Σαλάτες

Σαλάτα κολοκύθας


Συστατικά σαλάτας κολοκύθας

  1. Κολοκύθα 450 γρ.
  2. Σπόροι κολοκύθας 20 γρ.
  3. Τεύτλα 3 τεμ.
  4. Μαρούλι αφήνει 1 μάτσο
  5. Κρεμμύδι 1 τεμ.
  6. Σκόρδο 2-3 σκελίδες
  7. Μουστάρδα 2 κουταλάκια του γλυκού
  8. Ξύδι οίνου 2 κουταλιές της σούπας
  9. Πορτοκαλί 0,5 τεμ.
  10. Βατόμουρα (φρέσκα) 1 φλιτζάνι
  11. Τυρί (παρμεζάνα) 100 γρ.
  12. Αλάτι για γεύση
  13. Μαγειρέψτε τη μαύρη πιπεριά στη γεύση
  14. Ελαιόλαδο για γεύση
  • Κύρια συστατικά
  • Σερβίρει 6 μερίδες

Απογραφή:

Πιάτο ψησίματος, Κοπτικό χαρτόνι, Μαχαίρι κουζίνας, Μπωλ, Φύλλο, Πιπέρι, Τηγάνι, Μπλέντερ, Κόφτης, Μπουκάλι σαλάτας

Μαγειρική σαλάτα κολοκύθας:

Βήμα 1: Ψήστε τα τεύτλα.

Δεδομένου ότι τα τεύτλα θα μαγειρευτεί το μακρύτερο, θα το αντιμετωπίσουμε πρώτα. Φυσικά, μπορεί να βράσει σε αλατισμένο νερό, αλλά με το ψήσιμο, θα διατηρήσουμε όχι μόνο το χρώμα του, αλλά και τη γεύση, το άρωμά του και το σύνολο των βιταμινών. Έτσι, πλένετε καλά τα λαχανικά κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό, στεγνώνετε και τυλίγετε το φύλλο. Μεταφέρουμε τα πάντα σε μια μορφή και τα στέλνουμε σε τέτοια μορφή ώστε να ψήνουμε στο φούρνο, προθερμασμένο σε θερμοκρασία 200 μοίρεςλεπτά σε 45-50 ° C.

Βήμα 2: Ψήστε την κολοκύθα.

Τώρα ας πάρουμε μια κολοκύθα. Κόψτε το στο μισό, ξεφλουδίστε τους σπόρους, ξεφλουδίστε και κόψτε σε λεπτές φέτες. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και κόψτε σε λεπτές φέτες. Προσθέστε το στην κολοκύθα και ετοιμάστε τα πάντα. 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Παίρνουμε ένα άλλο πιάτο ψησίματος, το καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο, πάνω στο οποίο απλώνουμε την κολοκύθα. Επίσης τυλίγουμε τα πάντα με αλουμινόχαρτο και τα στέλνουμε να ψήσουν στο φούρνο δίπλα στα τεύτλα. Ψήθηκα περίπου 10-15 λεπτά, και αυτό είναι αρκετό για να το κάνει απαλό.

Βήμα 3: Προετοιμασία σαλάτας.

Ενώ τα λαχανικά μας ψήνονται, προχωρούμε για να προετοιμάσουμε το ντύσιμο. Έτσι, βάλτε σε μια μέση θερμότητα για να θερμάνετε το τηγάνι και να απλώσετε τους σπόρους πάνω του για να τηγανίσετε (αγόρασα ήδη ξεφλουδισμένο). Είναι απαραίτητο να ανακατεύετε συνεχώς έτσι ώστε να μην καίγονται. Fry περίπου 3-5 λεπτά, στο τέλος, μην ξεχάσετε να αλάτι, πιπέρι στη γεύση και να αφαιρέσετε από τη θερμότητα. Τώρα ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι από το φλοιό, το πλένουμε και το ψιλοκόβουμε. Με μισό λεμόνι πιέζετε το χυμό με τα χέρια σας. Τώρα στο κύπελλο του μπλέντερ μεταφέρουμε φρέσκα βακκίνια (προ-πλυμένα κάτω από κρύο νερό και αποξηραμένα). Σε αυτή την περίπτωση, αφήστε λίγο ανέπαφο για διακόσμηση. Στη συνέχεια προσθέστε κρεμμύδι, χυμό πορτοκαλιού, ξίδι, μια κουταλιά της σούπας το ελαιόλαδο και τη μουστάρδα. Και χτυπάτε όλα. Στη συνέχεια δοκιμάζουμε τη σάλτσα και προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και ελαιόλαδο, όπως απαιτείται. Προσθέτω βαθμιαία περίπου 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, και μόνο μετά από αυτό ήταν ικανοποιημένος με τη γεύση.

Βήμα 4: Μαγειρική τη σαλάτα κολοκύθας.

Ψύξτε τα τελικά τεύτλα, κομμένα σε φέτες. Η κολοκύθα έτοιμη ψύχεται επίσης σε θερμοκρασία δωματίου. Βάλτε τα φύλλα μαρουλιού (προηγουμένως πλυμένα και αποξηραμένα) σε ένα μπολ σαλάτας, στη συνέχεια προσθέστε κολοκύθα και τα τεύτλα. Πασπαλίζουμε τα πάντα στην κορυφή με τηγανητά σπόρους, τα βακκίνια και το τυρί (τριμμένο σε λεπτό τρίφτη).

Βήμα 5: Σερβίρετε τη σαλάτα κολοκύθας.

Έτοιμη σαλάτα είναι καλύτερα να εποξειδισμένο με σάλτσα αμέσως πριν από το σερβίρισμα, ή ακόμη και να το εξυπηρετήσετε χωριστά. Ως πλάκα, οι ψητές πατάτες είναι ιδανικές. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Τα τεύτλα και οι κολοκύθες μπορούν να βράσουν και μόνο τότε κόψουν σε λεπτές φέτες. Αλλά τότε η σαλάτα δεν θα έχει τόσο λεπτό άρωμα και γεύση.

- Εάν δεν βρήκατε φρέσκα βακκίνια, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το παγωτό, που προηγουμένως αποψύχθηκε σε θερμοκρασία δωματίου, για να προετοιμάσετε το ντύσιμο.

- - Αντί για το ελαιόλαδο, το φυτικό έλαιο μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να κάνει dressing.