Πλευρικά πιάτα

Μελιτζάνα σε ξινή κρέμα


Συστατικά για το μαγείρεμα μελιτζάνας σε ξινή κρέμα

  1. Μεγάλη μελιτζάνα 2 τεμ. (περίπου 350-400 gr)
  2. Κρεμμύδια (μεγάλα) 1 τεμ.
  3. Ηλιέλαιο (για τηγάνισμα) 50-70 ml.
  4. 2 σκελίδες σκόρδου
  5. Κρέμα γάλακτος (οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λιπαρά) 300 γρ.
  6. Premium αλεύρι σίτου (για το τηγάνισμα) -2-3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές για γεύση
  7. Αλάτι 2/3 κουταλάκι του γλυκού
  8. Χωρίστε τη μαύρη πιπεριά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας
  9. Μαϊντανός χόρτα όπως θέλετε
  • Κύρια συστατικά: Μελιτζάνα, ξινή κρέμα
  • Σερβίρει 6 μερίδες
  • Παγκόσμια Κουζίνα

Απογραφή:

Βαθιά μπολ, Κοπτικό χαρτόνι, Κουρευτικό μαχαίρι, Σόμπα κουζίνας, Ξύλινη σπάτουλα, Τηγάνι, Μαχαιροπίρουνα, Σκόρδο, Σιτάκι, Συσφικτήρας, Καπάκι από το τηγάνι,

Μαγειρική μελιτζάνα σε ξινή κρέμα:

Βήμα 1: Προετοιμάστε τα συστατικά.

Πλένουμε τις μελιτζάνες κάτω από κρύο νερό, βάζουμε σε μια πετσέτα και σκουπίζουμε. Αποκόψαμε τις αλογοουράδες και το λεγόμενο δημοφιλές "άκρο" και στις δύο πλευρές. Κόβουμε μελιτζάνα σε κύκλους περίπου 1 εκατοστό πάχος. Ρίχνουμε κρύο νερό σε ένα βαθύ μπολ, ρίχνουμε λίγο αλάτι και βυθίζουμε ψιλοκομμένο μελιτζάνα. Καλύψτε με ένα καπάκι και βάλτε ένα μικρό φορτίο (μπορείτε να γεμίσετε το βάζο με νερό), αυτό γίνεται έτσι ώστε η μελιτζάνα να μην επιπλέει. Απαιτείται τύπος για την μελιτζάνα δεν πήρε πολύ νερό και δεν απορρόφησαν μεγάλες ποσότητες λαδιού κατά το τηγάνισμα. Βρισκόμαστε υπό τον Τύπο 10-15 λεπτά. Βγάζουμε τις μελιτζάνες από το νερό και τις βάζουμε σε ένα σουρωτήρι έτσι γυάλινο περίσσεια νερού. Ζεσταίνουμε την κατσαρόλα, ρίχνουμε το φυτικό έλαιο, ρίχνουμε αλεύρι στην πλάκα, ανακατεύουμε με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Πάρτε μελιτζάνα, βουτιά κάθε κύκλο σε αλεύρι και τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές έως το χρυσό καφέ. Βάλτε την τελική μελιτζάνα σε ξεχωριστή πλάκα και αφήστε την για ψύξη.

Βήμα 2: Παρασκευή κρεμμυδιών και σκόρδου για μελιτζάνα σε ξινή κρέμα.

Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια από το φλοιό, πλύνετε και ψιλοκόψτε μικρούς κύβους. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι σε ξεχωριστό καθαρό ταψί σε μέτρια φωτιάανακατεύοντας με μια ξύλινη σπάτουλα μέχρι να ροδίσουν. Καθαρίζουμε το σκόρδο από το φλοιό, το πλένουμε κάτω από το νερό και το πιέζουμε μέσα από το σκόρδο. Προσθέστε το σκόρδο στα τηγανητά κρεμμύδια και ψήνουμε τα πάντα μαζί για 5 λεπτά. Μετά από 5 λεπτά, προσθέτουμε την μελιτζάνα, προσθέτουμε την ξινή κρέμα, ανακατεύουμε απαλά, καλύπτουμε την μελιτζάνα μας με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.

Βήμα 3: Σερβίρετε την μελιτζάνα σε ξινή κρέμα.

Βάζουμε μελιτζάνα σε ξινή κρέμα σε ένα πιάτο σερβιρίσματος, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα για διακόσμηση και χρησιμεύουμε ως ένα ανεξάρτητο σνακ ή το χρησιμοποιούμε ως πλάκα για το κρέας ή τα ψάρια. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- Εάν κάποιος δεν έχει οξύτητα, προτείνω να οξυνθεί ο χυμός του φρεσκοτριμμένου λεμονιού.

- - Η οικογένειά μου και χρησιμοποιώ αυτό το πιάτο με σπαγγέτι, το οποίο σας προσφέρω, ο συνδυασμός είναι ασυνήθιστος στη γεύση.

- - Με τον ίδιο τρόπο, η μελιτζάνα μπορεί να μαγειρευτεί όχι μόνο σε μια κατσαρόλα, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το φούρνο για αυτό. Ψήνουμε τη φρέσκια μελιτζάνα σε μια ανθεκτική μορφή για περίπου 15-20 λεπτά και 10 λεπτά πριν από το μαγείρεμα, ρίχνουμε την μελιτζάνα με ξινή κρέμα αναμειγμένη με σκόρδο και ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

- - Μελιτζάνα είναι ένα διαιτητικό προϊόν - αφαιρεί την περίσσεια χοληστερόλης από το σώμα και εμποδίζει το σχηματισμό θρόμβων αίματος στα αιμοφόρα αγγεία.

- - Σε μερικές χώρες, η μελιτζάνα καταναλώνεται ωμή, που χρησιμοποιείται κυρίως σε σαλάτες. Μπορείτε να μαγειρέψετε μαζί μας με οποιονδήποτε τρόπο - τηγανητό, ατμισμένο, στιφάδο, ψημένο, σε κονσερβοποιία στο σπίτι και πολλά άλλα.

- - Το μελιτζάνα μπορεί να σερβιριστεί ως ανεξάρτητο πιάτο ή μπορεί να συνδυαστεί με ένα πιάτο. Είναι νόστιμο σε κρύο και ζεστό σχήμα, προτιμώ να σερβίρω αμέσως στο τραπέζι για να απολαύσετε το άριστο άρωμα του μελιτζάνα.