Κενά

Αποξηραμένο βάλσαμο λεμονιού


Συστατικά για την παρασκευή αποξηραμένου βάλσαμου λεμονιού

  1. Το νωπό βάλσαμο λεμονιού αφήνει το απαιτούμενο ποσό που χρειάζεστε για το χειμώνα
  • Κύρια συστατικά
  • Σερβίρουμε 4 μερίδες
  • Παγκόσμια ΚουζίναΑσιανή, Ανατολική

Απογραφή:

Μικρή κατσαρόλα, κόσκινο, χαρτοπετσέτες, ύφασμα ή φιλτραρισμένο χαρτί, ξύλινο δίσκο με ένα πανί ή ένα κομμάτι από καθαρό πανί, βάζα από γυαλί ή πορσελάνη για αποθήκευση

Μαγειρική μαγειρική λεμόνι αποξηραμένα:

Βήμα 1: Πάρτε τα φύλλα του λεμονιού.

Τα φύλλα του λεμονιού είναι καλύτερα να πάρουν φρέσκα, μόλις αποφλοιωθούν πριν την έναρξη της ανθοφορίας τους. Για να συλλέξετε τα φύλλα, θα πρέπει να επιλέξετε μια αρκετά ζεστή και ξηρή μέρα. Συνήθως συνιστάται να συλλέγουν τα φύλλα το πρωί - αφού στεγνώσουν από δροσιά. Θα πρέπει να επιλέξετε κλαδιά λεμόνι βάλσαμο με απόλυτα υγιή και άθικτα φύλλα. Για να στεγνώσετε βότανα, όπως το βάλσαμο λεμονιού, χρειάζεστε ζεστασιά και καλό εξαερισμό. Σε πολύ ζεστό και μάλλον ξηρό καιρό, η ξήρανση των φύλλων θα γίνει φυσικά ταχύτερη.

Βήμα 2: Βάλτε το βάλσαμο λεμονιού.

Συγκεντρωμένα κλαδιά λεμονιού βάλσαμο θα πρέπει να είναι δεμένα σε μικρές δέσμες και βουτιά σε 1-2 δευτερόλεπτα σε βραστό νερό. Για να γίνει αυτό, συλλέξτε το νερό σε μια μικρή κατσαρόλα και βάλτε μια μεγάλη φωτιά. Όταν το νερό βράζει, μπορείτε να βάζετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και μεταφέρετε τα φύλλα σε ένα μικρό κόσκινο, το οποίο, μαζί με τα φύλλα, θα πρέπει να βυθιστεί σε βραστό νερό. Αυτή η διαδικασία λεύκανσης θα αντικαταστήσει απόλυτα το καλό πλύσιμο και θα βοηθήσει να διατηρηθεί ένα όμορφο και πλούσιο πράσινο χρώμα.

Βήμα 3: Η πρώτη επιλογή είναι να στεγνώσει το βάλσαμο λεμονιών.

Εξετάστε την πρώτη επιλογή για την ξήρανση λεμόνι βάλσαμο. Έτσι, αφού ζυμώσαμε τα κλαδιά του λεμονιού με βράζοντας νερό, θα πρέπει να κουνήσουν καλά όλη την περίσσεια του νερού και στη συνέχεια να βγάλουν τα κλαδιά από το κόσκινο για να στεγνώσουν κατευθείαν στο φίλτρο ή σε οποιοδήποτε ύφασμα (μπορεί να αντικατασταθεί με χαρτοπετσέτες). Στη συνέχεια, θα πρέπει να τοποθετήσετε παλιές κλωστές ή απλά φύλλα (μπορούν απλά να αποκολληθούν από τα κλαδιά) χωριστά το ένα από το άλλο σε ένα καθαρό δίσκο ή απλά σε ένα κομμάτι καθαρού πανιού. Μπορείτε να φτιάξετε αυτό το δίσκο από ένα μάλλον λεπτό ύφασμα ή ένα πλέγμα υφάσματος, έχοντας τραβήξει αυτό το ύφασμα απευθείας σε οποιοδήποτε μικρό ξύλινο πλαίσιο. Στη συνέχεια, θα χρειαστεί να κάνετε αρκετά συχνά αυτά τα φύλλα με βάλσαμο λεμονιού για την καλύτερη και πιο ομοιόμορφη ξήρανση τους.

Βήμα 4: Η δεύτερη επιλογή είναι να στεγνώσει το βάλσαμο λεμονιού.

