Σάλτσες

Σάλτσα σαλάτας - μαγιονέζα Curry


Συστατικά για την επάλειψη σαλάτας - μαγιονέζα curry

  1. Ελαιόλαδο 1 κουταλιά της σούπας
  2. Κόκκινο κρεμμύδι, μικρό μέγεθος 1 τεμάχιο
  3. Spice κάρυ 1 κουταλιά της σούπας
  4. Τοματοπολτός 1 κουταλάκι του γλυκού
  5. Μεσαίο Λεμόνι 1/2 τεμάχιο
  6. Βερίκοκο μαρμελάδα 2 κουταλιές της σούπας
  7. Μαγιονέζα 73% λιπαρά 250 χιλιοστόλιτρα
  8. Κρέμα 30-35% λιπαρά 3 κουταλιές της σούπας
  • Κύρια συστατικά: Κρεμμύδι, Ντομάτα
  • Σερβίρουμε 1 μερίδα

Απογραφή:

Τηγάνι, Πιατέλα, Ξύλινη σπάτουλα, Βάζο, Μπλέντερ ή μίξερ, Μπωλ ή μικρό μπολ, Χαρτοπετσέτα κουζίνας, Αποχυμωτής, Κουζίνα, Ψυγείο, Μικρό μπολ, Μικρό μπολ, Πλαστικό περιτύλιγμα,

Προετοιμασία του σάλτσα σαλάτας - μαγιονέζα Curry:

Βήμα 1: προετοιμασία των συστατικών.

Το κρεμμυδάκι της Κριμαίας είναι το καλύτερο για μια τέτοια σάλτσα σαλάτας, καθώς πηγαίνει λιγότερο πικάντικο και με γλυκιά επίγευση. Έτσι, πρώτα καθαρίζουμε το συστατικό από το φλοιό με ένα μαχαίρι. Ξεπλένουμε κάτω από τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια το σκουπίζουμε με χαρτοπετσέτα κουζίνας, ώστε να μην υπάρχει πλεόνασμα υγρού στη σάλτσα. Σε ένα ξύλο κοπής με ένα μαχαίρι, αλέστε το συστατικό σε μικρά κομμάτια. Ένας πίνακας κοπής τροφίμων δεν θα είναι πλέον χρήσιμος για εμάς, επομένως, το τεμαχισμένο κρεμμύδι μπορεί να παραμείνει προσωρινά επάνω του έτσι ώστε να μην μολύνει τα πιάτα. Το επόμενο πράγμα που πρέπει να κάνουμε είναι να πιέσουμε το χυμό από το λεμόνι. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε μόνο φρέσκα προϊόντα στη σάλτσα. Επομένως, ο χυμός πρέπει να πιέζεται πρόσφατα! Επομένως, πλένουμε το λεμόνι κάτω από τρεχούμενο νερό, σκουπίζουμε με χαρτοπετσέτα και το κόβουμε με ένα μαχαίρι σε δύο μισά. Παίρνουμε το μισό και χρησιμοποιώντας το χυμό με το χέρι, πιέζοντας μια φέτα εσπεριδοειδών, σε μια κυκλική κίνηση βγάζουμε χυμό λεμονιού. Εάν δεν διαθέτετε ένα τέτοιο όργανο, μην το αποθαρρύνετε. Ο χυμός λεμονιού μπορεί επίσης να ληφθεί πιέζοντας το συστατικό με τα χέρια σας πάνω από ένα κανονικό μικρό πιάτο. Το μόνο πράγμα είναι ότι ξοδεύεις λίγο περισσότερο από το χρόνο σου. Το υγρό λεμονιού είναι έτοιμο!

Βήμα 2: προετοιμασία σαλάτας σάλτσα - μαγιονέζα Curry.

