Ψήσιμο

Γάλα πατάτας γάλακτος με σουσάμι


Συστατικά για την παρασκευή ψωμιού πατάτας γάλακτος με σουσάμι

  1. Πατάτα 300 γραμμάρια
  2. Γάλα (οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λίπος) 250 γραμμάρια
  3. Βούτυρο 40 γραμμάρια
  4. 2 αυγά
  5. Premium αλεύρι σίτου 600-700 γραμμάρια
  6. Αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού
  7. Ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας
  8. Ζύμη (ξηρό) 5 γραμμάρια
  9. Σουσάμι (για τη δοκιμή 3 κουταλιές της σούπας + ψεκασμό) - 3,5 κουταλιές της σούπας
  • Κύρια συστατικά Πατάτα, Γάλα, Αλεύρι
  • Τμήμα 6-8
  • Παγκόσμια κουζίναΙταλική κουζίνα

Απογραφή:

Καρυκεύματα, μαγειρικά σκεύη, μαχαιροπίρουνα, πολτοποιημένη πατάτα, βαθύ μπολ, επιτραπέζια σκεύη, ψητά, φούρνος, σερβιρίσματος

Παρασκευή του ψωμιού πατάτας γάλακτος με σουσάμι:

Βήμα 1: Βράστε πατάτες.

Ξεπλύνετε τις πατάτες καλά κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό, ξεφλουδίστε τις, βάλτε τις σε μια κατάλληλη πανοραμική λήψη, γεμίστε τους με νερό μέχρι την κορυφή, προσθέστε ελαφρά αλάτι και μαγειρέψτε τα σε υψηλή θερμοκρασία. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι με σχισμές για να αφαιρέσετε τον αφρό και να μειώσετε τη θερμότητα. Βράζετε τις πατάτες μέχρι να μαγειρευτούν ώστε να είναι μαλακό, αλλά δεν θρυμματίζεται. Η ετοιμότητά του μπορεί να ελεγχθεί πολύ απλά. Αρκεί να τρυπήσει τον κόνδυλο με κοφτερό μαχαίρι ή πιρούνι στο παχύτερο μέρος, αν η λεπίδα ή τα σκελίδες του πιρουνιού περνούν εύκολα, οι πατάτες είναι έτοιμες. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά, αποστραγγίστε το νερό και δροσίστε ελαφρά τις πατάτες. Τώρα προσθέστε το βούτυρο σε αυτό και πασπαλίστε με μια σύνθλιψη σε κατάσταση πολτού.

Βήμα 2: Συνδυάστε τα συστατικά και ζυμώστε τη ζύμη.

Διαλύστε την ξηρή μαγιά σε ένα μείγμα από 50 ml. γάλα και 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, αφήστε για 15 λεπτά, έτσι ώστε να ανέβουν ελαφρά. Τώρα χτυπήστε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ, χτυπήστε τα λίγο με ένα χτύπημα, προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε. Στη συνέχεια, προσθέστε την πρησμένη μαγιά, τις έτοιμες πατάτες, το σουσάμι και το υπόλοιπο γάλα σε αυτά. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και ξεκινήστε να ζυμώνετε τη ζύμη, πρώτα να το κάνετε με ένα κουτάλι και στη συνέχεια να συνεχίσετε με τα χέρια σας στην επιφάνεια εργασίας του τραπεζιού, ελαφρά πασπαλισμένα με αλεύρι. Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, τοποθετήστε την ξανά σε ένα μπολ και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό μέρος για 1 ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου θα πρέπει να αυξηθεί περίπου 2 φορές.

Βήμα 3: Σχηματίζετε τις ψωμιές ψωμιού και ψήστε το στο φούρνο.

Ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι πάνω στα χέρια σας, τρίβουμε και διαιρούμε τη ζύμη σε μεγάλες μπάλες. Λιπάνετε το ταψί με λάδι, μην ξεχνάτε τις πλευρές και βάζετε τις τελειωμένες μπάλες ζύμης μέσα σε αυτό, όπως φαίνεται στην εικόνα. Όταν βάζουν όλες τις μπάλες τους αφήνουν άλλα 20 λεπτά για διαχωρισμό. Στη συνέχεια, λιπάνετε το ψωμί με ένα κομμάτι βούτυρο ή ένα ελαφρώς χτυπημένο αυγό, πασπαλίζετε σουσάμι για να διακοσμήσετε. Προθερμάνετε το φούρνο έως 200 μοίρες, τοποθετήστε το τηγάνι ψωμιού σε αυτό και ψήνετε στη σωστή θερμοκρασία γύρω 20-25 λεπτά.

Βήμα 4: Σερβίρετε το πασπατάκι του σουσαμιού γάλακτος.

Όταν το ψωμί καβουρντίζεται, αφαιρέστε τη φόρμα από το φούρνο, ψύξτε ελαφρά, μεταφέρετε σε ένα πιάτο και σερβίρετε στο τραπέζι ακόμα ζεστό (μπορείτε να κρυώσει εντελώς). Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Το ψωμί μπορεί να καταναλωθεί σε καθαρή μορφή με πρώτα, δεύτερα μαθήματα, καθώς και σνακ. Επιπλέον, παράγει πραγματικά νόστιμα σάντουιτς. Για πρωινό, μπορείτε να το χρίσετε με βούτυρο και με τσάι μπορείτε να ικανοποιήσετε απόλυτα την πείνα σας στο πρώτο μισό της ημέρας.

- Εάν δεν φάγατε ψωμί και άρχισε να στεγνώνει στη θέση σας, μην βιαστείτε να το στείλετε στα σκουπίδια. Μετά από όλα, μπορεί να ανακυκλωθεί. Για παράδειγμα, το αποξηραμένο ψωμί μπορεί να εμποτιστεί με το γάλα και στη συνέχεια να προστεθεί στο κιμά στην παρασκευή κεφτεδάκια ή άλλα προϊόντα. Επίσης, το ψωμί μπορεί να στεγνώσει στο φούρνο και να μαγειρέψουν νόστιμα κροτίδες, τα οποία στη συνέχεια μπορούν να σερβιριστούν με σούπα ή ζωμό.