Λαχανικά

Μελιτζάνα με φρέσκα μανιτάρια


Συστατικά για την παρασκευή μελιτζάνας με φρέσκα μανιτάρια

  1. 5 μελιτζάνες μεσαίου μεγέθους
  2. Φρέσκα μανιτάρια (μπορώ να χρησιμοποιήσω φέτες, μπορείτε να τα δοκιμάσετε) - 600 γραμμάρια για γεύση
  3. Κρεμμύδια (μέτρια) 4 κρεμμύδια
  4. Κρέμα γάλακτος (οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λίπος) 1 φλιτζάνι
  5. Φυτικό λάδι 100 γραμμάρια
  6. Premium αλεύρι σιταριού 2 κουταλιές της σούπας
  7. Αλάτι κατά την κρίση του
  8. Μαϊντανός και άνθη από άνθη κατά την κρίση σας
  • Κύρια συστατικά: Μελιτζάνα, μανιτάρια, ξινή κρέμα
  • Σερβίρει 6 μερίδες
  • Παγκόσμια κουζίναΙταλική κουζίνα

Απογραφή:

Βαθύ μπολ, Καρβότ, Κοπτικό χαρτόνι, Ξυρισμένο μαχαίρι, Σόμπα κουζίνας, Ξύλινη σπάτουλα, Δίσκος ψησίματος, Δίχτυ, Τηγάνι, Μαχαιροπίρουνα, Πιάτο σερβιρίσματος ή πλάκες μερίδας

Μαγειρική μελιτζάνα με φρέσκα μανιτάρια:

Βήμα 1: Προετοιμάστε τα συστατικά.

Καθαρίζουμε φρέσκο ​​μελιτζάνα από την ουρά και κόβουμε τον "κώλο". Ξεπλύνετε καλά με το τρέξιμο καθαρό νερό. Στη συνέχεια, κόψτε σε παχύ κύκλους 1-2 εκατοστά και το αλάτι καλά με επιτραπέζιο αλάτι, ανακατεύουμε σε ένα βαθύ μπολ. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα πάντα σε ένα στρώμα στο χαρτόνι και καλύψτε το άλλο. Πιέζουμε έτσι ώστε να υπάρχει καταπίεση, λίγος χυμός πρέπει να βγει και όλη η πικρία πρέπει να πάει. Με τον καιρό, παίρνει περίπου περίπου μία ώρα. Κρεμμύδια, στη συνέχεια ξεφλουδίστε τα φλούδια και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Κόψτε σε δαχτυλίδια. Τα νωπά μανιτάρια πλένονται πολύ προσεκτικά και κόβονται σε μεγάλα κομμάτια.

Βήμα 2: Τηγανίζουμε την μελιτζάνα και τα κρεμμύδια.

Αφαιρέστε την πινακίδα από την μελιτζάνα και ξεπλύνετε με καθαρό νερό, στη συνέχεια πιέστε λίγο και κυλήστε σε ένα μπολ με αλεύρι. Το αλεύρι μπορεί να είναι εντελώς προσθέστε λίγο αλάτι. Ρίχνουμε το φυτικό έλαιο σε μια κατσαρόλα και ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα, τηγανίζουμε τις μελιτζάνες μας μέχρι το χρυσό καφέ. Το μεταφέρουμε σε κόσκινο, έτσι ώστε το γυαλί να έχει υπερβολικό λάδι. Διαδώσαμε τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού στο ίδιο φυτικό λάδι και τηγανίζουμε μέχρι να χρυσή.

Βήμα 3: Τοποθετήστε το πιάτο σε στρώματα.

Παίρνουμε μια κατσαρόλα και βάζουμε ένα στρώμα μελιτζάνας στον πυθμένα της, ακολουθούμενη από ένα στρώμα μανιταριών και μετά κρεμμύδια. Στη συνέχεια, εναλλάξτε τα στρώματα μέχρι να εξαντληθούν τα συστατικά. Οι περισσότεροι το τελευταίο στρώμα πρέπει να είναι ένα στρώμα μελιτζάνας. Ρίχνουμε ξινή κρέμα σε ένα μπολ, ρίχνουμε λίγο αλεύρι μέσα σε ένα λεπτό κόσκινο, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Ρίχνουμε μελιτζάνα με μανιτάρια σε μια κατσαρόλα με αυτό το μείγμα. Καλύψτε και στείλετε στον προθερμασμένο φούρνο έως 200 μοίρες για 15-20 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως.

Βήμα 4: Σερβίρετε την μελιτζάνα με φρέσκα μανιτάρια.

Βάλτε το τελειωμένο πιάτο σε μερίδες σερβιρίσματος και διακοσμήστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Μπορείτε επίσης να προσθέσετε 1-2 σκελίδες σκόρδο, που το ψιλοκομμένο μεταξύ των στρωμάτων σε μια κατσαρόλα. Θα δώσει μια ευχάριστη μυρωδιά και αξέχαστο άρωμα.

- Εάν κάποιος σας αρέσει τυρί, τότε μπορείτε να γευτείτε τυρί στην επιφάνεια πέντε λεπτά πριν το μαγείρεμα. Πάρτε ένα κόκκινο και νόστιμο κρούστα.

- Εάν η μελιτζάνα έχει πολύ σκληρή φλούδα, καλό είναι να το κόψετε προσεκτικά πριν το ψήσιμο.

- - Αυτό το πιάτο είναι πολύ νόστιμο με την προσθήκη τεμαχισμένης ντομάτας. Για να μην ψήσουν πολύ, πρέπει να προστεθούν στην κορυφή της μελιτζάνας και πριν ρίξουμε ξινή κρέμα στο πιάτο.