Κρέας

Κοτόπουλα ήπατος


Συστατικά για την παρασκευή κελύφους ήπατος

  1. Ήπαρ μοσχαριού 500 g.
  2. Αυγά 3-4 τεμ.
  3. Κρεμμύδια 1-2 κρεμμύδια.
  4. Σιμιγδάλι 3-4 κουταλιές της σούπας
  5. Αλάτι για να δοκιμάσετε
  6. Πιπέρι (για γεύση). για να δοκιμάσετε
  7. Φυτικά έλαια. για να δοκιμάσετε
  • Βασικά συστατικά
  • Σερβίρουμε 3 μερίδες

Απογραφή:

Μπλέντερ., Κουτί κουζίνας, Τηγάνι., Μαχαίρι., Σόμπα.

Μαγειρεμένα κοτόπουλα ήπατος:

Βήμα 1: προετοιμασία του κιμά.

Ξεφλουδίστε τους βολβούς κρεμμυδιού και τις κόψτε με ένα μπλέντερ. Για να καθαρίσετε ένα ήπαρ από μια ταινία και σαφή αγγεία και να αλέσετε, επίσης με τη βοήθεια ενός μπλέντερ. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το συκώτι με κρεμμύδια.

Βήμα 2: Τα αυγά.

Όταν τα πάντα είναι μικτά, προσθέστε αυγά στο κιμά μας και ανακατέψτε.

Βήμα 3: σιμιγδάλι.

Προσθέστε το σιμιγδάλι στο κρέας των μελλοντικών κουταλιών μας και βάλτε το στο ψυγείο για δύο, τρεις ώρες. Αυτό θα επιτρέψει στο σιμιγδάλι να διογκωθεί.

Βήμα 4: αναμίξτε το κιμά.

Για τα τηγάνια τηγανίσματος, πρέπει να προσθέσετε δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι στο κιμά (κάποια λάδια προστίθενται στο λαρδί). Για κοτολέτες, είναι σημαντικό να περιέχει λίπος για παραγωγικό τηγάνισμα. Η αρχή είναι απλή, οι κοτσίδες εκπέμπουν λίπος καθώς μαγειρεύονται, και αυτή η διαδικασία σάς επιτρέπει να μαγειρεύετε καλά ομοιόμορφα.

Βήμα 5: τηγανίζουμε.

Εμείς απλώνουμε σε μια κουταλιά της σούπας κιμά σε μια καλά θερμαινόμενη τηγάνι και τηγανίζουμε σε μια ήσυχη φωτιά και στις δύο πλευρές. Μια κρούστα θα πρέπει να σχηματίζεται σε κάθε πλευρά.

Βήμα 6: εξυπηρετήστε.

Ένα πιάτο, όπως τα επιθέματα ήπατος, θα ταιριάζει σε κάθε περίσταση, είτε πρόκειται για απλή γιορτή είτε για εορταστικό τραπέζι. Θα είναι μια μεγάλη προσθήκη σε κάθε πλευρά πιάτο από καλλιέργειες δημητριακών ή πιάτα πατάτας. Μπορείτε να τα διακοσμήσετε με, για παράδειγμα, μαϊντανό, άνηθο, ή οτιδήποτε άλλο πράσινο. Ανεξάρτητα από το πώς αποφασίζετε να τα φάτε, σας εύχομαι ... Bon appetit!

Συμβουλές συνταγών:

- - Προσπαθήστε να μην ξεπερνούν τα κοτσάνια, ώστε να παραμένουν ζουμερά και νόστιμα.

- - Χρησιμοποιήστε εξευγενισμένο λάδι όταν τηγανίζετε, καθώς είναι άοσμο και πικρό

- - Το ήπαρ μπορεί να προ-εμποτιστεί στο γάλα για λίγο, στη συνέχεια αφήστε το να στεγνώσει. Αυτή η διαδικασία θα αφαιρέσει την χαρακτηριστική πικρία του ήπατος.