Ψήσιμο

Plyatsky

Plyatsky


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Συστατικά για χορό

Για τη δοκιμή:

  1. 3 αυγά
  2. Κρέμα γάλακτος 4,5% 2 κουταλιές της σούπας
  3. Κρέμα μαργαρίνη 125 γρ
  4. Ζάχαρη 100 γρ
  5. Ζύμη ψησίματος ζύμης 1 κουταλιά της σούπας
  6. Σιτάλευρο 2 κουταλιές της σούπας

Για κρέμα:

  1. Γάλα 5% 1 λίτρο
  2. Ζάχαρη 300 γρ
  3. Κοτόπουλο αυγό 1 κομμάτι
  4. Σιτάλευρο 3 κουταλιές της σούπας
  5. Άμυλο πατάτας 3 κουταλιές της σούπας
  6. Βούτυρο 400 γρ
  • Κύρια συστατικά
  • Σερβίρισμα 4-6
  • Παγκόσμια ΚουζίναΚούρια Κουζίνα

Απογραφή:

Μίξερ, Σκεύος ψησίματος, μπολ ζύμης, Πετσέτα ή καπάκι σε ένα μπολ, Σίτα, Πιπέρι, Κύπελλο μέτρησης, Ψυγείο, Φούρνος, Σόμπα, Μικρή πανοραμική λήψη, Φτυάρι, Μαχαίρι κοπής, Μαχαίρι εξισορρόπησης κρέμας, Πιάτο για κέικ

Μαγειρική Χορός:

Βήμα 1: ζυμώστε τη ζύμη για τα shortcakes.

Το μυστικό αυτού του κέικ / κέικ είναι στα κέικ του. Είναι πολύ καλά εμποτισμένα με κρέμα και συγχρόνως δεν καταρρέουν και δεν θρυμματίζονται. Η ζύμη πρέπει να αποδειχθεί με συνοχή παρόμοια με μια πολύ παχιά ξινή κρέμα. Για να το κάνετε αυτό, σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε το αυγό με τη ζάχαρη μέχρι τον αφρό, στη συνέχεια προσθέστε την μαλακωμένη μαργαρίνη (θερμοκρασία δωματίου) και δύο κουταλιές της ξινή κρέμα. Χτυπάμε μέχρι ομαλά. Τώρα κοσκινίζουμε τη σκόνη ψησίματος και το αλεύρι σιταριού σε αυτό. Και χτυπήστε ξανά. Όταν η μάζα πάχυνε και δεν υπάρχει άλευρο στους τοίχους, αφαιρέστε το μίξερ και καλύψτε το μπολ με ένα καπάκι ή πετσέτα. Η ζύμη δεν είναι δροσερή, οπότε το βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα για να το καταστήσουμε ισχυρότερο. Αυτή τη στιγμή, ετοιμάστε την κρέμα.

Βήμα 2: κάνοντας την κρέμα.

Η παρασκευή αυτής της κρέμας είναι αρκετά περίεργη, αλλά η κρέμα δεν είναι λιπαρή και πολύ τρυφερή. Ειδικά η γεύση γίνεται αισθητή την επόμενη μέραπου εξηγεί τόσο μακρά "επιμονή". Για να παρασκευάσετε την κρέμα, πρέπει να χτυπήσετε 800 ml γάλακτος σε κατσαρόλα σε χαμηλή ταχύτητα (δηλ. 4 φλιτζάνια ανά 200 ml), προσθέτοντας 300 γρ. ζάχαρη και ένα αυγό. Βάζουμε στη φωτιά και βράζουμε. Σε ξεχωριστό κύπελλο, αναμίξτε 100 ml γάλακτος με αλεύρι και άμυλο. Σε ένα βρασμένο γάλα, βάζετε αργά τη μάζα, μειώνετε τη θερμότητα και ανακατεύετε (ή χτυπάτε με χαμηλή ταχύτητα) μέχρι να παχύνετε. Κρέμα είναι καλύτερα να μην βράσει. Όταν η πυκνότητα δεν αυξάνεται πλέον - η κρέμα είναι έτοιμη. Τώρα χρειάζεται να κρυώσει. Αφήνουμε από τη σόμπα, μπορείτε στο παράθυρο του παραθύρου. Αλλά με κανένα τρόπο στο ψυγείο! Επιστρέφουμε στη δοκιμή.

Βήμα 3: ψήστε τα κέικ.

Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο. Βάζουμε το φούρνο για να ζεσταθεί μέχρι 170 *, γράσο με το βούτυρο. Διαχωρίζουμε τη ζύμη σε 3-4 μέρη. Τεντώστε ένα μέρος σε σχήμα, ευθυγραμμίστε το και στείλτε το στο φούρνο για 10-15 λεπτά. Το τελειωμένο κέικ αφαιρείται από το καλούπι και αφήνεται στην άκρη. Έτσι μαγειρεύουμε όλα τα κέικ. Ο αριθμός των κέικ εξαρτάται από το σχήμα που χρησιμοποιείτε. Το κριτήριο αξιολόγησης είναι το ακόλουθο: η φόρμα πρέπει να καλύπτεται με ζύμη, με πάχος που δεν υπερβαίνει το ένα και το μισό έως δύο εκατοστά. Υπολογίστε πόσα σύντομα κέικ παίρνετε από τον όγκο της δοκιμής.

Βήμα 4: κηλιδώστε τα κέικ με κρέμα.

Πριν από τη λίπανση των κέικ με κρέμα, 400 γραμμάρια βουτύρου θα πρέπει να αναμειχθούν σε αυτό. Το λάδι πρέπει να διαλύεται τελείως. Καλύπτουμε το ταψί με το χαρτί ψησίματος, βάζουμε το πρώτο κέικ αμέσως πάνω στο χαρτί και το κτυπάμε με κρέμα. Πάνω είναι το επόμενο κέικ και ούτω καθεξής. Μην εφεδρεύετε την κρέμα, αλλά δεν μετράτε. Θα πρέπει να είναι αρκετό για το τελικό στρώμα! Το τελειωμένο κέικ πρέπει να καλύπτεται με ένα θόλο και ψύξτε μέχρι την επόμενη ημέρα. Εάν δεν έχετε θολωτό κάλυμμα στο σπίτι ή αν δεν είναι κατάλληλο για το μέγεθος του κέικ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα εργαλεία στο χέρι. Για παράδειγμα, κολλήστε μεμβράνη και σουβλάκια για μπάρμπεκιου. Στην περίμετρο, κολλήστε τα σουβλάκια με τις βελόνες προς τα κάτω, κόψτε αρκετή μεμβράνη για να αναπνεύσει το κέικ και ταυτόχρονα οι άκρες της μεμβράνης θα μπορούσαν να συνδεθούν κάτω από το πιάτο. Σε γενικές γραμμές, παρέχετε ένα κενό. Μόνο με σουβλάκια δεν το παρακάνετε! Και μετά να πάρετε ένα σκαντζόχοιρο.

Βήμα 5: επίσημη παρουσίαση των χορών.

15 λεπτά πριν από τον εορτασμό, τραβήξτε το κέικ στη ζέστη και αφαιρέστε την ταινία (θόλος), μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τα ραβδιά! Κόψτε το κέικ στην κουζίνα. Αν είναι στρογγυλό, τότε, φυσικά, θα κοπεί όπως όλα τα κέικ. Εάν είναι ορθογώνιο (τετράγωνο), στη συνέχεια κόψτε τα ίδια ορθογώνια. Αποδεικνύεται μια κέικ χορού! Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- Εάν θέλετε μια κρέμα με γεύση σοκολάτας, προσθέστε σκόνη κακάου.

- - Είναι πολύ απλό να διακοσμήσετε ένα τέτοιο κέικ ή αρτοσκευάσματα: αφού λιπαίνετε με κρέμα, πασπαλίζετε με άφθονο καρύδα, για παράδειγμα, και απλώστε τα καρύδια.

- - Όταν ψήνετε, αντί να λιπάνετε το καλούπι με λάδι, μπορείτε να πετάξετε το χαρτί ψησίματος περγαμηνής κάτω από κάθε κέικ. Στη συνέχεια, θα είναι ευκολότερο να αφαιρέσετε τα κέικ (ανυψώστε τις άκρες του χαρτιού) και δεν θα κολλήσουν (το κέικ θα κρυώσει, θα απομακρυνθεί από το χαρτί)



Σχόλια:

  1. Farrs

    An incomparable phrase, I like it :)

  2. Lynne

    Unequivocally, ideal answer

  3. Beinvenido

    Συγγνώμη, καθαρίστηκε

  4. Tur

    Ποιες είναι οι σωστές λέξεις ... Σούπερ διαφορετική πρόταση

  5. Dru

    Bravo, this wonderful thought will come in handy

  6. Benoic

    Συμμετέχω. Συμφωνώ με όλα τα παραπάνω ανά είπε. Θα εξετάσουμε αυτήν την ερώτηση.

  7. Kejinn

    Ευχαριστώ για τη βοήθειά σας σε αυτό το θέμα, τώρα θα ξέρω.



Γράψε ένα μήνυμα