Πλευρικά πιάτα

Ρύζι με σταφίδες και καρπούς με κέλυφος


Συστατικά για ρύζι με σταφίδες και καρπούς με κέλυφος

  1. Ρύζι "Basmati" (ή άλλο μακρύστροφο λευκό ρύζι) 1 φλιτζάνι (200 γραμμάρια)
  2. Σταφίδες 50 γραμμάρια
  3. Αμύγδαλα 50 γραμμάρια
  4. Αποξηραμένα βερίκοκα - 50 γραμμάρια για γεύση
  5. Κύμινο 1 κουταλάκι του γλυκού
  6. 1 καρότο
  7. Βούτυρο ghee 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
  8. Turmeric 1 κουταλάκι του γλυκού
  9. Αλάτι πρέζα
  10. Χωρίστε τη μαύρη πιπεριά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας
  11. Νερό 2 φλιτζάνια
  12. Asafoetida (ινδικό καρύκευμα) 1 κουταλάκι του γλυκού
  • Κύρια συστατικά Ξηροί καρποί, ρύζι
  • Σερβίρουμε 4 μερίδες
  • Παγκόσμια ΚουζίναΑσιανή, Ανατολική

Απογραφή:

Βάζο, Σκεύος κουζίνας, Ξύλινη σπάτουλα, Μπωλ ή πατάρι, Μαχαιροπήρουνα, Μαχαιροπήρουνα, Τριχόπτωση, Πιάτο (ή μερίδα)

Κρύα ρύζι με σταφίδες και ξηρούς καρπούς:

Βήμα 1: Προετοιμάστε το ρύζι για περαιτέρω μαγειρική.

Το ρύζι "Basmati" ή άλλο διαχωρίζεται από τα σκουπίδια, ξεπλύνετε με κρύο νερό, βυθίστε σε ένα μπολ με νερό περίπου 10 λεπτάκαι στη συνέχεια αποστραγγίζουμε όλο το υγρό, και στη συνέχεια το ρύζι το ίδιο ξηραίνεται σε μια πετσέτα κουζίνας.

Βήμα 2: Παρασκευάστε σταφίδες, αμύγδαλα, αποξηραμένα βερίκοκα και καρότα.

Πλένουμε όλα τα συστατικά κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώνουμε. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τρίψτε σε ένα μεσαίου μεγέθους τρίφτη. Κόψτε τα αμύγδαλα σε μικρά κομμάτια, κομμένα σε μικρά κομμάτια αποξηραμένων βερίκοκων.

Βήμα 3: Τηγανίζουμε τα συστατικά του ρυζιού.

Ζεσταίνουμε ένα καζάνι ή μια κατσαρόλα με ένα παχύ πυθμένα στη σόμπα, προσθέστε 2 κουταλιές σούπας ή βούτυρο και το λιώστε, αλλά μην το βράζετε. Προσθέστε το κύμινο, το σάπωνα και το μαύρο πιπέρι. Διανέμουμε τριμμένα καρότα, αποξηραμένα βερίκοκα και καρύδια σε ένα καζάνι, ανακατεύουμε καλά. Βάλτε σταφίδες και τηγανίζουμε τα πάντα για περίπου ένα λεπτό.

Βήμα 4: Προσθέστε το σχήμα

Μετά από αυτό, γεμίζουμε το ρύζι και το τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε το κουρκούμη σε ένα ξεχωριστό μπολ και ανακατέψτε καλά (μέχρι να διαλυθεί το κουρκούμη). Ρίχνουμε ρύζι με νερό και μπαχαρικά. Καλύψτε προσεκτικά το καζάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε.

Βήμα 5: Σερβίρετε ρύζι με σταφίδες και ξηρούς καρπούς.

Τοποθετούμε το ρύζι σε μερίδες και σερβίρουμε στο τραπέζι σε ζεστή ή διατηρημένη με απλή ψύξη φόρμα. Επιπλέον, μπορεί να χυθεί με υγρό μέλι ή συμπυκνωμένο γάλα, το οποίο θα ευχαριστήσει ιδιαίτερα το έντονο γλυκό δόντι ή τα παιδιά. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Μετά την προσθήκη του ρυζιού στο νερό, μην το ανακατεύετε. Όταν το νερό στο ρύζι βράζει, μειώστε τη θερμότητα.

- Εάν θέλετε το ρύζι να είναι εύθρυπτο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, αφού απορροφήσει όλο το νερό, αφαιρέστε το από τη φωτιά και τυλίξτε το σε μια ζεστή κουβέρτα και αφήστε το για 15-20 λεπτά.

- - Αντί του κουρκούμη, μπορείτε να προσθέσετε σαφράν στο ρύζι, μαζί με άλλα μπαχαρικά μέχρι να τοποθετηθεί το ρύζι.

- Για να διευκολύνετε την πλύση του ρυζιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα λεπτό κόσκινο ή σουρωτήρι για αυτούς τους σκοπούς.