Πλευρικά πιάτα

Κινεζικό τηγανισμένο ρύζι


Κινέζικα τυριά Fried Rice

  1. Μεγάλο ρύζι (Basmati) 1,5 φλιτζάνια
  2. Κοτόπουλα αυγά 3 τεμάχια
  3. Φυτικό λάδι 2 κουταλιές της σούπας
  4. Σκόρδο 1 σκελίδα σκόρδο
  5. Κορίτσι 3 φτερά
  6. Πράσινο μπιζέλι (βρασμένο ή κατεψυγμένο) 130 γραμμάρια
  7. Ελαφριά σάλτσα σόγιας 1 κουταλιά της σούπας
  8. 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • Κύρια συστατικά Αυγά, Ρύζι
  • Σερβίρουμε 4 μερίδες
  • Παγκόσμια ΚουζίναΑσιανή, Ανατολική

Απογραφή:

Κύπελλο μέτρησης, Κοπτικό πιάτο, Κουρευτικό μαχαίρι, Κρεατομηχανή με καπάκι, Καλάθι, Σόμπα κουζίνας, Μαχαιροπίρουνα, Τηγάνι, Ξύλινο φτυάρι, Ψυγείο, σερβίρισμα πιάτων ή σερβίτσια

Κινέζικα τηγανητά ρύζι μαγειρέματος

Βήμα 1: Βράζετε και ψύχετε το ρύζι.

Πρώτα πρέπει να ξεπλύνετε καλά το ρύζι, να τα ξεκαθαρίσετε, να αφαιρέσετε τους σκούρους κόκκους, τα στίγματα. Στη συνέχεια στραγγίστε με ένα σουρωτήρι με μικρές τρύπες (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα λεπτό κόσκινο) από αυτό όλο το νερό και να το στεγνώσει λίγο. Τώρα ρίξτε καθαρό φιλτραρισμένο νερό στο ταψί ανάλογα 1,5 φλιτζάνια ρύζι, περίπου 2,5 φλιτζάνια νερό. Βάλτε μια κατσαρόλα με νερό σε μια ισχυρή φωτιά και το φέρετε σε βράση, αλάτι με νερό, ρίξτε το προετοιμασμένο ρύζι εκεί, ανακατέψτε και καλύψτε, μειώστε τη θερμότητα στις πιο αδύναμες. Μαγειρέψτε το ρύζι μέχρι να εξατμιστεί όλο το νερό στο τηγάνι, ανακατεύοντας το ρύζι δύο φορές όσο χρειάζεται. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, συνιστάται να μην ανοίγετε το καπάκι για μεγάλο χρονικό διάστημα, δηλαδή να αποτρέπεται και να κλείνει αμέσως. Αφαιρέστε το τελικό ρύζι από τη θερμότητα, ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου και είναι καλύτερο να το αφαιρέσετε μετά από ψύξη στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

Βήμα 2: Χτυπάτε και τηγανίζετε τα αυγά σε μια κατσαρόλα.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τα αυγά, με ένα πιρούνι, τα χτύπησε ελαφρά. Βάλτε ένα τηγάνι με το φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά, θερμότητα, στη συνέχεια ρίχνουμε στα χτυπημένα αυγά, ενώ τα ανακατεύουμε συνεχώς. Τηγανίστε τα με αυτόν τον τρόπο μέχρι να σχηματιστεί μια παχιά, εύθρυπτη μάζα αυγών. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, μεταφέρετέ τα σε μια πλάκα, πάνω με ένα καπάκι ή άλλη πλάκα, ώστε να παραμένουν ζεστές όσο το δυνατόν περισσότερο.

Βήμα 3: Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε μια κατσαρόλα και φέρετε την πλήρη ετοιμότητα.

Ξεφλουδίστε τα πράσινα κρεμμύδια και το σκόρδο από την ταινία και τα φλούδια, ξεπλύνετε κάτω από κρύο νερό και στη συνέχεια ψιλοκόψτε. Βάλτε ένα καθαρό τηγάνι με το φυτικό λάδι στη μεσαία θερμότητα πάλι, θερμαίνετε το. Τώρα βάλτε το ρύζι στο τηγάνι, καλύψτε, ζεστάνετε λίγο, περίπου 3-5 λεπτά στη συνέχεια αφαιρέστε το καπάκι και ανακατέψτε καλά ώστε να μην παραμείνουν κομμάτια. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, ανακατεύουμε. Στη συνέχεια προσθέστε πράσινα μπιζέλια και σάλτσα σόγιας. Ανακατέψτε τα πάντα σχολαστικά. Μετά από αυτό, προσθέστε τα αυγά και το αλάτι. Ζεστάνετε όλο το περιεχόμενο της κατσαρόλας, ανακατεύοντας περιστασιακά.

Βήμα 4: Σερβίρετε κινέζικο τηγανισμένο ρύζι.

Αφαιρέστε το τελικό πιάτο από τη θερμότητα, το κάλυμμα, αφήστε το για 10 λεπτά, έτσι ώστε το ρύζι να είναι στον ατμό σωστά. Στη συνέχεια, βάλτε το ρύζι και τα αυγά σε ένα πιάτο σερβιρίσματος ή σε πιάτα που σερβίρουν, χρησιμεύουν ως κύριο ζεστό πιάτο ή πλάκα για το κρέας ή τα ψάρια. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Το ρύζι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συστατικό για την παρασκευή πιο εκτεταμένων πιάτων. Επιπλέον, υπάρχουν πολλές τέτοιες συνταγές. Περιλαμβάνουν θαλασσινά (π.χ. γαρίδες), χοιρινό, κοτόπουλο, διάφορα λαχανικά.