Ρίχνουμε λίγο εξευγενισμένο φυτικό έλαιο στο τηγάνι και βάζουμε μια μεγάλη φωτιά. Σε ένα λεπτό σφίγγουμε τον καυστήρα σε χαμηλή φωτιά και βάζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο δοχείο. Ανακατεύοντας συνεχώς το συστατικό, το τηγανίζετε 5 λεπτάέως ότου το κρεμμύδι αρχίσει να αποκτά ένα ημιδιαφανές χρώμα. Σημαντικό: αυτό το συστατικό της σάλτσας δεν χρειάζεται να τηγανιστεί μέχρις ότου χρυσοκάρει, αρκεί να το περάσει ελαφρά. Μετά από αυτό, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας καρύδια μπαχαρικά στο τηγάνι. Εάν σας αρέσουν τα πιο έντονα πιάτα, τότε αυτό το στοιχείο μπορεί να προστεθεί με μια διαφάνεια. Χρησιμοποιώντας μια ξύλινη σπάτουλα, ανακατέψτε τα συστατικά της μαγιονέζας καλά και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 1 λεπτά. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε με μια κουταλιά της σούπας συστατικά όπως πάστα ντομάτας, χυμό λεμονιού και μαρμελάδα βερίκοκου. Ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή μάζα. Εάν το μείγμα είναι αρκετά παχύ, μπορείτε να προσθέσετε κυριολεκτικά 1,5-2 κουταλιές της σούπας κάθε ζωμό ή καθαρό νερό. Μετά από αυτό, ρίχνουμε μια λεπτή ροή του υγρού μας στο τηγάνι και ταυτόχρονα ανακατεύουμε τα πάντα με μια σπάτουλα. Όταν η μάζα αρχίζει να βράζει και οι φυσαλίδες αρχίζουν να εμφανίζονται στην επιφάνεια της, ανακατεύοντας συνεχώς με μια σπάτουλα, σβήνουμε τη μελλοντική μας σάλτσα 5 λεπτά. Μόνο μετά απενεργοποιούμε τη φωτιά και ρίχνουμε το ζεστό υγρό σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους και αφήνουμε στην άκρη έτσι ώστε το ντύσιμο της σαλάτας ψύχθηκε σε θερμοκρασία δωματίου. Προσοχή: το ταψί είναι πολύ ζεστό, γι 'αυτό χρησιμοποιήστε γάντια από ύφασμα κουζίνας και ρίξτε την υγρή μάζα με μεγάλη προσοχή, ώστε να μην καεί! Επίσης, αν εξακολουθούν να παραμένουν κομμάτια από τηγανητό κρεμμύδι στο δοχείο, χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να τα μεταφέρετε σε ένα μπολ με το χύμα. Τώρα αρχίζει η πιο ενδιαφέρουσα στιγμή. Όλα τα αρωματικά υγρά με μπαχαρικά πρέπει να αναμειγνύονται καλά με μαγιονέζα. Για να γίνει αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ, ένα χέρι ή ένα κανονικό κουτάλι.

Βήμα 3: σερβίρετε σάλτσα σαλάτας - μαγιονέζα Curry.

Αφού κάνει αυτή τη σάλτσα, χρειάζεται να δώσει χρόνο για να ετοιμάσει σε δροσερό μέρος. Ως εκ τούτου, ρίχνουμε όλη μας τη μάζα σε μια κατσαρόλα ή ένα μπολ και αρκετές φορές τυλίγουμε το δοχείο με ταινία προσκόλλησης της κουζίνας έτσι ώστε η μαγιονέζα Curry να μην απορροφά ξένες οσμές. Το βάλαμε στο ψυγείο για 1 ώρα. Σημαντικό: έχουμε ακόμα το τελευταίο συστατικό - κρέμα. Πρέπει να προστεθούν στη σάλτσα μόνο πριν από τη σάλτσα. Επομένως, εμείς είτε ντύσουμε το πιάτο με σαλάτα, προσθέτοντας κρέμα και ανακατεύουμε καλά τα πάντα με ένα κουτάλι, είτε ρίχνουμε την κρέμα σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε καλά τα πάντα και τα βάζουμε στο τραπέζι, ώστε όλοι να μπορούν να προσθέσουν αυτή τη νόστιμη σάλτσα. Η μαγιονέζα Curry είναι τόσο νόστιμη ώστε μπορείτε να την απλώσετε σε ένα κομμάτι ψωμί και να απολαύσετε το ευχάριστο άρωμά του και το εκλεπτυσμένο σπρέι! Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Εκτός από τα κύρια συστατικά, μπορεί να προστεθεί μαύρη πιπεριά και αλάτι στη γεύση της μαγιονέζας Curry. Μόνο τότε μην αλάτε τα πιάτα που θα τακτοποιήσετε με αυτή τη σάλτσα.

- - Σαλάτα "Curry" μπορεί να φυλαχτεί στο ψυγείο για όχι περισσότερο από μία μέρα, αφού περιλαμβάνει γαλακτοκομικά προϊόντα. Τέτοιες σάλτσες είναι καλύτερα προετοιμασμένες πριν από την εξυπηρέτηση του γεύματος και όχι σε μεγάλες ποσότητες. Αλλά αν συνέβαινε ότι ακόμα είχατε αυτό το ντύσιμο, απλώς ρίξτε το σε ένα γυάλινο βάζο, κλείστε το σφιχτά με ένα καπάκι και το βάλτε στο ψυγείο στα πρώτα ράφια - Εάν χρησιμοποιείτε μίξερ ή μπλέντερ, τότε μπορείτε να φτιάξετε μαγιονέζα. Στη συνέχεια, η σάλτσα σαλάτας θα αποδειχθεί ακόμη πιο αρωματική και πιο νόστιμη, επειδή όλοι γνωρίζουν ότι η σπιτική μαγιονέζα είναι πολύ πιο φυσική και πλούσια από έτοιμη, η οποία βρίσκεται στα ράφια καταστημάτων και σούπερ μάρκετ.