Ψήσιμο

Tulumba


Συστατικά για το μαγείρεμα Tulumba

  1. Premium αλεύρι σίτου 250 γραμμάρια
  2. 4 αυγά
  3. Βούτυρο 80 γραμμάρια
  4. Διηθημένο καθαρό νερό (για τη δοκιμή 250 ml., Για σιρόπι - 200 ml) - 450 ml.
  5. Ζάχαρη 200 γραμμάρια
  6. Χυμός λεμονιού 20 ml.
  7. Φυτικό λάδι (για το τηγάνισμα) 300 ml.
  • Κύρια συστατικά Αυγά, Βούτυρο, Αλεύρι
  • Σερβίρισμα 4-6
  • Παγκόσμια ΚουζίναΑσιανή, Ανατολική

Απογραφή:

Κύπελλο μέτρησης, Μικρή κάβα, Μαγειρική εστία, Μαχαιροπίρουνα, Λεπτό κόσκινο, Τηγάνι, Σύριγγα ζαχαροπλαστικής με οδοντωτή άκρη, Ντουλάπα αποθήκευσης

Μαγειρεύοντας τουλίπες:

Βήμα 1: Προετοιμάστε τη ζύμη για την προετοιμασία του tulamba.

Για να προετοιμάσουμε τη ζύμη για το tulumba, πρέπει να βράσουμε το νερό σε μια μικρή κατσαρόλα, να προσθέσουμε λίγο κρεμώδη, να ανακατεύουμε καλά για να λιώσουμε εντελώς το βούτυρο. Στη συνέχεια, κατευθείαν στην κατσαρόλα, τρίψτε το αλεύρι μέσα από ένα λεπτό κόσκινο, ανακατέψτε και βράστε για λίγα λεπτά σε μια μικρή φλόγα (2-3 λεπτά θα είναι αρκετό). Στη συνέχεια, ψύξτε τη ζύμη καλά σε θερμοκρασία δωματίου και χτυπήστε τα αυγά σε αυτό, ανακατέψτε καλά μέχρι να επιτευχθεί ομοιόμορφη συνοχή της ζύμης.

Βήμα 2: Μορφή και τηγανίζουμε tulumba.

Γεμίστε τη σύριγγα ζαχαροπλαστικής με την οδοντωτή άκρη με την τελική ζύμη. Κόψτε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά με φυτικό λάδι και στη συνέχεια τοποθετήστε μικρά ραβδάκια, μικρού μεγέθους, κατευθείαν στο τηγάνι από τη σύριγγα ζαχαροπλαστικής, περίπου 2-3 ​​εκατοστά. Τηγανίστε τις τουλίπες από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 3: Προετοιμάστε το σιρόπι για το tulamba.

Ενώ τα ξυλάκια μας είναι τηγανητά, ας κάνουμε κάποιο σιρόπι γι 'αυτούς. Για να γίνει αυτό, συνδυάστε το νερό, την κοκκοποιημένη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού σε μια μικρή καθαρή κατσαρόλα, αναμείξτε, βάλτε σε υψηλή θερμότητα, βράστε. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα και βράστε το σιρόπι. περίπου 15 λεπτά. Ρίξτε το τελικό σιρόπι σε ένα δοχείο στο οποίο θα φυλαχτεί το tulumba και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.

Βήμα 4: Σερβίρετε το tulamba.

Όταν το σιρόπι δροσιστεί, βάλτε το τελειωμένο tulamba σε ένα δοχείο μαζί του και αφήστε για άλλα 15 λεπτάέτσι ώστε τα ραβδιά μπορούν να απολαύσουν καλά. Μετά από αυτό, μπορείτε να βάλετε μερικά από αυτά σε μια πινακίδα εξυπηρέτησης και να χρησιμεύσει ως γκουρμέ Τουρκικό επιδόρπιο. Ένα φλιτζάνι καφέ ή τσάι είναι πολύ τονωτικό επιδόρπιο και συμβάλλει στην απόλαυση της γεύσης του. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Η αποθήκευση τουλιπών διακρίνεται από ένα σημαντικό χαρακτηριστικό. Η γλυκύτητα δεν πρέπει να κρατιέται κάτω από τη μεμβράνη ή να τυλίγεται σε μια τσάντα. Τα προϊόντα πρέπει να έρχονται σε επαφή με τον αέρα, δηλαδή "αναπνέουν". Σε αυτή την περίπτωση, θα διατηρήσουν τη φρεσκάδα, τη λεπτή γεύση και το άρωμά τους περισσότερο.

- Εάν δεν έχετε σύριγγα ζαχαροπλαστικής, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα επιδόρπιο χρησιμοποιώντας μια κανονική πυκνή πλαστική σακούλα. Για να γίνει αυτό, βάλτε τη μάζα σε μια καθαρή τσάντα και συνδέστε την καλά. Στη συνέχεια, κόψτε ένα μικρό κομμάτι πολυαιθυλενίου από τη γωνία και πιέστε τη ζύμη κρέμας μέσα από την προκύπτουσα τρύπα.

- - Για να εμπλουτίσετε τη γεύση του προϊόντος, μπορείτε να πασπαλίζετε με ζάχαρη σε σκόνη. Για να το μαγειρέψετε στο σπίτι, πρέπει να αλέσετε μια μικρή ποσότητα κοκκοποιημένης ζάχαρης σε ένα κονίαμα ή να το αλέσετε σε σκόνη χρησιμοποιώντας έναν μύλο καφέ. Και για ομοιόμορφη κατανομή σκόνης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μικρό λεπτό κόσκινο. Μπορείτε να καθαρίσετε τη σκόνη ακριβώς πάνω από την πλάκα με τουλίπες.