Κρέας

Κολοκύθα στιφάδο


Συστατικά για μαγείρεμα Χοιρινό στιφάδο με κολοκύθα

  1. Κολοκύθα 500 g
  2. Χοιρινό 1 κιλό
  3. Ντομάτες 5 τεμ.
  4. Κρεμμύδι 2 τεμ.
  5. 4 σκελίδες σκόρδου
  6. Λάδι (λαχανικό, ελαιόλαδο) για τηγάνισμα
  7. Αλάτι για γεύση
  8. Μαγειρέψτε τη μαύρη πιπεριά στη γεύση
  9. Βασιλικός (αποξηραμένος) για γεύση
  • Κύρια συστατικά: Χοιρινό, Κολοκύθα
  • Σερβίρουμε 3 μερίδες
  • Παγκόσμια Κουζίνα

Απογραφή:

Κουζινικά σκεύη, Σόμπα, Τηγάνι, Τριβεία ή Μπλέντερ

Μαγειρεύοντας χοιρινό στιφάδο με κολοκύθα:

Βήμα 1: Προετοιμάστε τα συστατικά για το μαγείρεμα.

Πρώτα παίρνουμε το κρέας, ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό και το στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα. Καθαρίζουμε το κρέας από τις φλέβες και τις μεμβράνες και το κόβουμε σε μια σανίδα κοπής με καλαμάκια ή κύβους. Για το stewing, μπορείτε να πάρετε σχεδόν οποιοδήποτε μέρος του χοιρινού κρέατος, αλλά προτιμώ να δουλεύω με το φιλέτο. Πλένουμε και κόβουμε τα λαχανικά ως εξής: κολοκύθα - ψιλοκομμένο, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ντομάτες και σκόρδο περνιέται μέσα από έναν μύλο κρέατος ή ψιλοκομμένο με ένα μπλέντερ για να γεμίσει. Έτσι, τα συστατικά μας είναι έτοιμα να μαγειρέψουν, προχωρήστε στο επόμενο βήμα.

Βήμα 2: Στερεώστε το χοιρινό με κολοκύθα.

Ρίχνουμε λίγο λαχανικό στο τηγάνι και τηγανίζουμε τα κομμάτια του κρέατος μέχρι να γίνει ανοιχτόχρωμο χρυσό. Τους μεταφέρουμε σε μια πλάκα για να απελευθερώσουμε το τηγάνι μέχρι στιγμής. Στο ίδιο τηγάνι, τηγανίζετε τα κρεμμύδια μέχρι να διαφανή, βάλτε την κολοκύθα στην κορυφή και συνεχίστε να τηγανίζετε, ανακατεύοντας συνεχώς, για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το ντομάτα - σκόρδο επίδεσμο, εποχής με μπαχαρικά, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για άλλα 15-20 λεπτά. Η κολοκύθα πρέπει να μαλακώσει λίγο πριν την προσθέσουμε στο κρέας. Επιστρέφουμε το κρέας στο τηγάνι, ανακατεύουμε καλά, καλύψουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτούμε για άλλα 20 λεπτά. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ξινή κρέμα, αλλά ακόμη και χωρίς αυτό, η κολοκύθα θα ατμού και θα μετατραπεί σε μια γλυκιά θαυμάσια σάλτσα.

Βήμα 3: Σερβίρετε το χοιρινό στιφάδο με κολοκύθα στο τραπέζι.

Όπως και κάθε άλλη στιφάδο με πλούσια γεύση και άρωμα, σερβίρεται καλύτερα με ένα πιάτο που δεν θα ανταγωνιστεί τη λαμπρότητα της γεύσης. Ως ένα τέτοιο πιάτο, μπορείτε να προσφέρετε ρύζι, βραστές πατάτες, ζυμαρικά. Σερβίρετε χοιρινό στιφάδο με κολοκύθα πρέπει να είναι ζεστό και πάντα με σάλτσα. Μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο προσθέτοντας ένα κλαδάκι από άνηθο ή μαϊντανό, ή απλά πασπαλίζετε με βότανα. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Αντί για τομάτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την πάστα ντομάτας.

- - Η γεύση της κολοκύθας είναι αρκετά ήπια, γι 'αυτό είναι πολύ κατάλληλο μπαχαρικά - κύμινο, πιπέρι, ανατολίτικα μίγματα. Μπορείτε να προσθέσετε ό, τι θέλετε.

- Όταν ράβετε κρέας, ανασηκώστε το καπάκι όσο το δυνατόν λιγότερο ώστε να μην μειωθεί η θερμοκρασία μέσα στα πιάτα. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία ψησίματος, μπορείτε να προσθέσετε λίγο χυμό ροδιού στα πιάτα.