Ψήσιμο

Γερμανική τούρτα "Kuchen"


Συστατικά για την προετοιμασία της γερμανικής πίτας "Cuisines"

Για την προετοιμασία της δοκιμής, χρειαζόμαστε:

  1. Βραστό γάλα (ζεστό, τυχόν περιεκτικότητα σε λίπος) 1 λίτρο
  2. 4 αυγά
  3. Αλεύρι από σίτο υψηλής περιεκτικότητας 1 kg
  4. Μαργαρίνη ή βούτυρο 200 γραμμάρια
  5. Ζάχαρη 1 φλιτζάνι
  6. 1 πρέζα αλάτι
  7. Ξηρή ζύμη 1 συσκευασία
  8. Φυτικό λάδι 1-2 κουταλιές της σούπας

Για να προετοιμάσουμε την εξάπλωση, χρειαζόμαστε:

  1. Κρέμα γάλακτος (τουλάχιστον 20% λίπος) 2-3 κουταλιές της σούπας
  2. Κοτόπουλα αυγά 1 τεμάχιο
  3. Ζάχαρη 2 κουταλιές της σούπας
  4. Σόδα 1 πρέζα
  5. Premium αλεύρι σιταριού 1 χούφτα

Για την προετοιμασία των ψεκασμών χρειαζόμαστε:

  1. Premium αλεύρι σίτου 200 γραμμάρια
  2. Βούτυρο (θερμοκρασία δωματίου) 125 γραμμάρια
  3. Ζάχαρη (δεν μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε) 100 γραμμάρια
  • Κύρια Συστατικά Αυγά, Γάλα, Βούτυρο
  • Σερβίρουμε 4 μερίδες
  • Παγκόσμια κουζίναΓερμανική κουζίνα

Απογραφή:

Μαχαιροπίρουνα, Κύπελλο μέτρησης, Βαθιά μπολ, Λεπτό κόσκινο, Επιτραπέζια επιφάνεια, Φύλλο ψησίματος, Φούρνος, Πιάτο σερβιρίσματος

Προετοιμασία του γερμανικού κέικ "Κουζίνες":

Βήμα 1: Προετοιμάστε τη ζύμη για μια γερμανική πίτα.

Για να ξεκινήσετε, ρίξτε ένα βαθύ μπολ, ρίξτε την ξηρή μαγιά σε αυτό, προσθέστε όχι πολύ ζεστό νερό (έτσι ώστε η ζύμη διαλύεται), ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη κοκκώδη και κοσκινίστε 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι μέσα από ένα λεπτό κόσκινο. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε καλά ολόκληρο το περιεχόμενο του μπολ με μια κουταλιά της σούπας και αφήνουμε, κυριολεκτικά για 5 λεπτά. Μετά από αυτό, προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά στο μπολ για να προετοιμάσετε τη ζύμη, ξεκινήστε να ζυμώσετε με μια κουταλιά της σούπας. Και όταν τα συστατικά αναμειγνύονται καλά, συνεχίστε να ζυμώνετε με το χέρι. Ως αποτέλεσμα, η ζύμη σας δεν πρέπει να είναι πολύ σφιχτή. Απλώστε ένα μπολ ζύμης με φυτικό έλαιο, ένα λεπτό στρώμα στην κορυφή, ώστε να είναι καλύτερα προσαρμοσμένο. Δεν χρειάζεται να καλύψετε το μπολ με τη ζύμη, απλά το βάζετε σε ένα ζεστό μέρος όπου δεν υπάρχουν βύσματα. Μερικές φορές χρησιμοποιώ ένα θερμαινόμενο φούρνο μικροκυμάτων για τους σκοπούς αυτούς. Η ζύμη σε αυτό ταιριάζει απλά αστραπιαία γρήγορα. Όταν η ζύμη ανεβαίνει, ποδοπατήστε με τις ομαλές κινήσεις των χεριών σας πίσω στο μπολ. Μια τέτοια διαδικασία τουλάχιστον 3 φορές. Μετά από αυτό, ψεκάστε ελαφρά την επιφάνεια εργασίας του τραπέζι με το αλεύρι, βάλτε τη ζύμη, χρησιμοποιήστε έναν τροχό για να σχηματίσετε ένα κέικ από αυτό, όχι πολύ λεπτό, κατάλληλο σε μέγεθος για το φύλλο ψησίματος στο οποίο πρόκειται να ψήσετε μια πίτα. Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος με φυτικό έλαιο, τραβήξτε απαλά ένα κέικ και το μεταφέρετε σε ένα προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος, ισιώστε το κέικ με τα χέρια σας έτσι ώστε η ζύμη να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη σε όλη την κατσαρόλα.

