Ψήσιμο

Παπαρούνα καρύδας

Παπαρούνα καρύδας


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Συστατικά για χορό παπαρούνας-καρύδας

  1. Αλεύρι σίτου αστακό 800 γραμ
  2. Σκόνη για τη δοκιμή 3 κουταλιές της σούπας.
  3. Μαργαρίνη 250 g
  4. Ζάχαρη 800 g
  5. Κοτόπουλα αυγά 7 τεμ.
  6. Κρέμα 33% (μπορεί να αντικατασταθεί με ξινή κρέμα) 3-4 κουταλιές της σούπας.
  7. Κακάο σε σκόνη 2 κουταλιές της σούπας
  8. Μαγειρική παπαρούνα 1,5 κουταλιού της σούπας.
  9. Βούτυρο 300 g
  10. Ξηροί καρποί (κάθε γεύση) χούφτα
  11. Μια πινελιά λεμονιού
  12. Σταφίδες (κάθε γεύση) χούφτα
  13. Νιφάδες καρύδας 200 g
  14. Γάλα (οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λίπος) 0,5 L
  • Κύρια Συστατικά Κρέμα Ξύδι, Ξηροί Καρποί, Ζύμη Κουλουριού
  • Σερβίρουμε 5 μερίδες
  • Παγκόσμια ΚουζίναΚούρια Κουζίνα

Απογραφή:

Δίσκος ψησίματος, Φούρνος, Μικρή πανοραμική λήψη, Πολλά κύπελλα για χτύπημα και ανάμιξη, Κύπελλα μέτρησης, Πιρούνι ή χτύπημα, Κόφτης, Χαρτί ψησίματος (προαιρετικό)

Μαγειρική παπαρούνας-καρύδα χορός:

Βήμα 1: Ζυμώνουμε τη ζύμη.

Έτσι, για αρχάριους, θα πρέπει να ζυμώνουμε τη ζύμη. Για να γίνει αυτό, πάρτε προ-μαλακωμένη μαργαρίνη, κρόκους από πέντε αυγά, περίπου 600 γραμμάρια αλεύρι και σκόνη ψησίματος. Όλα τα συστατικά μας πρέπει να αναμειγνύονται σε ένα βαθύ μπολ μέχρι να μαλακώσουν. Για να γίνει η ζύμη πιο μαλακή, μετά από το ζύμωμα, προσθέστε κρέμα γάλακτος ή ξινή κρέμα σε αυτό και ανακατέψτε ξανά. Σημείωση: αν εσείς θέλουν να βγει η ζύμη πιο δροσερό - προσθέστε ξινή κρέμα, και αν θέλουν να επιτύχουν τρυφερότητα - χρησιμοποιήστε κρέμα. Αλλά θυμηθείτε αυτό η κρέμα πρέπει να είναι λιπαρή - η κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά θα κάνει τη ζύμη πολύ λεπτή.

Βήμα 2: διαιρέστε τη ζύμη σε κομμάτια.

Σπορά τη ζύμη, πρέπει να το χωρίσουμε σε τρία σχεδόν ίσα μέρη. Αυτό θα χρειαστούμε στο μέλλον, όταν θα το βγάλουμε από το κέικ. Εν τω μεταξύ, αφού λάβετε τρία κομμάτια ζύμης, προσθέστε μερικά κουταλάκια του κακάου σε ένα από αυτά και ανακατέψτε λίγο. Θυμηθείτε αυτό προσθέτουμε το κακάο μόνο για το χρώμα, και ως εκ τούτου δεν είστε τρομαγμένοι με την ποσότητα του. Αλλά αν θέλετε να πάρετε ακριβώς κέικ σοκολάτας, τότε μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο σκόνη κακάο. Όταν τελειώσετε με αυτό το τεστ, αφαιρέστε το και μια από τις λευκές μπάλες στον καταψύκτη για όσο χρόνο προετοιμάζονται τα γεμιστικά, ώστε να πιάσουν ελαφρά. Βήμα 3: προετοιμασία της πλήρωσης του σπόρου παπαρούνας Ενώ η ζύμη μας είναι κατεψυγμένη, θα προετοιμάσουμε τις επικαλύψεις. Ο πρώτος θα είναι σπόροι παπαρούνας. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε την παπαρούνα μας, το ρίχνουμε εντελώς με βραστό νερό και αφήνουμε να κρυώσει. Η παπαρούνα, περίπου περίπου είκοσι λεπτάαν το βάλετε σε δροσερό μέρος. Αφού περιμένετε να κρυώσει, μπορείτε να στραγγίξετε το νερό και να αλέσετε την παπαρούνα, αν δεν θέλετε να νιώσετε ολόκληρους κόκκους στο γέμισμα. Αλλά αυτό το στοιχείο είναι προαιρετικό και η παπαρούνα μπορεί να μείνει ολόκληρη. Έτσι, μετά την αποστράγγιση του νερού, προσθέτουμε περίπου διακόσια γραμμάρια ζάχαρης, κρόκους από δύο αυγά, περίπου εκατό γραμμάρια βούτυρο, καθώς και μερικά καρύδια, σταφίδες και ξύσμα λεμονιού στην παπαρούνα. Μετά την ανάμειξη, η πλήρωση πρέπει επίσης να χωριστεί σε δύο μέρη.

