Ζαμπόν με ψάρι

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Go to search results >>>

Συστατικά για την παρασκευή ζυμαρικών με ψάρια

Για τη δοκιμή θα χρειαστείτε:

1. Premium αλεύρι σίτου 300 γρ.
2. Κοτόπουλο αυγό 1 τεμ.
3. Νερό 100 ml.
4. Αλάτι 1 πρέζα

Για το κιμά θα χρειαστείτε:

1. Φιλέτο ψαριού στη γεύση σας (το φιλέτο γατόψαρου φρέσκο ​​κατεψυγμένο είναι τέλειο) 500 γρ.
2. Κρεμμύδι 1 τεμ.
3. Βούτυρο 50 γρ.
4. Αλάτι για γεύση
5. Μαγειρέψτε τη μαύρη πιπεριά στη γεύση

Για να υποβάλετε θα χρειαστείτε:

1. Βούτυρο 30 γρ.
2. Κρέμα γάλακτος (οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λίπος) 100 gr.
3. Πράσινοι (μαϊντανός ή άνηθος) 1 μάτσο

• Κύρια συστατικά: Γατόψαρο, αλεύρι
• Τμήμα 6-8
• Παγκόσμια Κουζίνα

Απογραφή:

Καρυκεύματα, μαχαίρια, κοπής, κύπελλο, πετσέτα κουζίνας, φίλτρο, μαχαιροπίρουνα, καρφίτσα, καραμέλα, τσάντα ή ταινία προσκόλλησης, πιάτα ή πλάκες μερίδας

Ψωμάκια μαγειρικής:

Βήμα 1: Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά.

Ορισμένες νοικοκυρές έχουν τα δικά τους ειδικά μυστικά για τη ζύμη ζυμαρικών ή τις δικές τους συνταγές. Εάν είστε ένας, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις γνώσεις σας. Σας προσφέρουμε τον κλασικό τρόπο, ο οποίος έχει ως εξής. Αλεύρι (αναγκαστικά το υψηλότερο βαθμό!) Πρέπει να κοσκινιστούν μέσα από ένα κόσκινο σε ένα μπολ. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε το αυγό με νερό και μια πρέζα αλατιού. Ανακατέψτε τη μάζα επιμελώς και σιγά-σιγά την ρίχνετε στο αλεύρι, ζυμώντας την ελαστική ζύμη. Αυτό γίνεται καλύτερα με τα χέρια σας και πρέπει να ζυμώσετε σε μια εντελώς ομοιογενή μάζα και έτσι τελικά σταματά να κολλάει στα χέρια σας. Όταν συμβεί αυτό, μετακινήστε τη ζύμη σε ένα kolobok και τυλίξτε το με ταινία ή τσάντα που έχετε κολλήσει, στη συνέχεια καλύψτε με μια πετσέτα κουζίνας και αφήστε για 30-60 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου. Προς το παρόν, ετοιμάστε το γέμισμα.

---

Βήμα 2: Το μαγείρεμα της πλήρωσης των ψαριών για τις ζύμες.

Αξίζει να αναφερθεί αμέσως ότι οποιοδήποτε ψάρι είναι κατάλληλο για τέτοια ζυμαρικά. Μπορεί να είναι φρέσκο ​​κατεψυγμένο σφάγιο ή φιλέτο σύμφωνα με το γούστο σας. Για απλές μέρες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε, για παράδειγμα, γατόψαρο, μερλούκιο και άλλα. Για εορταστική γιορτή, μπορείτε να δοκιμάσετε ζυμαρικά με κόκκινα ψάρια. Σε ορισμένες περιπτώσεις, ακόμη και τα έτοιμα ψάρια είναι κατάλληλα. Με μια λέξη, όλα εξαρτώνται από τις προσωπικές σας επιθυμίες και γεύση. Η συνταγή μας χρησιμοποιεί φρεσκοτριμμένο φιλέτο γατόψαρου. Πρέπει πρώτα να αποψυχθεί και να ξεπλυθεί. Στη συνέχεια το βυθίζουμε σε βραστό αλατισμένο νερό και μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά. Δεν ρίχνουμε το ζωμό στο οποίο ψήθηκαν τα ψάρια, θα είναι ακόμα χρήσιμο για εμάς. Στη συνέχεια, ψήστε το φιλέτο και αλέσετε το. Αυτό μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους: κόψτε το σε μικρούς κύβους με ένα μαχαίρι ή περάστε από ένα μύλο κρέατος. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα πλένουμε με νερό και τα κάνουμε όπως με τα ψάρια. Ανακατεύουμε τα συστατικά, το αλάτι και το πιπέρι με γεύση, προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε καλά το παραγέμισμα.