Βήμα 2: Προετοιμάστε μια ποικιλία για την πίτα.

Για να προετοιμάσετε την εξάπλωση, συνδυάστε σε ένα μπολ ξινή κρέμα, αυγό κοτόπουλου, κοκκοποιημένη ζάχαρη και σόδα. Αναμίξτε καλά όλα τα συστατικά. Στη συνέχεια, μέσω ενός λεπτού κόσκινου, κοσκινίστε το αλεύρι κατευθείαν στο μπολ με την εξάπλωση, ανακατέψτε καλά μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής συνέπεια. Γεμίστε τη ζύμη σε ένα φύλλο ψησίματος με την προετοιμασμένη εξάπλωση ομοιόμορφα.

Βήμα 3: Προετοιμάστε το πασπαλίζουμε για την πίτα.

Συνδυάστε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου σε ένα μπολ, επίσης αδειάστε το αλεύρι μέσα από ένα λεπτό κόσκινο, προσθέστε κοκκώδη ζάχαρη. Με την ευκαιρία, για εκείνους που δεν αγαπούν τα γλυκά, η ζάχαρη δεν μπορεί να προστεθεί στη σκόνη. Τώρα ανακατέψτε τα πάντα με μια κουταλιά της σούπας και στη συνέχεια χτυπήστε με το χέρι για να πάρετε ψίχουλα. Όταν τα ψίχουλα είναι έτοιμα, ψεκάστε απαλά και ομοιόμορφα την πίτα πάνω τους. Μπορείτε να πασπαλίζετε λίγο ζάχαρη στην κορυφή του κέικ, κατά την κρίση σας.

Βήμα 4: Ψήστε το κέικ στο φούρνο.

Προθερμάνετε πρώτα το φούρνο έως 50 μοίρες, τοποθετήστε το δίσκο ψησίματος με το κέικ στο φούρνο. Ψήνουμε ένα κέικ σε αυτή τη θερμοκρασία μέσα σε 15 λεπτά. Στη συνέχεια, αυξήστε τους βαθμούς έως 180 και ψήστε άλλα 20-25 λεπτά. Όταν το κέικ μαυρίσει και γίνει χρυσό, αφαιρέστε το τηγάνι από το φούρνο. Η μυρωδιά του σπιτιού είναι απλά πανέμορφη, μόλις αντιστάθηκε, έτσι ώστε να μην το φάει αμέσως ζεστό.

Βήμα 5: Σερβίρετε τη γερμανική πίτα Kuchen.

Μη βιαστείτε να βγάλετε το κέικ από το φύλλο ψησίματος, πρώτα αφήστε το να κρυώσει καλά. Στη συνέχεια, βγάλτε το από κάθε πλευρά με την άκρη του μαχαιριού, ξεχωριστά από τις πλευρές και μεταφέρετε προσεκτικά σε ένα πιάτο που σερβίρει. Κόψτε σε μερίδες και σερβίρετε με γάλα, τσάι, κακάο ή καφέ. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Μια ποικιλία από μούρα μπορεί να τοποθετηθεί στην κορυφή της ζύμης, αν επιθυμείτε. Τα κεράσια, οι φράουλες ή η σταφίδα είναι τέλεια.

- - Για να εμπλουτίσετε τη γεύση, το προϊόν μπορεί να επικαλυφθεί με μαρμελάδα ή μαρμελάδα ανάλογα με τη γεύση σας. Είναι πολύ σημαντικό να προσθέσετε λίγο αλεύρι στην εξάπλωση ώστε να μην εξαπλωθεί κατά το ψήσιμο.