Το πουλί

Ιταλικό κοτόπουλο


Ιταλικά συστατικά κοτόπουλου

  1. Κρέας κοτόπουλου 1 kg
  2. Ντομάτες 0,5 kg
  3. Λάδι (κατά προτίμηση ελαιόλαδο) για ψήσιμο σε γεύση
  4. Κρεμμύδι 1 τεμ.
  5. Κρασί (κόκκινο ή λευκό) ή ζωμός κοτόπουλου 1/4 φλιτζανιού
  6. Ελιές ή ελιές (χωρίς σπόρους) 1 κουτί
  7. Σαμπουάν 300 γρ
  8. Σκόρδο 3-4 σκελίδες
  9. Δενδρολίβανο (αποξηραμένο) - 1 τσάι. κουτάλι για γεύση
  10. Ρίγανη (αποξηραμένο) 1 κουταλάκι του γλυκού. ένα κουτάλι
  11. Ζάχαρη στη γεύση
  12. Αλάτι για γεύση
  13. Το μπαχαρικό για γεύση
  14. Βασιλικός (αποξηραμένος) για γεύση
  15. Κολοκύθες για γεύση
  16. Φύλλο 2-3 φύλλων.
  • Κύρια συστατικά Κοτόπουλο
  • Σερβίρουμε 4 μερίδες
  • Παγκόσμια κουζίναΙταλική κουζίνα

Απογραφή:

Πιατικά, μαχαίρι, πλάκα, skimmer, καζάνι ή stewpan

Ιταλική μαγειρική κοτόπουλου:

Βήμα 1: Κόψτε το κοτόπουλο.

Ποια είναι αυτή η συνταγή καλή, σχεδόν οποιοδήποτε μέρος του σφαγίου κοτόπουλου είναι κατάλληλο για αυτό - φιλέτο, μαστό, μηρούς, κνήμες. Θα μαγειρευτούμε το κοτόπουλο, έτσι ώστε τα φτερά δεν είναι κατάλληλα για εμάς, το δέρμα δεν θα αποδειχθεί τραγανό και χρυσό και δεν θα λειτουργήσει για να το αφαιρέσει. Το κρέας μου κοτόπουλο σε ζεστό νερό, αφαιρέστε το δέρμα. Εάν χρησιμοποιείτε ολόκληρο το σφάγιο, πρέπει να το κόψετε σε ίσα κομμάτια, ώστε να μαγειρεύουν όλοι ταυτόχρονα. Για να κάνουμε το ρόδι κοτόπουλο, θα φτιάξουμε ένα ειδικό μείγμα ζυθοποιίας για αυτό. Ρίχνουμε ψίχουλα, αλάτι και πιπέρι σε μια πλαστική σακούλα. Κομμάτια σκόρδου τρίψτε κοτόπουλο και βάλτε σε μια τσάντα, δέστε και κουνήστε σωστά. Τα τεμάχια καταρρέουν ομοιόμορφα στο φούρνο, τα βγάζετε και τα βάζετε σε τηγάνι, λιπαίνετε με ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο και τηγανίζετε σε όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν περίπου 5-10 λεπτά. Όταν το κοτόπουλο τηγανιστεί, το βγάζουμε με κουτάλι και το βάζουμε σε ένα καζάνι ή ψητό, στο οποίο θα μαγειρευτεί. Ας προχωρήσουμε στο επόμενο βήμα.

Βήμα 2: Προετοιμάστε τη σάλτσα στιφάδο.

