Το πουλί

Λουκάνικα κοτόπουλου


Συστατικά για την παρασκευή λουκάνικων κοτόπουλου

  1. Κοτόπουλο 2 τεμ.
  2. Κρεμμύδι 1 τεμ.
  3. Ψωμί (φέτα) 2-3 φέτες
  4. Γάλα (3,5%) 200 ml.
  5. Σκόρδο 2-3 σκελίδες
  6. Μανιτάρια 200 γρ.
  7. Μαγιονέζα 2-3 κουταλιές της σούπας
  8. Αλάτι για γεύση
  9. Μαγειρέψτε τη μαύρη πιπεριά στη γεύση
  10. Λαχανικά για γεύση
  • Κύρια συστατικά Κοτόπουλο
  • Σερβίρει 8 μερίδες

Απογραφή:

Τρυπάνι, Τηγάνι, Μπολ, Μύλος για το κρέας, Κοπτικό χαρτόνι, Μαχαίρι κουζίνας, Κουτάλι, Πιάτο σερβιρίσματος

Μαγειρική λουκάνικα κοτόπουλου:

Βήμα 1: Κόψτε το δέρμα κοτόπουλου.

Για την παρασκευή των λουκάνικων χρειαζόμαστε κυριολεκτικά 300-400 γρ. φιλέτο κοτόπουλου και φλούδα με δύο κοτόπουλα. Τώρα, στην πραγματικότητα, θα σας δείξω πώς να το κόψετε σωστά. Έτσι, στο πίσω μέρος του κοτόπουλου κάνουμε μια τομή κατά μήκος, τότε κόβουμε τα φτερά και τα αφαιρούμε στο πλάι. Τώρα, με δύο χέρια, ξεκινώντας από το μέσον της πλάτης, τραβάμε το δέρμα από το κοτόπουλο και στις δύο πλευρές. Εάν σπάσει, μην ανησυχείτε, όλα είναι σταθερά. Σε εκείνους τους χώρους όπου είναι κακώς σερβίρεται, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι κουζίνας (ειδικά στον τομέα της αγάπης). Κάνουμε το ίδιο με το δεύτερο κοτόπουλο. Ως αποτέλεσμα, έχουμε ολόκληρα κομμάτια του δέρματος που πρέπει να κοπούν σε 8 μέρη.

Βήμα 2: Τηγανίστε τα μανιτάρια.

Χρησιμοποιούμε μανιτάρια ως τη δεύτερη γέμιση για λουκάνικα. Έτσι, τα μανιτάρια πλένονται καλά κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό και κόβονται σε μεσαίες φέτες. Βάζουμε μια μέτρια φωτιά για να ζεστάνουμε το τηγάνι, ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι και απλώνουμε τα μανιτάρια για να τηγανίζουμε. Fry, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέσα σε 7-10 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 3: Μαγειρέψτε το κιμά κοτόπουλο.

Τώρα πρέπει να κόψουμε το φιλέτο από ένα κοτόπουλο. Πρέπει να περικόψετε το στέρνο. Τα υπόλοιπα μέρη του κοτόπουλου μπορούν να καταψυχθούν και να χρησιμοποιηθούν για το μαγείρεμα του πρώτου και του δεύτερου μαθήματος. Στη συνέχεια, πλύνετε το κρέας κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό και κόψτε το τυχαία. Στη συνέχεια κόψτε κυριολεκτικά δύο κομμάτια από το ψωμί και τα βυθίζετε σε κρύο γάλα. Τα κρεμμύδια και το σκόρδο ξεφλουδίζονται και πλένονται κάτω από το νερό. Τώρα, με τη βοήθεια ενός μηχανήματος κρέατος, στριμώχνουμε το φιλέτο, το κρεμμύδι, το σκόρδο και το ψωμί σε ένα μπολ (το οποίο πρέπει να πιέζεται από το γάλα με το χέρι πριν τεμαχιστεί). Γεμάτο κιμά, αλάτι, πιπέρι για να δοκιμάσετε και ανακατέψτε καλά και κτυπήστε. Στη συνέχεια προσθέστε τα ψυγμένα μανιτάρια και ανακατέψτε. Στη συνέχεια, καλύπτουμε το μπολ με ένα πιάτο και το στέλνουμε να κρυώσει στο ψυγείο λεπτά για 25-35.

Βήμα 4: Μαγειρέψτε τα λουκάνικα κοτόπουλου.

Ρυθμίστε το φούρνο να θερμαίνεται 180 μοίρες. Αυτή τη στιγμή, διαιρέστε το δέρμα κοτόπουλου σε μέρη. Αρχικά, αποκόβουμε το δέρμα από τα άκρα των ποδιών με ένα κοφτερό μαχαίρι, αφού είναι σκληρό. Τότε προσπαθούμε να το κόψουμε σε κομμάτια του ίδιου μεγέθους. Έχω μια φλούδα 4 κομμάτια (2 φέτες από τους μηρούς και από το στήθος -2), αντίστοιχα, γενικά, έχω προετοιμαστεί 8 λουκάνικα. Τώρα κάθε κομμάτι του δέρματος αναπτύσσεται. Λαμβάνουμε το κιμά, το χωρίζουμε λίγο και το χτυπούμε προσεκτικά με τα χέρια μας, σχηματίζοντας έτσι ένα λουκάνικο. Τότε το βάζουμε στην άκρη της φλούδας και το τυλίγουμε (όπως συνήθως κάνετε όταν ψήνουμε τα ρολά των ελατηρίων). Το κάνουμε το ίδιο με το υπόλοιπο κιμά και το φλοιό. Παίρνουμε το ταψί, λιπαίνουμε ελαφρά με ένα κομμάτι βούτυρο και πασπαλίζουμε με αλεύρι σίτου και βάζουμε τα λουκάνικα μας σε έναν κύκλο. Από πάνω, λιπαίνετε ελαφρά με μαγιονέζα ή ξινή κρέμα και τα στείλετε να ψήσουν στο φούρνο μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα (περίπου 20-30 λεπτά) Είναι απαραίτητο να τα διαβάζετε περιοδικά με το προκύπτον χυμό.

Βήμα 5: Σερβίρετε τα λουκάνικα κοτόπουλου.

Λαμβάνουμε έτοιμα λουκάνικα από το φούρνο και τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο που σερβίρει. Ενώ ψήνονταν, είχαμε χρόνο να προετοιμάσουμε ένα πιάτο: έβγαλα πατάτες και έκοψα μια ελαφριά λαχανική σαλάτα. Μπορείτε επίσης να ανοίξετε ένα μπουκάλι λευκό κρασί και το δείπνο είναι έτοιμο. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- Εάν θέλετε, μπορείτε να κόψετε το κοτόπουλο σε περισσότερα κομμάτια, αλλά στη συνέχεια θα πάρετε μικρά λουκάνικα.

- - Δεν μπορείτε να ψήνετε λουκάνικα, αλλά απλά τα τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα με φυτικό λάδι.

- - Μπορείτε να μαγειρέψετε αυτά τα λουκάνικα χωρίς μανιτάρια.