Κενά

Κοχύλια δαμάσκηνα


Συστατικά για την παρασκευή κομπόστας από δαμάσκηνα

Συστατικά για την παρασκευή κομπόστας από δαμάσκηνα:

  1. Δαμάσκηνα κόκκινα 1000 γραμμάρια.

Για να προετοιμάσουμε το σιρόπι, χρειαζόμαστε:

  1. Κοκκοποιημένη ζάχαρη 250 γραμμάρια.
  2. Νερό 650 ml ανά 500 γραμμάρια αποστράγγισης.
  • Κύρια Συστατικά Plum
  • Σερβίρισμα 4-6
  • Παγκόσμια Κουζίνα

Απογραφή:

Τεράστιο κύπελλο ή λεκάνη για αποχετεύσεις, Μεγάλο τηγάνι για το νερό, Μεγάλο τηγάνι για σιρόπι, Μεγάλη ξύλινη κουτάλα, Μαχαίρι, Μπολ για κυλινδρικά δοχεία, Καλύμματα για έλαση, Σόμπα κουζίνας, Πετσέτα κουζίνας,

Μαγειρική κομπόστα από δαμάσκηνα:

Βήμα 1: Προετοιμάστε τα αποχετευτικά δοχεία για κύλιση.

Παίρνουμε τα προετοιμασμένα δαμάσκηνα, τα επιθεωρούμε προσεκτικά για ρωγμές, προσβεβλημένες περιοχές ή πυώδη μέρη. Εάν υπάρχει, το έμβρυο πρέπει να απορρίπτεται ή να χρησιμοποιείται σε άλλη κατάλληλη συνταγή, αλλά σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να χρησιμοποιείται για συντήρηση. Πρώτον, η κομπόστα μπορεί να ζυμώσει εξαιτίας αυτού, και δεύτερον, οι τράπεζες μπορούν να εκραγούν κατά τη διάρκεια μακροχρόνιας αποθήκευσης. Επιλεγμένα δαμάσκηνα σε άριστη κατάσταση πλύνετε καλά το προϊόν μου με τρεχούμενο νερό, τότε ξεφορτώνουμε τα στελέχη. Υπάρχουν τρεις τύποι παρασκευής κομπόστα: πολύ ελαφρύ και λίγο επίπονο. Ένας πολύ εύκολος τρόπος είναι ότι ολόκληρα δαμάσκηνα με φλούδα χύνεται με σιρόπι και λαμβάνεται κομπόστα. Η δεύτερη μέθοδος περιλαμβάνει το ξεφλούδισμα των δαμάσκηνων και θεωρείται επίσης λίγο χρονοβόρα, αφού όλα τα δαμάσκηνα θα πρέπει να κόβονται στα δάπεδα εάν είναι απαραίτητο, να αφαιρούν ένα οστό από κάθε φρούτο και μόνο τότε να βάζουν τα φρούτα σε βάζα για περαιτέρω συντήρηση.

Βήμα 2: παρασκευάστε μια κομπόστα ολόκληρων δαμάσκηνων με φλούδα.

Αυτή η μέθοδος είναι πιο συνηθισμένη, καθώς το κομπότ παρασκευασμένο με αυτόν τον τρόπο παρασκευάζεται εύκολα και γρήγορα. Με αυτή την επιλογή, η προετοιμασία των δαμάσκηνων κομπόστα πρέπει να καθαριστεί από τους μίσχους, να πλυθεί καλά και να τοποθετηθεί σε μια πετσέτα κουζίνας, ώστε να μπορεί να αποστραγγιστεί το νερό από αυτά. Όταν τα δαμάσκηνα στεγνώσουν, μπορούν να τοποθετηθούν σε παρασκευασμένα καθαρά βάζα. Κατά την προετοιμασία των δαμάσκηνων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την επιταχυνόμενη μέθοδο. Το νόημά της έγκειται κυρίως στο γεγονός ότι τα δαμάσκηνα πρώτα βυθίζονται λεπτά 8-13 σε σιρόπι βρασμού, μετά την οποία αφαιρούνται τα δαμάσκηνα και μεταφέρονται απευθείας στις τράπεζες. Στη συνέχεια τα γεμίστε με το ίδιο σιρόπι και μην αποστειρώνετε. Το ίδιο δαμάσκηνο λαμβάνεται πρώτα 10-15 λεπτά βράζουμε σε βραστό νερό, στη συνέχεια βάζουμε σε βάζα και στη συνέχεια ρίχνουμε βρασμένο σιρόπι.