Βήμα 4: προετοιμασία της πλήρωσης καρύδας.

Σε αντίθεση με την πλήρωση σπόρων παπαρούνας, η παρασκευή καρύδας είναι πολύ γρήγορη και εύκολη. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε όλες τις νιφάδες καρύδας, περίπου 200 g ζάχαρης και πρωτεΐνης από πέντε έως επτά αυγά. Κατ 'αρχάς, χτυπήστε τη ζάχαρη και τις πρωτεΐνες σε ένα αρκετά ισχυρό αφρό. Φυσικά, δεν χρειαζόμαστε αυτό σε αυτή τη μάζα, όπως το έθεσε η προηγούμενη γενιά: "το κουτάλι στέκεται", αλλά όσο πιο ψυχρό είναι ο αφρός που παίρνετε, τόσο το καλύτερο. Τελειωμένο με το μαστίγιο μην διστάσετε και προσθέστε αμέσως τα τσιπ, διαφορετικά μπορεί να πέσει η πρωτεΐνη. Αφού προσθέσετε το συστατικό καρύδας της γέμισης, ανακατέψτε τα πάντα ξανά σε κατάσταση ομοιόμορφης μάζας και ρυθμίστε την πλήρωση.

Βήμα 5: προετοιμασία της κρέμας.