Για να ξεκινήσουμε, φέρουμε όλα τα συστατικά που χρειαζόμαστε στην επιθυμητή κατάσταση. Οι ντομάτες πρέπει να πλυθούν και να αποφλοιωθούν. Γι 'αυτό, κάνουμε μια τομή Χ σε κάθε ντομάτα, το βάζουμε σε ένα μπολ και το καπνίζουμε με βραστό νερό. Απομένει μόνο να τραβήξετε τις άκρες και η ντομάτα εύκολα να ξεφλουδιστεί. Αποφλοιωμένες ντομάτες κομμένες σε μικρά κομμάτια. Κόψτε το κρεμμύδι στα μισά δαχτυλίδια, ψιλοκόψτε το σκόρδο, ψιλοκόψτε τα μανιτάρια. Τηγανίστε στο ίδιο λάδι (εάν έχει ήδη τηγανιστεί, στη συνέχεια προσθέστε περισσότερα) σκόρδο και κρεμμύδια, προσθέστε μανιτάρια σε ένα λεπτό, τηγανίστε για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, ώστε να μην καίγεται τίποτα. Σεζόν με ρίγανη, δεντρολίβανο και βασιλικό, προσθέστε λίγο ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι. Στέλνουμε τις ντομάτες στο τηγάνι, τηγανίζουμε μέχρι να δώσουν χυμό, προσθέστε κρασί ή ζωμό και σιγοβράστε για 15 λεπτά κάτω από το καπάκι σε χαμηλή φωτιά.

Βήμα 3: Στενά το κοτόπουλο στα ιταλικά.

Σε ένα καζάνι ή ψητό τηγάνι, όπου μας περιμένει το τηγανισμένο ρόδι κοτόπουλο, ρίχνουμε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας, προσθέτουμε ένα τρίτο από ένα ποτήρι κρύο βρασμένο νερό, μερικά φύλλα δάφνης και βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε (μπορεί να είναι στο φούρνο) για 3 ώρες. Περιμένετε πολύ, αλλά αξίζει τον κόπο. Μισή ώρα πριν από την καθορισμένη ώρα, ανοίξτε το καζάνι, ανακατέψτε το κοτόπουλο και τη σάλτσα και προσθέστε λίγες ελιές ή ελιές.

Βήμα 4: Σερβίρετε το κοτόπουλο στα ιταλικά.

Ενώ το κοτόπουλο μαγειρεύεται, θα έχετε χρόνο για να προετοιμάσετε ένα πιάτο για αυτό. Δεδομένου ότι το πιάτο ανήκει στην ιταλική κουζίνα, τα σπαγγέτι εξυπηρετείται καλύτερα ως ένα πιάτο. Αλλά, φυσικά, μπορείτε να εξυπηρετήσετε το κοτόπουλο με οποιοδήποτε άλλο, όχι πολύ λαμπερό, πλάι πιάτο, έτσι ώστε να μην διακόψετε τη λεπτή γεύση και το άρωμα του kachchiator. Διακοσμούμε το πιάτο με ψιλοκομμένα βότανα: μαϊντανό, άνηθο, κρόκος βασιλικού. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο τριμμένο τυρί. Πριν το σερβίρετε, δοκιμάστε τη σάλτσα για αλατότητα και πιπέρι. Αισθανθείτε πώς συνδυάζονται οι αποξηραμένες ντομάτες και τα καρυκεύματα; Belissimo! Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Υπάρχουν πολλά συστατικά, αλλά μην ανησυχείτε, είναι όλα διαθέσιμα και μπορούν να βρεθούν στο πλησιέστερο σούπερ μάρκετ.

- - Ένα λαμπρό άρωμα θα γεμίσει την κουζίνα σας πολύ νωρίτερα από ό, τι το κοτόπουλο είναι έτοιμο. Μην απενεργοποιείτε τη σόμπα πολύ σύντομα, αν σας φαίνεται ότι οι 3 ώρες είναι πολύς χρόνος, δοκιμάστε το νωρίτερα.

- - Τα μανιτάρια μπορούν να ληφθούν τόσο φρέσκα όσο και κονσερβοποιημένα, και κατεψυγμένα. Στην τελευταία περίπτωση, τα μανιτάρια δεν μπορούν να αποψυχθούν πριν από το μαγείρεμα, αποψύχονται σε ένα τηγάνι.