Ψήσιμο

Κινέζοι κριμένοι με άγριο σκόρδο


Συστατικά για την παρασκευή κινεζικών παστίλιων

  1. Premium αλεύρι σίτου 2 φλιτζάνια
  2. Βράζοντας νερό 1 φλιτζάνι
  3. Άγριο σκόρδο (φρέσκα φύλλα) 40 γραμμάρια (αυτά είναι περίπου 2 μικρά τσαμπιά)
  4. Φυτικό λάδι 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
  5. Αλάτι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας
  • Κύρια συστατικά
  • Σερβίρισμα 4-6
  • Παγκόσμια ΚουζίναΑσιανή, Ανατολική

Απογραφή:

Βάζο βαθιάς ψύξης, Ξυριστική μηχανή, Ξύστρα κουζίνας, Ξύλινη σπάτουλα, Μίξερ, Τηγάνι, Μαχαιροπίρουνα, Πιάτο σερβιρίσματος (ή μερίδες)

Μαγειρεύοντας Κινέζικα κριάρια με άγριο σκόρδο:

Βήμα 1: Προετοιμάστε τη ζύμη και το άγριο πράσα.

Ρίχνουμε βραστό νερό σε ένα βαθύ μπολ και προσθέτουμε χονδροειδές αλάτι στη γεύση, στη συνέχεια προσθέτουμε αλεύρι σίτου και ανακατεύουμε καλά μέχρι να λειανθεί. Αρχικά χρησιμοποιώ ένα μίξερ, επειδή είναι πιο βολικό για τους να σπάσουν κομμάτια, και εκτός αυτού, δεν hover πένες σε βραστό νερό. Όταν η μάζα πάψει, φυσικά συνεχίζουμε να ζυμώνουμε με τα χέρια μας. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή και ανθεκτική, δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια. Τυλίξτε το με το φιλμ προσκόλλησης και αφαιρέστε το προς τα πλάγια για τριάντα λεπτά. Αυτή τη στιγμή, πλένουμε το φρέσκο ​​άγριο πράσο σε τρεχούμενο νερό και ψιλοκομίζουμε.

Βήμα 2: Μαγειρική κινεζική τορτίγια.

Βγάζουμε τη ζύμη και την σπρώχνουμε για να το ρίξουμε με μια κυλιόμενη περόνη. Η ζύμη πρέπει να έχει σχήμα ορθογωνίου. Βλέπετε ότι η ζύμη δεν είναι πάρα πολύ παχιά, τότε δεν θα τηγανίσει, και πολύ λεπτή, έτσι ώστε να μην σκίζει. Στη συνέχεια, λιπάνετε με μια κουταλιά φυτικό έλαιο και απλώστε όλο το άγριο σκόρδο. Προσπαθούμε να μην αφήσουμε κενά κενά. Στη συνέχεια κυλίνουμε τη ζύμη σε ένα στενό ρολό, αυτό το πάχος δεν πρέπει να υπερβαίνει τα πέντε εκατοστά, κομμένο σε φέτες πάχους περίπου ενός εκατοστού. Κάθε κομμάτι είναι καλύτερο μετά την κοπή για να βάλει λίγο κατά μέρος έτσι ώστε να μην κολλήσουν μαζί.

Βήμα 3: Τηγανίστε τα κέικ άγριας πράσου.

Ρίξτε τρεις κουταλιές της σούπας από το υπόλοιπο φυτικό έλαιο στο τηγάνι και στείλτε σε μια δυνατή φωτιά. Γεμίζουμε το τηγάνι και απλώνουμε τις φέτες ζύμης με άγριο σκόρδο εκεί. Κρατήστε τα κέικ σε υψηλή ζέστη όχι περισσότερο από 30 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια γυρίστε, τηγανίστε τη δεύτερη πλευρά, μειώστε τη θερμότητα κάτω από το μέσο όρο και σφίξτε ξανά σε κάθε πλευρά 5-7 λεπτά μέχρι να χρυσή.

Βήμα 4: Σερβίρετε κινέζικα κέικ ramson.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κινέζικα flatbreads με άγριο σκόρδο αντί για ψωμί, ή απλά αντί για σνακ για ποτά. Το άγριο σκόρδο μετά το ψήσιμο σε μια κατσαρόλα αφήνει την καυτή γεύση του και μόνο ένα ευχάριστο άρωμα παραμένει. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Ένας φίλος μου πρότεινε έναν τρόπο για μένα πώς να διπλώσω ένα κέικ με έναν πρωτότυπο και γρήγορο τρόπο. Ρίχνουμε αλεύρι στην επιφάνεια του τραπέζι και ρίχνουμε τη ζύμη σε κύκλο (θα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν λεπτότερη, αλλά έτσι ώστε να μην σπάει κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας με αυτό). Στη συνέχεια, διαιρέστε οπτικά τον κύκλο σε τέσσερα μέρη και χαράξτε τη γέμιση σε τρία τέταρτα. Κόβουμε τη ζύμη στη μέση από τη μια πλευρά, όπου δεν υπάρχει γέμιση, βάζουμε ένα κομμάτι ζύμης πάνω από ένα μέρος της γέμισης, κολλάμε τις άκρες με τα χέρια μας, στη συνέχεια καλύπτουμε ένα άλλο τέταρτο με το ίδιο κομμάτι και πάλι κόβουμε τις άκρες. Και ούτω καθεξής, μέχρι να πάρουμε το ένα τέταρτο του δοκιμαστικού κύκλου. Στη συνέχεια, ρίξτε μια μικρή τροχήλατη καρφίτσα και τηγανίστε. Πρωτότυπο και απλό. Μπορείτε να βάλετε οποιαδήποτε γέμιση, συμπεριλαμβανομένου του άγριου πράσου.

- - Στην πλήρωση για τέτοια κέικ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα άγριου σκόρδου και βραστά αυγά κοτόπουλου, ψιλοκομμένα. Επίσης το άγριο σκόρδο μπορεί να αναμιχθεί με το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage. Για να στερεώσετε όλη αυτή τη μάζα στο γέμισμα, μπορείτε να νικήσετε ένα μικρό αυγό κοτόπουλου ή μια σχάρα λίγο σκληρό τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη. Όλες αυτές οι επιλογές έχουν δοκιμαστεί στον εαυτό σας και μου άρεσαν πολύ τα πάντα!

- - Μπορείτε να πασπαλίζετε τέτοια κέικ με σουσάμι ή σκόρδο. Αυτό θα διακοσμήσει το πιάτο και θα του δώσει πρόσθετη γεύση.