---

Βήμα 3: Σχηματίζετε και μαγειρέψτε τα ζυμαρικά.

Ξεδιπλώνουμε την τελική ζύμη και την διαιρούμε 4 ίσα μέρη. Σε ένα χώρο εργασίας πασπαλισμένο με αλεύρι, ρίχνουμε ένα φύλλο παχύ 3-5 χιλιοστά. Στη συνέχεια, πιέστε τα γύρους από τη ζύμη με ένα ποτήρι ή ένα μικρό κύπελλο. Η υπόλοιπη ζύμη αφαιρείται προσεκτικά και προστίθεται στη συνολική μάζα της ζύμης. Στη μέση κάθε γύρου απλώσαμε το γέμισμα με ένα κουταλάκι του γλυκού. Στη συνέχεια, στερεώνουμε τις άκρες μαζί και προσεκτικά κάνουμε το ζυμαρικό. Μετά από αυτό, οι ελεύθερες άκρες στερεώνονται μαζί. Με τον ίδιο τρόπο το κάνουμε με όλη τη ζύμη και την πλήρωση. Στη συνέχεια, ρίξτε το νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε τεντωμένο ψάρι απόθεμα, και να φέρει όλα σε ένα βράσιμο. Το αλατίζουμε και προσθέτουμε τα προϊόντα μας. Μαγειρέψτε τα σε μέτρια φωτιά για 5-7 λεπτά. Ετοιμάζονται να αναδυθούν. Απορρίπτουμε τα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι και αντλούμε όλο το υγρό με αυτό.

---

Βήμα 4: Σερβίρετε τα ζυμαρικά με ψάρια.

Βάζουμε έτοιμες ζυμαρικά σε ένα κοινό πιάτο ή τα βάζουμε σε μερίδες. Σε αυτά προσθέτουμε ένα κομμάτι βούτυρο και, εάν επιθυμείται, τα πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο. Δεξιά, η καλύτερη σάλτσα σ 'αυτά είναι ξινή κρέμα. Μπορεί να εφαρμοστεί ξεχωριστά σε μια κατσαρόλα ή σε ένα μπολ ή μπορείτε να ρίξετε αμέσως τα ζυμαρικά ακριβώς πάνω στις πλάκες. Αν και, κατόπιν αιτήματός σας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια διαφορετική σάλτσα για ψαροκόκαλα, για παράδειγμα, μαγιονέζα ή ταρτάρ. Είναι πολύ σημαντικό να τοποθετήσετε τις ζύμες στο τραπέζι πολύ γρήγορα, ώστε να μην έχουν χρόνο να κολλήσουν μαζί. Καλό φαγητό!

---

Συμβουλές συνταγών:

- - Για να επιταχύνετε τη διαδικασία μαγειρέματος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ειδική συσκευή για τη μοντελοποίηση τους - ζυμαρικά. Σε αυτή την περίπτωση, θα εξοικονομήσετε πολύ χρόνο και προσπάθεια τη στιγμή του σχηματισμού των ίδιων των προϊόντων.

- - Ενώ κάνετε ζυμαρικά, η υπόλοιπη ζύμη πρέπει να διατηρείται καλυμμένη με πετσέτα κουζίνας ή μπολ. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε η ζύμη να μην στεγνώσει και να μην χάσει τις ποιότητες: σταθερότητα και ελαστικότητα.

- Οι υπόλοιπες ζυμαριές την επόμενη μέρα ή σε άλλο γεύμα μπορούν να θερμανθούν με βούτυρο σε φούρνο μικροκυμάτων ή να τηγανιστούν λίγο σε ένα τηγάνι με μικρή ποσότητα λαχανικών ή ελαιόλαδου.

---