Σούπες

Γλώσσα σούπα


Συστατικά για την παρασκευή σούπας γλώσσας

  1. γλώσσα μόσχου ένα κομμάτι
  2. ακατέργαστο καπνιστό λουκάνικο 150 γραμμάρια
  3. κρέας 300 γραμμάρια
  4. στρογγυλόκοκκο ρύζι 100 γραμμάρια
  5. μαγειρεύει τρία κομμάτια
  6. capers για να δοκιμάσετε
  7. κρεμμύδια ένα κομμάτι
  8. πάστα ντομάτας σε γεύση
  9. ελιές χωρισμένες σε εικοσάδα
  • Βασικά συστατικά
  • Σερβίρουμε 5 μερίδες
  • Παγκόσμια Κουζίνα

Απογραφή:

Κατσαρόλα, τηγάνι, μαχαίρι, σόμπα

Κάνοντας σούπα από τη γλώσσα:

Βήμα 1: Πάρτε το κρέας και τη γλώσσα του μοσχαριού.

Βάζουμε τη γλώσσα του κρέατος σε ένα βαθύ ταψί και μαγειρεύουμε μέχρι να είναι έτοιμοι. Αυτή τη στιγμή, ξεπλύνετε καλά το ρύζι και γεμίστε το με νερό για να περιμένει μέχρι την ώρα του. Μερικές φορές το γεμίζω με ζεστό νερό, έπειτα το ρύζι έρχεται σύντομα σε ετοιμότητα.

Βήμα 2: Μαγειρέψτε το ψητό.

Μια σχάρα για τη σούπα προετοιμάζεται ως εξής. Σε φυτικό λάδι, τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι προτού γίνει διαφανές. Προσθέτουμε ψιλοκομμένα αγγούρια εδώ, δώστε λίγο χρόνο για να μαγειρέψετε τη ζυθοποιία στη φωτιά. Περιέργως, στην αρχική συνταγή, η γιαγιά μου συνέστησε να μαγειρευτώ κάθε συστατικό χωριστά. Αλλά είμαι πάντα απασχολημένος και δεν θέλω να κάνω τέτοιες κινήσεις, στη συνέχεια να πλύνω μια δέσμη λιπαρών πιάτων, αυτή η συμβουλή δεν μου έκανε έκκληση. Δεν θέλω καν να το δοκιμάσω αυτό για χάρη του πειράματος, άλλωστε το τελικό αποτέλεσμα είναι εντυπωσιακό.

Βήμα 3: προσθέστε ζωμό και άλλα συστατικά.

Στα αγγούρια και τα κρεμμύδια, προσθέστε λίγο ζωμό από το τηγάνι, όπου το κρέας και η γλώσσα μαγειρεύονται εκείνη την εποχή, στη συνέχεια το ντοματοπολτό, τις ελιές και τα θρυμματισμένα κάπαρη. Όσον αφορά τα κάπαρη: για πολύ καιρό δεν ήξερα τι κρύβεται πίσω από αυτή τη λέξη, προφανώς μη ρωσικής καταγωγής. Στο κατάστημα μπαχαρικών, ο ομιλητικός πωλητής μου εξήγησε ότι οι κάπαρες είναι οι μπουμπούκια λουλουδιών του καπακιού καραβιού, που είναι μια μεγάλη προσθήκη στο φαγητό. Τώρα τα αγοράζω αρκετά συχνά, συνήθως προστίθενται σε σάλτσες. Μου αρέσει η ξινή, ελαφρώς πικάντικη γεύση που προσθέτουν στα τελικά πιάτα.

Βήμα 4: κόψτε τη γλώσσα.

Μετά από αυτή την λυρική απόκλιση, επιστρέφουμε στη μαγειρική σούπα στη σόμπα. Ενώ η σάλτσα είναι στιφάδο στη σόμπα, παίρνουμε την τελειωμένη γλώσσα και το κρέας από την κατσαρόλα. Καθαρίζουμε τη γλώσσα του μοσχαριού από το δέρμα, κόβουμε σε κύβους με κρέας, κόβουμε το λουκάνικο σε μικρούς κύκλους. Το νωπό λουκάνικο δίνει στη σούπα ένα πλούσιο άρωμα που είναι αδύνατο να αντισταθεί!

Βήμα 5: ρίξτε το ρύζι.

Ρίξτε ρύζι και προϊόντα κομμένου κρέατος μέσα στο ζωμό. Στη συνέχεια μαγειρεύουμε μόνο μέχρι να είναι έτοιμο το ρύζι.

Βήμα 6: βράστε τη σούπα.

Μόλις το ρύζι είναι έτοιμο, προσθέστε τα περιεχόμενα του τηγανιού στη σούπα, συνεχίστε να το σιγοβράζετε για δέκα λεπτά. Για καλύτερη γεύση, έχω προσθέσει στα κάρβουνα τουρσί, αλλά, μετά από διαβεβαιώσεις της γιαγιάς μου, ο χυμός από τις ελιές ως πρόσθετο είναι επίσης σπουδαίος. Ω, οι γιαγιάδες μας που δεν χαλάστηκαν από τις νοστιμιές, θα βρουν χρήματα για όλα!

Βήμα 7: Σερβίρετε τη σούπα από τη γλώσσα:.

Σούπα σε βαθιά πιάτα με ελιές, ξινή κρέμα και ένα κύκλο λεμονιού. Το πιάτο είναι πολυτελές! Ιδανικό για τους επισκέπτες, ως εορταστικό πιάτο και, φυσικά, για δείπνο με την οικογένειά σας. Αφήστε το τελευταίο σημείο να είναι η υψηλότερη προτεραιότητα για εσάς και θα ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με ιδιαίτερα νόστιμες ενσωματώσεις συνταγών περισσότερες από μία φορές! Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Μπορείτε να σερβίρετε μια πίτα λαχανικών με σούπα.

- - Έτοιμη σούπα μπορεί επίσης να πασπαλιστεί με ψιλοκομμένα βότανα.

- - Η σούπα πρέπει να σερβίρεται στο τραπέζι ως το πρώτο ζεστό πιάτο.