Βήμα 3: παρασκευάστε το κομπότ από ολόκληρα δαμάσκηνα χωρίς δέρμα.

Τα φρούτα δαμάσκηνων βυθίζονται εντελώς σε βραστό νερό και, μόλις αρχίσει να ξεφλουδίζει η φλούδα των δαμάσκηνων, τα βγαίνουν αμέσως με ένα κουτάλι με κουτάκια και κατεβαίνουν σε μια προετοιμασμένη λεκάνη με κρύο νερό. Στη συνέχεια, με ένα μαχαίρι, η φλούδα απομακρύνεται εύκολα. Στη συνέχεια τα δαμάσκηνα τοποθετούνται αμέσως στα παρασκευασμένα βάζα και χύνεται με σιρόπι ζάχαρης.

Βήμα 4: παρασκευάστε μια κομπόστα μισών δαμάσκηνων με φλούδα.

Για να προετοιμάσει αυτό το κομπότ, τα φρούτα δαμάσκηνων είναι συνήθως σε κονσέρβα, όπως λέμε, στο χυμό τους με λίγη ζάχαρη. Η ζάχαρη προστίθεται στην ακόλουθη αναλογία: 50-80 γραμμάρια κοκκοποιημένη ζάχαρη Δοχείο 1 λίτρου. Αν αποφασίσετε να κλείσετε το κομπότ χωρίς ζάχαρη, στη συνέχεια, στο προετοιμασμένο βάζο, ρίχνουν τα πάντα 1-2 κουταλιές νερό. Η κομπόστα φτιαγμένη με δαμάσκηνα, χρησιμοποιείται κατά κύριο λόγο ως γέμισμα. Στη συνέχεια, επιλεγμένα, πλυμένα και αποξηραμένα δαμάσκηνα κόβονται σε μισά με ένα κοφτερό μαχαίρι. Στην περίπτωση αυτή, δεν είναι απαραίτητο να διαχωρίσετε εντελώς το ήμισυ του δαμάσκηνου από το άλλο. Στη συνέχεια, βγάζουν τους σπόρους από το εσωτερικό και βάζουν τέτοιου είδους ψιλοκομμένα φρούτα στο προετοιμασμένο καθαρό βάζο με την επιφάνεια κοπής του δαμάσκηνου προς τα κάτω, προσπαθώντας να τοποθετήσουν όσο το δυνατόν περισσότερα δαμάσκηνα. Τώρα ολόκληρο το περιεχόμενο ενός τέτοιου βάζου πρέπει να γεμίσει με λίγο σιρόπι.

Βήμα 5: παρασκευάστε μια κομπόστα μισών δαμάσκηνων χωρίς δέρμα.

Θα πρέπει να χύνεται με ειδικά παρασκευασμένο σιρόπι. Έτσι κόβουμε κάθε ώριμο καρπό με ένα δυνατό δέρμα στο μισό, αφαιρούμε τους σπόρους από μέσα και βάζουμε όλα τα μισά σε βάζα που είναι προετοιμασμένα για κονσερβοποίηση σύμφωνα με όλους τους κανόνες - δηλαδή είναι όλα καθαρά, βρασμένα και στεγνά. Τα μισά δαμάσκηνα τοποθετούνται σε βάζα μόνο με ψιλοκομμένη επιφάνεια και ρίχνουν ζεστό σιρόπι ζάχαρης στην κορυφή.

Βήμα 6: παρασκευάστε σιρόπι για κομπόστα.

