Κενά

Κονσερβοποιημένα αγγούρια


Συστατικά για μαγείρεμα κονσερβοποιημένα αγγούρια

  1. Αγγούρι μέσος όρος 1,5-1,7 kg (αυτό είναι περίπου ένα βάζο τριών λίτρων)
  2. Dill (είναι καλύτερο να πάρετε ομπρέλες, αλλά μπορείτε επίσης να στεγνώσει στελέχη) για να σας αρέσει
  3. Χρένο για ένα ζευγάρι μεσαίων φύλλων σε ένα βάζο (αν τα φύλλα είναι μεγάλα, τότε τα κόβουμε)
  4. Σκόρδο 5-6 μεγάλα σκελίδες ανά βάζο
  5. Το κεράσι δεν αφήνει περισσότερα από 4-5 τεμ.
  6. Το φραγκοστάφυλο αφήνει 4-5 τεμ.
  7. Αλάτι σε βάζο 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια με μια διαφάνεια
  8. Ζάχαρη σε ένα κουτάλι 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι με μια διαφάνεια
  9. 3-4 μπιζέλια μαύρου πιπέρι στο κουτί
  10. Τομάτα καφέ μεσαία ή μικρή 2-3 τεμ.
  11. Ξύδι (χρησιμοποιώ 9 τοις εκατό) 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
  • Κύρια συστατικά
  • Σερβίρισμα 10 μερίδων
  • Παγκόσμια Κουζίνα

Απογραφή:

Βαθύ κύπελλο, Ξυριστική μηχανή, Κουρευτικό μαχαιριού, Σόμπα κουζίνας, Βάζο τριών λίτρων, Μαχαιροπίρουνα

Μαγειρική αγγούρια σε κονσέρβα:

Βήμα 1: Ετοιμάστε αγγούρια και μπαχαρικά.

Πλένουμε προσεκτικά τα αγγούρια με νερό, κόβουμε τα άκρα και στις δύο πλευρές, βυθίζουμε για 4-6 ώρες σε κρύο νερό. Θα το χρειαστούμε έτσι ώστε να βγαίνει από τα αγγούρια περίσσεια αέρα. Αποστειρώνουμε βάζα και καπάκια. Πράσινοι για κονσερβοποίηση με τρεχούμενο νερό μου και doused με βραστό νερό.

Βήμα 2: Μαγειρική αγγούρια σε κονσέρβα

Σχετικά με ένα βάζο τριών λίτρων θα πάρει περίπου ένα και μισό λίτρο νερού και ένα και μισό κιλό αγγούρια. Ο βαθμός αλατισμού τους θα εξαρτηθεί από το μέγεθος των αγγουριών και από την ποσότητα του νερού. Δηλαδή, υπάρχει λιγότερο χώρο στην τράπεζα μεταξύ των αγγουριών, λιγότερο αλάτι και λιγότερο αλάτι θα είναι στα αγγούρια. Επομένως, σας συμβουλεύω να μην γεμίσετε το βάζο στην κορυφή. Στο κάτω μέρος του βάζου, απλώστε τα φύλλα του χρένου, του φραγκοστάφυλου, των κερασιών, των σπασμένων στελεχών του ξηρού άνηθρου, πολλών μπιζελιών μαύρου πιπεριού. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Από πάνω, πολύ προσεκτικά διαδόθηκαν τα αγγούρια με ζεστό νερό, προσθέτοντας μεταξύ τους σκελίδες σκόρδου σε φέτες. Στην κορυφή του βάζου βάζουμε μερικές καφέ, μικρού μεγέθους ντομάτες. Το κάνουμε αυτό για να δώσουμε την οξύτητα στα αγγούρια και να αποφύγουμε να επικαλεστεί κανείς. Ρίξτε το βραστό νερό, καλύψτε με ένα καπάκι και βάλτε την αποστείρωση. Μετά το βραστό νερό, πρέπει να περάσουν περίπου δεκαπέντε λεπτά για αποστείρωση. Αφαιρέστε, ρίξτε μια κουταλιά ξύδι και βάλτε την ομπρέλα με άνηθο στην κορυφή. Νιώστε ελεύθεροι να στρέψετε το βάζο και να γυρίσετε. Βάζουμε μια μέρα σε ένα ζεστό μέρος, έτσι ώστε όλα να δροσιστούν. Βεβαιωθείτε ότι τυλίγετε το βάζο για να κρυώσει αργά.

Βήμα 3: Σερβίρετε τα κονσερβοποιημένα αγγούρια.

Το πιο σημαντικό, σύμφωνα με τη συνταγή μου, αγγούρια δεν θα είναι ποτέ ξινή. Θα εκπλήξουν τους αγαπημένους σας με το άρωμά τους και την κρίση τους. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- Και θέλω να σας πω ένα μυστικό, με τη βοήθεια του οποίου είναι πολύ βολικό να μετράτε το αλάτι. Αυτό μπορεί να γίνει με ένα απλό κουτί. Για ένα βάζο τριών λίτρων, παίρνετε 3 κιβώτια χλωριούχου νατρίου χωρίς κορυφή.

- - Επιλέγω μικρά αγγούρια για να μαγειρεύω, κατά προτίμηση φρέσκα, θα πρέπει να είναι με μαύρα αγκάθια. Αγγούρια με προφανώς άσπρα αγκάθια δεν είναι κατάλληλα για συντήρηση - αυτά είναι συνήθως επιδόρπια, ευπαθείς ποικιλίες κατάλληλες για φρέσκες σαλάτες. Τα δοχεία αυτού του τύπου συνήθως εκρήγνυνται.

- - Τα παγωμένα αγγούρια δεν είναι επίσης κατάλληλα για κονσερβοποίηση. Βρίσκονται στον πάγκο στον πωλητή για πολύ καιρό.