουμε το σιρόπι, χρειαζόμαστε:

  1. Ζάχαρη άμμου 1200-1500 γραμμάρια.
  2. Πόσιμο νερό 5-7 λίτρα.
  3. Κιτρικό οξύ 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • Κύρια συστατικάApple
  • Σερβίρισμα 4-6
  • Παγκόσμια Κουζίνα

Απογραφή:

Μεγάλο μπολ, Κουζίνα κλίμακα ή κύπελλο μέτρησης, Βραστήρας, Σκεύος για την παρασκευή 8-10 λίτρων, ή αρκετές με τέτοιο συνολικό όγκο, Skimmer, Potholders ή παχιά πετσέτες κουζίνας, Κουζίνα, βάζα 1,5 - 3 λίτρων με καπάκια στο νήμα

Κάνοντας πράσινο κομπόκι μήλου:

Βήμα 1: προετοιμασία των πράσινων μήλων.

Πλένω τα πράσινα μήλα, κόβουμε τα τεράστια φρούτα σε τέσσερα μέρη, τα μικρά μήλα μπορούν να κοπούν στο μισό. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι ή ένα κουτάλι, αφαιρέστε τον πυρήνα. Αφαιρέστε επίσης το πόδι. Το ξεφλούδισμα των μήλων είναι προαιρετικό. Τα πράσινα μήλα είναι εξαιρετικά πλούσια σε σίδηρο, γεγονός που είναι ο λόγος για το γρήγορο σκουρόχρωμα των ανοικτών τμημάτων. Για να διατηρήσετε το αρχικό χρώμα των ήδη κομμένων μήλων, αφήστε τα σε ένα μπολ με οξυνισμένο διάλυμα. Το διάλυμα αναμειγνύεται με την ταχύτητα 1 κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ σε 1 λίτρο κρύο νερό. Σε αυτή τη λύση, τα μήλα θα παραμείνουν στην αρχική τους μορφή όλη την ώρα, ενώ θα ασχοληθούμε με τις υπόλοιπες προετοιμασίες.

Βήμα 2: παρασκευάστε κουτιά και καπάκια.

Η απλότητα αυτής της συνταγής είναι η έλλειψη ραφής. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πρέπει να προσεγγίσετε με ιδιαίτερη προσοχή την προετοιμασία των δοχείων. Καλύτερα για τα κομπόστα συγκομιδής είναι οι τράπεζες με όγκο μιάμιση λίτρα ή περισσότερο. Είχα 4 δίλιτα βάζα. Έτσι, πρώτα επιθεωρούμε προσεκτικά τα κουτιά και τα καπάκια για μάρκες και ζημιές. Ακόμη και ένα μικροσκοπικό τσιπ στο λαιμό του βάζου μπορεί να προκαλέσει χαλάρωση του καπακιού, πράγμα που σημαίνει ότι ο αέρας μπορεί να εισέλθει στο βάζο και η κομπόστα μας θα ζυμώσει. Τα άθικτα κουτιά και τα καπάκια είναι καλά πλυμένα, ακόμη και με σαπουνόνερο. Τους δίνουμε μια σιωπηρή αποστράγγιση. Και ενώ οι ίδιοι βράζουμε νερό. Το πιο συνηθισμένο - πρέπει απλώς να ζεσταίνουμε τα βάζα με βραστό νερό. Θα είναι πιο βολικό να γίνει αυτό από ένα βραστήρα, οπότε είναι καλύτερο να βράσει αμέσως νερό μέσα σε αυτό. Μόλις βράσει το νερό, πολύ προσεκτικά, σε ένα λεπτό ρεύμα, ξεκινώντας από το κέντρο του δοχείου, ρίξτε βραστό νερό σε κάθε βάζο. Αφήνουμε το βραστήρα, βγάζουμε ένα βάζο και ξεπλένουμε με βράσιμο νερό όλους τους τοίχους από το εσωτερικό. Προσοχή Το βάζο είναι πολύ ζεστό, οπότε το παίρνουμε με καλαθιού ή με ένα παχύτερο σκεύος. Βάζουμε τα καπάκια στα δοχεία μας σε ένα δοχείο (κατσαρόλα, μπολ) και τα βάζουμε με βράζοντας νερό. Δεν είναι απαραίτητο να αφήνετε καλύμματα σε ζεστό νερό. Τα δοχεία και τα καπάκια που έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία με αυτόν τον τρόπο αφήνονται σε ένα στεγνό και καθαρό μέρος μέχρι να λιώσουν.

Βήμα 3: Καθαρίστε τα μήλα.