Η δεύτερη μέθοδος ξήρανσης του λεμονιού είναι ότι θα στεγνώσουμε τη μελισσόλα σε τσαμπιά, αφού πρώτα τα ξεθωριάσουμε όπως στην πρώτη εφαρμογή, αλλά στη συνέχεια απλώς κρεμαστούμε τα τσαμπιά από το λεμόνι με ανάποδα. Ο χρόνος στεγνώματος του λεμονιού σύμφωνα με αυτή τη μέθοδο εξαρτάται κυρίως από το μέγεθος των κλαδιών και των φύλλων του λεμονιού, καθώς και από το βαθμό υγρασίας στο δωμάτιο στο οποίο πρόκειται να στεγνώσετε το βάλσαμο λεμονιών, καθώς και από το επίπεδο αερισμού αυτού του δωματίου.

Βήμα 5: κρατήστε το βάλσαμο λεμονιού αποξηραμένο.

Έτσι, ανεξάρτητα από τη μέθοδο ξήρανσης του λεμονιού που επιλέγετε, θα πρέπει να αποθηκεύετε μόνο αυτό το αποξηραμένο καρύκευμα σε γυάλινα βάζα ή, σε ακραίες περιπτώσεις, στην Κίνα. Ταυτόχρονα, θα πρέπει να είναι πολύ σφιχτά κλεισμένα με ένα καπάκι, ή το καρύκευμα απλά θα "εξαντληθεί". Επιπλέον, σε ένα ανοιχτό βάζο, το βάλσαμο λεμονιού θα είναι συνεχώς εκτεθειμένο σε υγρούς αναθυμιάσεις και θερμότητα στο δωμάτιο στο οποίο θα το αποθηκεύσετε στο μέλλον.

Βήμα 6: σερβίρετε αποξηραμένο βάλσαμο λεμονιού.

Το αποξηραμένο βάλσαμο λεμονιού προστίθεται όταν ψήνετε διάφορες σάλτσες, λαχανικά, μαγειρεύετε σούπες όλων των ειδών. Πολλοί μάγειροι επιθυμούν να προσθέσουν αποξηραμένο βάλσαμο λεμονιού στο αγελαδινό γάλα, ώστε να μυρίζει καλύτερα και πιο αλμυρά, καθώς και στο τριμμένο τυρί cottage. Επιπλέον, το αποξηραμένο βάλσαμο λεμονιού παρασκευάζεται απλά είτε ως τσάι είτε μαζί με τσάι. Επίσης, προστίθεται σε διάφορα κομμάτια και σε κάθε είδους έκρηξη. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για τη γεύση σπιτικό κουάκ. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - δεδομένου ότι το αποξηραμένο βάλσαμο λεμονιού είναι ένα αρκετά λεπτό μπαχαρικό που χάνει γρήγορα τη γεύση του, πρέπει να χρησιμοποιηθεί στο τέλος της μαγειρικής, δηλαδή 1-3 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος. Στην ιδανική περίπτωση, είναι καλύτερο να το προσθέσετε σε μαγειρεμένα πιάτα.

- - Αποθηκεύστε το στεγνωμένο βάλσαμο λεμονιού πρέπει να βρίσκεται σε σκοτεινό μέρος χωρίς συνεχή πρόσβαση σε καρυκεύματα σε άμεσο ηλιακό φως ή το γρασίδι σας μπορεί να εξασθενίσει.

- - να θυμάστε ότι κάθε είδος αποξηραμένου πράσινου θα πρέπει να αποθηκεύεται αυστηρά ξεχωριστά ο ένας από τον άλλο, ή τα καρυκεύματα θα αλλάζουν τη γεύση και το άρωμα της κουκουβάγιας.

- - θα πρέπει να λάβετε υπόψη το γεγονός ότι από τα φρέσκα πράσινα βάλσαμα λεμονιού σε 5-10 γραμμάρια θα πάρετε ξηρό λεμόνι βάλσαμο - από 0,25 έως 0,5 γραμμάρια.

- Εάν δεν έχετε την ευκαιρία να το στεγνώσετε φυσικά, μπορείτε να προθερμάνετε το φούρνο σε 180 μοίρες, να βάζετε τα φύλλα σε ένα φύλλο ψησίματος κουζίνας και, επομένως, να στεγνώνετε το καρύκευμα στο φούρνο με την πόρτα ανοιχτή.