Σαλάτες

Σαλάτα σταφυλιών και γαρίδας


Συστατικά για σαλάτα με σταφύλια και γαρίδες

  1. Γαρίδα (κατεψυγμένο) 0,5 kg.
  2. Σταφύλια (μαύρο) 1 γρόνα
  3. Καβούρια 300 γρ.
  4. Αυγά ορτυκιών 8 τεμ.
  5. Τυρί (σκληρό) 150 γρ.
  6. Λεμόνι 1 τεμ.
  7. Apple (πράσινο) 1 τεμ.
  8. Σάλτσα σόγιας 3 κουταλιές της σούπας
  9. Ελαιόλαδο 3 κουταλιές της σούπας
  10. Σαλάτα πράσινα 1 μάτσο
  11. Μαϊντανός 1 μάτσο
  12. Ο βασιλικός πράσινος 1 μάτσο
  13. Χόρτα άνηθο 1 μάτσο
  14. Πιπέρι μαύρο μπιζέλια 7-10 τεμ.
  15. Αλάτι για γεύση
  • Κύρια συστατικά
  • Σερβίρουμε 4 μερίδες

Απογραφή:

Καρυκεύματα, κοπής, μαχαίρι κουζίνας, τρίφτης, κουτάλι σούπας, μπολ, συρραπτικό, μπολ σαλάτας, σερβιρίσματος

Κάνοντας σαλάτα με σταφύλια και γαρίδες:

Βήμα 1: Μαγειρέψτε τη γαρίδα.

Δεδομένου ότι οι γαρίδες σε αυτό το πιάτο είναι το κύριο συστατικό, πρέπει να προσεγγίσετε σοβαρά και προσεκτικά την προετοιμασία τους. Έτσι, βάζουμε κατεψυγμένες και μη αποφλοιωμένες γαρίδες για να ξεπαγώσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Ταυτόχρονα, βάλτε σε μέτρια φωτιά για να θερμάνετε μια κατσαρόλα νερού (2 - λίτρων). Μόλις βράσει, αλάτι στη γεύση (περίπου 1 κουταλιά αλάτι) και βάλτε μερικά κλαδιά του άνηθο και τα μπιζέλια. Δώστε το ζωμό λίγο βράζει (όχι περισσότερο από ένα λεπτό) και προσθέστε στο τηγάνι μισό λεμόνι. Μαγειρέψτε το για 1,5-2 λεπτάκαι στη συνέχεια ρίχνουμε τις αποψυγμένες γαρίδες στο ζωμό. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε λίγο λιγότερο από 3 λεπτά. Βγάζουμε τις τελειωμένες γαρίδες χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι από την κατσαρόλα και αφήνουμε να κρυώσουν λίγο σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 2: Μαγειρέψτε τα αυγά.

Δεν ξεφλουδίζουμε το νερό κάτω από τη γαρίδα, αλλά ξαναφέρουμε και βάζουμε τα αυγά των ορτυκιών. Θα χρειαστεί περίπου 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια, τους αφήσαμε να κρυώσουν κάτω από το κρύο τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια να τα ξεφλουδίσουν.

Βήμα 3: Προετοιμασία σαλάτας.

Τώρα παίρνουμε το σκόρδο, το ξεφλουδίζουμε από το φλοιό και με ένα κοφτερό μαχαίρι το κόβουμε πολύ λεπτό. Το απλώνουμε σε ένα μπολ, στο οποίο προσθέτουμε σάλτσα σόγιας και ελαιόλαδο. Ρίχνουμε το χυμό λεμονιού (επιβιώνουμε με το χέρι με μισό εσπεριδοειδές), ανακατεύουμε και το αφήνουμε στο πλάι για τώρα.

Βήμα 4: Προετοιμάστε τα συστατικά.

Καθαρίζουμε τις ψυχόμενες γαρίδες από το κεφάλι και το κέλυφος και στη συνέχεια τις κόβουμε στα μισά, αλλά σε όλη την έκταση. Τα αυγά ορτυκιού (ήδη ξεφλουδισμένα) δεν κόβονται σε μικρούς κύβους. Καρύδια μπαστούνια (από τον τρόπο, αγόρασα τα σε παγωτό, έτσι πρέπει να αποψυχθούν σε θερμοκρασία δωματίου εκ των προτέρων), κόβονται σε μεσαίες κύβους (Πάχους 1 cm). Ξεφλουδίστε το μήλο, κόψτε το στο μισό - αφαιρέστε τον πυρήνα και στη συνέχεια κόψτε τους σε κύβους (περίπου 3χ3 cm) Τα σταφύλια παρέμειναν: δικά μου, κομμένα στο μισό και να αφαιρέσετε όλα τα οστά. Ο μαϊντανός και ο βασιλικός πλένονται καλά κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό, αποξηραίνονται και ψιλοκομμένα.

Βήμα 5: Προετοιμάστε μια σαλάτα με σταφύλια και γαρίδες.

Όλα τα ψιλοκομμένα συστατικά: γαρίδες, σταφύλια, ραβδιά καβουριών, μήλα, χόρτα, αυγά - ανακατεύουμε σε ένα μπολ σαλάτας και ρίχνουμε τα πάντα με σάλτσα σκόρδου. Γευρίζουμε και αλάτι αν είναι απαραίτητο (αλλά δεν το έκανα). Τώρα, στην πραγματικότητα το τελικό στάδιο. Παίρνουμε ένα ευρύ πιάτο σερβιρίσματος και το διακοσμούμε στις πλευρές με μαρούλι (προ-πλυμένα και αποξηραμένα). Στη συνέχεια βάλτε τη σαλάτα μας στο κέντρο. Και στην κορυφή με ένα λεπτό τρίφτη τρίβουμε το τυρί (έχω παρμεζάνα). Έτσι, ολόκληρη η ποικιλία των συστατικών σαλάτας κρύβεται κάτω από ένα στρώμα τυριού.

Βήμα 6: Σερβίρετε τη σαλάτα με σταφύλια και γαρίδες.

Αφήστε τη σαλάτα να σταθεί κυριολεκτικά 5-10 λεπτά έτσι ώστε να είναι κορεσμένη. Και δεν είναι απαραίτητο να το κρύψετε στην περίπτωση αυτή στο ψυγείο, μπορείτε να το αφήσετε απευθείας στο τραπέζι. Σερβίρετε ένα μπουκάλι λευκό κρασί σαν απεριτίφ στο πιάτο και, ως πλάκα, μαγειρεύετε ψητές πατάτες με τυρί. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- Όπως έχω ήδη πει, η σαλάτα δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και υγιής, καθώς τα σταφύλια, για παράδειγμα, βοηθούν στην ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης και η γαρίδα περιέχει μια ουσία που βοηθά στην αναστολή της διαδικασίας γήρανσης του σώματος.

- - Από μόνα τους, παρεμπιπτόντως, οι γαρίδες περιέχουν πολύ λίγη ποσότητα λίπους και επομένως συνιστώνται να χρησιμοποιούνται από ανθρώπους με διαφορετικές δίαιτες.

- - Σε καμία περίπτωση μην βάζετε βραστές γαρίδες για ψύξη σε κρύο νερό, διαφορετικά θα χάσουν εντελώς τη γεύση και το άρωμά τους. Θα πρέπει να κρυώσουν φυσικά.

- - Για την προετοιμασία αυτής της σαλάτας, προτείνω την αγορά γλυκών και αρωματικών σταφυλιών, για παράδειγμα, Isabella.