Σαλάτες

Σαλάτα "Imperial"


Συστατικά για την προετοιμασία της σαλάτας "Imperial"

Για να προετοιμάσουμε την ίδια τη σαλάτα, χρειαζόμαστε:

  1. Πατάτα 250 γραμμάρια.
  2. Κρέας κοτόπουλου (φιλέτο κοτόπουλου) 200 γραμμάρια.
  3. Μανιτάρια (τυχόν) 150 γραμμάρια.
  4. Νωπά αγγούρια 100 γραμμάρια.
  5. Κοτόπουλα αυγά 4 τεμάχια.
  6. Μαγειρέψτε τη μαύρη πιπεριά στη γεύση.
  7. Πράσινοι για γεύση.
  8. Αλάτι κουζίνας για γεύση.

Για να προετοιμάσουμε τη σάλτσα για αυτό χρειάζεται:

  1. Κρόκος αυγού 3 τεμάχια.
  2. Σκόνη ζάχαρης 2 κουταλάκια του γλυκού.
  3. Κρέμα γάλακτος 20% 150 γραμμάρια.
  4. Λεμόνι 1 κομμάτι.
  5. Κόψτε την κόκκινη πιπεριά στη γεύση.
  6. Σκελίδες μερικά κομμάτια.
  7. Αλάτι κουζίνας για γεύση.
  • Κύρια συστατικά: Πατάτα, Αγγούρι, Κοτόπουλο
  • Σερβίρουμε 4 μερίδες
  • Παγκόσμια Κουζίνα

Απογραφή:

Ξύλινη ή πλαστική κοπτική πινακίδα, μαχαίρι Sharp, κατσαρόλα μαγειρέματος, κατσαρόλα φιλέτου κοτόπουλου, κούπα αυγού, σόμπα κουζίνας, κολάρο, μικρό μπολ με βαθύ αυγό, ξύλινο κουτάλι, μίξερ ή χτυπητήρι, σαλάτα σερβιρίσματος

Προετοιμασία της σαλάτας "Imperial":

Βήμα 1: Μαγειρέψτε και ψήστε όλα τα υλικά.

Παίρνουμε μια μικρή κατσαρόλα, ρίχνουμε νερό εκεί, αλμυρό νερό, ρίχνουμε όλες τις πατάτες και βάζουμε φωτιά. Όταν το νερό βράζει, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και κάντε την πυρκαγιά μέτρια. Μαγειρέψτε πατάτες λεπτά 20-25 σε χαμηλή θερμότητα. Για άλλη άνεση βάζουμε μια μικρή κατσαρόλα με αλατισμένο νερό και κοτόπουλο (φιλέτο κοτόπουλου). Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, κάνουμε την πυρκαγιά αδύναμη, καλύπτουμε και μαγειρεύουμε περίπου 20 λεπτά. Ενώ μαγειρεύουμε τις πατάτες και το κρέας, ανοίγουμε ένα βάζο με μανιτάρια (καλύτερα τα μανιτάρια), ρίχνουμε το υγρό από το βάζο, βάζουμε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι, ξεπλένουμε κάτω από τρεχούμενο νερό, αφαιρούμε τα μανιτάρια μία φορά και τα ψιλοκομίζουμε σε φέτες σε ένα ξύλο κοπής. Παίρνουμε ένα πιάτο σερβιρίσματος για τη σαλάτα και ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια εκεί. Στη συνέχεια, παίρνουμε ένα φρέσκο ​​αγγούρι, το πλένουμε κάτω από τρεχούμενο νερό, κόβουμε τους "γλουτούς" και τον τρόπο τους σε μικρούς κύβους. Σε μια σμάλτο εμαγιέ με χωρητικότητα 1 λίτρο - βάζετε αυγά κοτόπουλου, ρίχνετε κρύο νερό, αλάτι 1-2 κουταλιές της σούπας και ρίχνουμε 1 κουταλιά της σούπας ξύδι. Βάζουμε την κούπα στη φωτιά όταν βράζει - μειώνουμε το επίπεδο φωτιάς και περιμένουμε λεπτά 17μέχρι να μαγειρευτούν τα αυγά μας. Εν τω μεταξύ, ελέγχουμε το φιλέτο πατάτας και κοτόπουλου για ετοιμότητα. Αφαιρέστε τις τελειωμένες πατάτες από τη σόμπα και τοποθετήστε τους κάτω από κρύο νερό για ψύξη. Αν το φιλέτο είναι έτοιμο, αφαιρέστε το επίσης από τη σόμπα, αφαιρέστε το στην πλάκα κοπής και περιμένετε μέχρι να κρυώσει. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τους σε μικρούς κύβους. Το κοτόπουλο είναι επίσης ένα σχήμα για μικρές φέτες. Βάζουμε όλα αυτά σε ένα μπολ σαλάτας, ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο αλάτι και λίγο πιπέρι.

Βήμα 2: προετοιμάστε το σάλτσα σαλάτας.

Πάνω από ένα μικρό μπολ, σπάστε απαλά το αυγό κοτόπουλου, ρίξτε την πρωτεΐνη εκεί, και ο κρόκος - ρίξτε σε ένα άλλο μπολ. Τα λευκά αυγά μπορούν να παραμείνουν στην άκρη, δεν θα είναι χρήσιμα για εμάς, αλλά με τους κρόκους συνεχίζουμε να δουλεύουμε. Έτσι, τώρα με τη βοήθεια ενός μίξερ ή χτύπημα, κτυπήστε τους κρόκους αυγών με τη σκόνη ζάχαρης. Στη συνέχεια, εισάγουμε αργά διατηρημένα με απλή ψύξη ξινή κρέμα. Όλα είναι τώρα λίγο αλάτι, πιπέρι, στη συνέχεια πιέστε το χυμό από το λεμόνι, και προσθέστε ένα μικρό έδαφος σε ένα ξύλινο στρώμα γαργάρα. Μετά από αυτό, χτυπήστε καλά τα χτυπήματα με τη σάλτσα.

Βήμα 3: εξυπηρετήστε τη σαλάτα.

Τώρα ρίχνουμε τη σάλτσα σε όλα τα συστατικά μέσα στο μπολ σαλάτας, ανακατέψτε τα πάντα με ξύλινη κουταλιά και δώστε το χρόνο να αφήσετε τη σαλάτα να πίνει καλά. Πριν το σερβίρισμα - διακοσμήστε το με πράσινα στην κορυφή. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - για να ελέγξετε τις πατάτες για την ετοιμότητα, πάρτε μια ξύλινη οδοντογλυφίδα ή ταιριάζει, και στη συνέχεια να το κολλήσει στην πατάτα και αμέσως να το αφαιρέσετε από την πατάτα. Εάν η οδοντογλυφίδα είναι καθαρή και στεγνή, τότε οι πατάτες έχουν ήδη μαγειρευτεί.

- - το φιλέτο για την ετοιμότητα είναι ευκολότερο να ελεγχθεί - πρέπει να κοπεί ελαφρά και εάν οι ίνες κρέατος μέσα είναι έτοιμες, τότε το φιλέτο είναι επίσης έτοιμο.

- - Η σαλάτα μπορεί επίσης να γίνει από ψιλοκομμένο καλαμάρι ή άλλο θαλάσσιο προϊόν και να πασπαλιστεί με σπόρους παπαρούνας ή σπόρους ροδιού στην κορυφή.

- - είναι καλύτερα να αφήσετε τη σαλάτα εμποτισμένη για μια νύχτα, αν δεν υπάρχει τέτοια ευκαιρία, δώστε της τουλάχιστον 2-3 ώρες για να απολαύσετε.