Για το κέλυφος μήλων και την παρασκευή σιροπιού για την κολοκύθα χρησιμοποιείται το ίδιο νερό. Εάν δεν εμπιστεύεστε την ποιότητα του νερού της βρύσης σας, τότε είναι προτιμότερο να το απορρίψετε, αφού η γεύση και η διάρκεια αποθήκευσης των συστατικών εξαρτάται άμεσα από την ποιότητα του νερού. Είχα νερό πηγής από μια αποδεδειγμένη πηγή. Παίρνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα και ρίχνουμε μέσα της πόση νερό, καθώς παίρνουμε τη συνολική μετατόπιση των παρασκευασμένων κονσερβών. Επιτρέψτε μου να σας υπενθυμίσω ότι είχα τέσσερα δοχεία δύο λίτρων, έτσι πήρα νερό 8 λίτρα. Βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά και βράζουμε. Ενώ το νερό αρχίζει να βράζει, εκθέτουμε τα ψυχθέντα παρασκευασμένα δοχεία σε μια σταθερή επίπεδη επιφάνεια. Πιάσαμε τα αποφλοιωμένα και κομμένα μήλα μας από την οξινισμένη λύση με ένα κουτάλι με σχισμές και τα γεμίσουμε με βάζα 1/3. Μόλις βράσει το νερό, ρίξτε απαλά ένα λεπτό ρεύμα μήλων κάτω από το λαιμό του βάζου. Προσπαθούμε να μην ψεκάζουμε βραστό νερό στους τοίχους των κονσερβών, αφού είναι οι λεπτότεροι και μπορούν να σπάσουν από μια έντονη υψηλή θερμοκρασία. Αφήνουμε τις γεμάτες τράπεζες 10 λεπτά. Μέσω 10 λεπτά ρίξτε το νερό από τα δοχεία πίσω στο τηγάνι. Για να αποφύγετε να πέσουν τα μήλα από τα κουτάκια, κρατήστε τα με κουτάλι με σχισμές. Βάλτε πάλι σε βράση και ρίξτε ξανά τα μήλα. Αφήστε το 5-7 λεπτά και πάλι χύστε το νερό πίσω στο τηγάνι.

Βήμα 4: ρίξτε τα μήλα με σιρόπι και φράξτε το κομπότ.

Στο αποστραγγιζόμενο νερό μετά τη δεύτερη φορά, προσθέστε ζάχαρη με ρυθμό 150-200 γραμμάρια ζάχαρη ανά λίτρο υγρού. Ανακατεύετε για να διαλύσετε τη ζάχαρη και να πυροδοτήσετε. Όταν το σιρόπι βράζει, αφήστε το να βράσει 1-2 λεπτά και ρίχνουμε σε βάζα μήλων. Αμέσως κλείστε τα δοχεία με κομπόστα σφιχτά με καπάκια. Ελέγξτε όλα τα δοχεία για διαρροές. Εάν τα πάντα είναι καλά - αφήστε τα βάζα σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να κρυώσουν τελείως.

Βήμα 5: εξυπηρετήστε την κομπόστα των πράσινων μήλων.

Αποθηκεύστε τα ψυχθέντα δοχεία με κομπόστα είναι καλύτερα σε ένα δροσερό, ξηρό μέρος. Εκεί συγκρατούν μέχρι την άνοιξη. Πριν από την σίτιση, μπορείτε να στραγγίξετε την ανοικτή κομπόστα μέσω ενός φίλτρου για να απαλλαγείτε από τα σωματίδια μήλου. Αν ο κομπολόι φαινόταν πολύ γλυκός σε σας, το αραιώσαμε με κρύο βραστό νερό. Τα μήλα κομπόστας μπορούν να χρησιμοποιηθούν για το ψήσιμο, για παράδειγμα, ως γέμιση για τη σάρλοτ. Αποθηκεύστε φρέσκα φρούτα στο ψυγείο. Bon appetit !!!

Συμβουλές συνταγών:

- - για την παρασκευή της κομπόστα από τα πράσινα μήλα, είναι καλύτερο να πάρει στερεά, μπορείτε να έχετε ακόμη και λίγο άγονο φρούτα. Αυτό θα διατηρήσει την ακεραιότητα των μήλων κατά τη διάρκεια της λεύκανσης.

- - έτσι ώστε τα αποφλοιωμένα μήλα να μην σκουρύνουν στον αέρα, πρέπει να τοποθετηθούν σε διάλυμα κιτρικού οξέος. Με ρυθμό 1 κουταλάκι του γλυκού οξέος ανά 1 λίτρο νερού.

- - Συνιστάται να χρησιμοποιείτε καθαρισμένο ή πηγμένο νερό για την παρασκευή συμμοριών.

- - μετά την αποστράγγιση της κομπότας από το δοχείο, μην βιαστείτε να ρίξετε μήλα - θα είναι μια μεγάλη γέμιση για την πίτα.