Για την παρασκευή της κρέμας, χρειαζόμαστε μια μικρή κατσαρόλα ή κουτάλα στην οποία θα ταράζουμε το γάλα και το αλεύρι σε μια «ζελατίνα». Δηλαδή, ελαφρά θέρμανση του γάλακτος σε αυτό θα πρέπει να προσθέσετε περίπου έξι έως επτά κουταλιές της σούπας αλεύρι και μαγειρέψτε μέχρι να πάψει. Εάν έχετε κακή σχέση με το αλεύρι και συχνά παίρνετε κομμάτια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άμυλο πατάτας για αυτούς τους σκοπούς. Αλλά να το έχετε υπόψη σας θα πρέπει να προστεθεί πολύ λιγότερο - δύο κουταλάκια του γλυκού. Αφού το μίγμα γάλακτος και γάλακτος είναι έτοιμο, θα το βάλουμε να κρυώσει και θα πάρουμε το δεύτερο μέρος του παρασκευάσματος κρέμας. Περίπου 200 γραμμάρια μαλακωμένου βουτύρου, πρέπει να νικήσουμε με την ίδια ποσότητα ζάχαρης. Αφού γίνει αυτό, περιμένετε την ψύξη του μείγματος γάλακτος και προσθέστε σταδιακά στο λάδι, συνεχίζοντας να χτυπάτε. Voilà: η κρέμα μας είναι έτοιμη. Βήμα 6: Ψήστε τον χορό Έτσι, η πιο κρίσιμη και χρονοβόρα στιγμή έρχεται - το ψήσιμο ενός χορευτικού πάρτι. Σε γενικές γραμμές, συνήθως ένας χορός ψήνεται σε ολόκληρο το φύλλο ψησίματος, αλλά αν η δική σας αποδειχθεί πολύ μεγάλη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι ολόκληρη την περιοχή του. Πρώτον, πρέπει να διαιρέσουμε την μπάλα λευκής ζύμης, ακάθαρτη στην κατάψυξη, σε δύο ίσα μέρη και να τα φέρουμε σε δύο στρώματα. Ένα από τα στρώματα τοποθετείται αμέσως σε ένα φύλλο ψησίματος που έχει λιπαίνει με υπολείμματα πετρελαίου (αν φοβάστε ότι θα κάψει ή κολλήσει, στη συνέχεια χρησιμοποιήστε το ψήσιμο αντί για το πετρέλαιο). Αφού τοποθετήσαμε το στρώμα στο φύλλο ψησίματος όπως είναι βολικό για εμάς, αρχίζουμε να το λιπαίνουμε με γέμισμα. Η πρώτη γέμιση θα είναι κρέμα - είναι αυτοί που πρέπει να λιπάνουν το κέικ έτσι ώστε τελικά να μην γίνει πολύ ξηρό. Το δεύτερο στρώμα είναι η πλήρωση παπαρούνας, η οποία θα πρέπει να τοποθετηθεί προσεκτικά σε μια βούρτσα κρέμας. Το τρίτο στρώμα είναι μια ελαφριά γέμιση κοκοφοίνικα, η οποία απλά τοποθετείται στην κορυφή. Και τώρα, όταν βγάλουμε όλα τα γεμιστικά, πρέπει να βγάλουμε τα κομμάτια λευκής και καφέ ζύμης από την κατάψυξη και να τα σκουπίσουμε σε ξεχωριστά κύπελλα. Τριμμένο; Μεγάλη Πάρτε ένα καφέ ροκανίδια και το πασπαλίζουμε άφθονα πάνω στο κέικ μας, επικαλυμμένο με γέμισμα, και στη συνέχεια να φτιάχνουμε και πάλι στρώματα παπαρούνας και πλήρωσης καρύδας. Και ήδη πάνω από αυτά τα στρώματα θα κάνουμε το ίδιο πασπαλίζουμε με λευκά τσιπ. Και μετά από όλα αυτά, μπορείτε να τοποθετήσετε το δεύτερο στρώμα στην κορυφή και να επαναλάβετε τις ίδιες λειτουργίες μαζί του. Μην φοβάστε ότι ο χορός θα αποδειχθεί υψηλός - έτσι πρέπει να είναι ένας πραγματικός χορός της Ουκρανίας - τόσο ψηλός ώστε να χωράει στο στόμα σας. Όταν τελειώσετε με το κέικ, βάλτε το προθερμασμένο φούρνο στους 180 μοίρες, περίπου για 40-50 λεπτά. Βήμα 7: εξυπηρετήστε τον χορό παπαρούνας-καρύδας Αφού πήρατε το μικρό χορό από το φούρνο και αφαιρέσατε από το τηγάνι, αυτό αναγκαστικά αξίζει να κόβουμε στα ίδια τετράγωνα και να τα υπηρετούμε ξεχωριστά. Μια μεγάλη προσθήκη στο χορό είναι το παραδοσιακό μαύρο τσάι ή το χυμό αν μαγειρέψατε τον χορό σε ζεστό καιρό. Είναι πολύ ανεπιθύμητο να υποβάλετε το χορό χωριστά - είναι πολύ ξηρό. Επίσης, μία από τις επιλογές για εξυπηρέτηση και σερβίρισμα είναι η σάλτσα κρέμας, σε ένα ντουέτο με το οποίο ο χορός παπαρούνας-καρύδας γίνεται ένα ακόμη πιο ενδιαφέρον πιάτο. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- Εάν είστε σε δίαιτα ή απλά ακολουθήστε το σχήμα, τότε μην ξεχνάτε ότι ο χορός παπαρούνας-καρύδας είναι ένα πιάτο πολύ υψηλής θερμιδικής αξίας λόγω της ποσότητας του βουτύρου, της ζάχαρης και του αλεύρου.

- Όταν τοποθετείτε το γέμισμα στις κέικ ενός χορού, θυμηθείτε ότι η τοποθέτηση της γέμισης είναι ακόμη, αλλιώς η γεύση του τελικού πιάτου μπορεί να αλλάξει λόγω του γεγονότος ότι όταν ψήνονται, τα αρώματα από τα γέμισμα αυξάνονται από κάτω προς τα πάνω.

- - Έτσι, όταν προετοιμάζετε την πλήρωση καρύδας, οι πρωτεΐνες σας δεν πρέπει ποτέ να πέσουν, να τις χτυπήσουν με ψύξη και μετά το χτύπημα προσθέστε κιτρικό οξύ στο άκρο του μαχαιριού.