Εξετάστε τις κύριες μεθόδους παρασκευής σιροπιού για κάθε τύπο παρασκευής κομποδιού. Για τα κομπόστα δαμάσκηνων που αποτελούνται από ολόκληρα μισά δαμάσκηνα χωρίς φλούδα που απαιτούνται 500 γραμμάρια κοκκώδη ζάχαρη σε αναλογία 1 λίτρο νερό. Για την κομπόστα, το δαμάσκηνο δεν πρέπει να λαμβάνεται από αποφλοιωμένα φρούτα 400 γραμμάρια κοκκοποιημένη ζάχαρη αντίστοιχα 1 λίτρο νερό, και για τα αποφλοιωμένα φρούτα χρησιμοποιώντας υπερώριμα δαμάσκηνα, αρκετά 300 γραμμάρια κοκκοποιημένη ζάχαρη. Για την παρασκευή του σιροπιού για να ρίχνετε τα μισά φρούτα δαμασκή χωρίς το δέρμα επάνω στις απαραίτητες 1 λίτρο πρέπει να προστεθεί νερό 40 γραμμάρια στιγμιαία ζελατίνη, η οποία πρέπει πρώτα να διαλυθεί σε μικρό μπολ σε ζεστό νερό.

Βήμα 5: αποστείρωση.

Εκτός από την επεξεργασία δαμάσκηνων, καθώς και την παρασκευή σιροπιού, πρέπει να δοθεί προσοχή στην αποστείρωση δοχείων με κομπόστα. Έτσι, οι καρποί των δαμάσκηνων με φλούδες, που γεμίζουν με σιρόπι ζάχαρης, είναι συνηθισμένο να αποστειρώνονται κατά τη διάρκεια 15 λεπτά στο 80 βαθμούς Κελσίου, ολόκληρα δαμάσκηνα ή μισά χωρίς δέρμα δαμάσκηνα - αποστειρώστε 20 λεπτά στην ίδια θερμοκρασία όπως και για τα μισά των αποχετεύσεων που είναι κλειστά στο χυμό τους με ή χωρίς ζάχαρη, θα πρέπει να αποστειρώνονται συνολικά 45 λεπτά με τους ίδιους 80 μοίρες είτε 35 λεπτά σε θερμοκρασία σε 85 μοίρες.

Βήμα 6: σερβίρετε την κομπόστα από τα δαμάσκηνα.

Όλα τα κλειστά βάζα με κομπόστα συνιστάται να στρέφουν το λαιμό μετά την αποστείρωση και το σπάσιμο. Στη συνέχεια, είναι επιθυμητό να τα αποθηκεύσετε σε κάποιο ζεστό μέρος. Ένα βάζο από κάθε κομπόστα δαμάσκηνων σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, που ανοίγει σε ένα δροσερό χειμωνιάτικο βράδυ, θα σας φέρει πολύ ευχαρίστηση όχι μόνο σε σας, αλλά σε ολόκληρη την οικογένειά σας. Και αυτό δεν πρέπει να αναφέρουμε τα οφέλη του. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - για την παρασκευή του κομπόστα, θα πρέπει να παίρνετε ώριμα, αλλά όχι πολύ σταθερά φρούτα, είναι καλύτερο να πάρετε ένα είδος ουγγρικά δαμάσκηνα ή greengage πράσινο. Αλλά άλλες ποικιλίες δαμάσκηνων θα κάνουν.

- - τα μαγειρευτά φρούτα, που παρασκευάζονται με εύκολο τρόπο, δηλαδή όταν κυλιούνται ολόκληρα δαμάσκηνα, μπορούν να χρησιμοποιηθούν στο μέλλον και ως γέμιση για διάφορα ψήσιμο.

- - αν τα φρούτα των δαμάσκηνων είναι πολύ βρώμικα ή σκονισμένα, πρέπει να πλένονται με ζεστό νερό.

- - Παρεμπιπτόντως, αν θέλετε να δώσετε στο κομπότ ένα λεπτό άρωμα, συνιστούμε να προσθέσετε λίγα κουτάλια ρούμι σε αυτό.