Λαχανικά

Μελιτζάνα σε σάλτσα ντομάτας γεμισμένη με ριζότο


Συστατικά για μαγείρεμα μελιτζάνας σε σάλτσα ντομάτας, γεμιστό με ριζότο

  1. Ελαιόλαδο 7 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
  2. Αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού (συνήθως έβαλα τόσα πολλά, μπορείτε να επιλέξετε περισσότερο ή λιγότερο)
  3. Μέρος κοτόπουλου 750 ml
  4. Μελιτζάνα 600 γραμμάρια
  5. Κρεμμύδι 1 κρεμμύδι
  6. Καρύδια πεύκου (αποφλοιωμένα) 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
  7. Λευκό κρασί ξύδι 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
  8. Arborio ρύζι 175 γραμμάρια
  9. Τυρί παρμεζάνα 30 γραμμάρια
  10. Σάλτσα ντομάτας 300 ml
  • Κύρια Συστατικά: Μελιτζάνα, Ντομάτα, Ρύζι
  • Σερβίρουμε 4 μερίδες
  • Παγκόσμια κουζίναΙταλική κουζίνα

Απογραφή:

Βαθιά μπολ, Ξυριστική μηχανή, Ξυριστική μηχανή, Σόμπα κουζίνας, Ξύλινη σπάτουλα, Σκεύος ψησίματος, Φούρνος, Τηγάνι, Κέικ μεσαίου μεγέθους, Μαχαιροπίρουνα, Τριχόπτωση, Πιάτο σερβιρίσματος ή σερβιρίσματος

Μαγειρική μελιτζάνα σε σάλτσα ντομάτας γεμισμένη με ριζότο:

Βήμα 1: Μαγείρεμα μελιτζάνας.

Φρέσκα μελιτζάνα ξεπλύνετε με νερό και στεγνώστε σε μια πετσέτα. Αφαιρέστε την ουρά και κόψτε τα σε δύο μισά κατά μήκος. Δίπλα σε ξεχωριστή πινακίδα που χρειάζεστε αφαιρέστε τη σάρκα από την μελιτζάνα, αυτό μπορεί να γίνει με ένα κοφτερό μαχαίρι και μια κουταλιά της σούπας, αλλά να είστε εξαιρετικά προσεκτικοί για να μην αγγίξετε το δέρμα της μελιτζάνας. Οι υπόλοιπες φέτες με το δέρμα θα πρέπει να λιπαίνονται με ελαιόλαδο και από τις δύο πλευρές και να αποστέλλονται στον προθερμασμένο φούρνο έως 200 μοίρες. Ψήστε τα πρέπει σε ένα φύλλο ψησίματος για 6-8 λεπτά χωρίς λίπανση, απλά βάλτε μελιτζάνα σε αυτό και το ψήνετε.

Βήμα 2: Μαγειρέψτε το ριζότο.

Ενώ οι μελιτζάνες ψήνονται, ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια από τα φλούδια και ξεπλύνετε καλά με νερό, στη συνέχεια κομμένα σε μικρά κομμάτια. Κόψτε τη σάρκα της μελιτζάνας σε μικρά κομμάτια. Αφού λιπάνετε την μελιτζάνα, ρίξτε το υπόλοιπο λάδι σε μια κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους, θερμαίνετε το, στη συνέχεια, στείλτε το πολτό και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι εκεί, μειώστε τη φωτιά στο μέγιστο και περνούν 3-4 λεπτά μέχρι απαλή και ομοιογενή. Στη συνέχεια, ανοίξτε το καπάκι και ρίξτε το ρύζι σε αυτό και ρίξτε το ζωμό κοτόπουλου. Ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε μέσα σε 15 λεπτάτην ίδια στιγμή, η ανάδευση του ρυζιού δεν είναι πλέον απαραίτητη. Το τελευταίο στο ριζότο μας είναι ξύδι κρασιού.

Βήμα 3: Ψήστε τη μελιτζάνη γεμισμένη με ριζότο.

Αυξήστε τη θερμοκρασία του φούρνου μέχρι 230 βαθμούς. Αυτή τη στιγμή, προσθέστε το ένα τρίτο της συνολικής ποσότητας σάλτσας ντομάτας στο τελικό ριζότο, ανακατέψτε και βάλτε σε φέτες μελιτζάνας, τις οποίες ψήσαμε με το δέρμα. Τρίψτε το τυρί παρμεζάνα στην κορυφή και πασπαλίστε τα κουκουνάρια. Το τυρί, αν είναι επιθυμητό, ​​δεν μπορεί να τριφτεί, αλλά να τοποθετηθεί σε ένα στρώμα σύμφωνα με το μέγεθος της μελιτζάνας. Στέλνουμε στο φούρνο για 5-6 λεπτά για το τελευταίο και σημαντικότερο ψήσιμο.

Βήμα 4: Σερβίρετε την μελιτζάνα σε σάλτσα ντομάτας γεμισμένη με ριζότο.

Σάλτσα ντομάτας ζεσταίνετε λίγο και προσθέστε αλάτι στο γεύμα. Στη συνέχεια, η σάλτσα πρέπει να χυθεί όμορφα και ομοιόμορφα σε μερίδες και να βάζουμε την τελική μελιτζάνα με ριζότο στην κορυφή. Αμέσως πρέπει να εξυπηρετήσετε ενώ όλα είναι ζεστά. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Αντί της σάλτσας ντομάτας, μπορείτε να πάρετε φρέσκες ντομάτες, να τις βράσετε λίγο και να αφαιρέσετε το δέρμα, στη συνέχεια τρίβετε μέσα από ένα λεπτό κόσκινο και χρησιμοποιείτε αυτόν τον χυμό για να σερβίρετε σε πιάτα.

- - Ως διακόσμηση για ένα πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψιλοκομμένα χόρτα, οποιοδήποτε από τα γούστα σας.

- - Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί επίσης να προετοιμαστεί όχι πολύ διαφορετικά, έτσι ώστε η γεμιστή μελιτζάνα να μπορεί να σερβιριστεί ως ένα μερίδες σνακ. Για να γίνει αυτό, πρέπει να κόψετε τις μελιτζάνες σε λεπτές στρώσεις, να τις τηγανίζετε ή να ψήνετε στο φούρνο, και στη συνέχεια βάζετε το τελικό ριζότο και τυλίγετε την μελιτζάνα σε ρολό. Συνδέστε τα πάντα με μια τακτική οδοντογλυφίδα και το σερβίρετε ως ένα υπερβολικό σνακ για ισχυρά ποτά.