Σούπες

Cossack Kulesh


Συστατικά για την παρασκευή του Cossack Kulesh

  1. Χοιρινό λίπος (κατά προτίμηση με ράβδους κρέατος) 150 γραμμάρια
  2. Κριθάρι 100 γραμμάρια
  3. Πατάτα μεσαίου μεγέθους 6 τεμάχια
  4. Κρεμμύδι 2 τεμάχια
  5. Αλάτι για γεύση
  6. Μαϊντανός 1 μικρό μάτσο
  7. Πόσιμο νερό 2 λίτρα
  • Κύρια συστατικάΒακόνι, κεχρί και σιτάρι
  • Σερβίρουμε 5 μερίδες
  • Παγκόσμια ΚουζίναΚούρια Κουζίνα

Απογραφή:

Καρυκεύματα, καλαμάρια, κοπής, μαχαίρι Sharp, τηγάνι, ξύλινη σπάτουλα, μπολ, σόμπα

Μαγειρική Κοζάκος Kulesh:

Βήμα 1: Μαγειρέψτε το κεχρί.

Για να ξεκινήσετε, λύστε το κεχρί, στη συνέχεια ρίξτε το σε ένα μπολ και ξεπλύνετε το καλά με μια μεγάλη ποσότητα κρύου νερού και μετά ζεστά. Το ρέον νερό ως αποτέλεσμα πρέπει να είναι εξαιρετικά διαφανές. Στη συνέχεια, απορρίψτε το πλυμένο κεχρί σε ένα κόσκινο, έτσι ώστε το υπόλοιπο νερό γυαλί, να στεγνώσει. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το πόσιμο νερό στο τηγάνι και το βγάζουμε σε υψηλή θερμοκρασία. Μετά από αυτό, ρίχνουμε κεχρί σε βραστό νερό, προσθέτουμε λίγο αλάτι και το βάζουμε σε βράσιμο για άλλη μια φορά. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε το κεχρί σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά. Εν τω μεταξύ, πάρτε τις πατάτες, ξεπλύνετε καλά και ξεφλουδίστε. Σε ένα ξύλο κοπής, κόψτε τις πατάτες σε μεγάλους ή μεσαίους κύβους όπως θέλετε. Προσθέστε τους στο τηγάνι με κεχρί και μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά, έτσι ώστε οι πατάτες να είναι σχεδόν έτοιμες.

Βήμα 2: Τηγανίζουμε το λαρδί.

Πάρτε το λαρδί, κόψτε σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια αποφλοιώστε το κρεμμύδι και ξεπλύνετε καλά κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού, κομμένο σε μικρά κομμάτια. Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά και θερμαίνετε λίγο, στη συνέχεια βάλτε το λαρδί μέσα σε αυτό και θερμαίνετε ελαφρώς σε μέτρια φωτιά, στη συνέχεια προσθέτετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν περίπου 10 λεπτά, ανακατεύουμε τα κρεμμύδια και τα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα με ξύλινη σπάτουλα.

Βήμα 3: Σερβίρετε το καζάκ Kulesh.

Όταν οι πατάτες είναι σχεδόν έτοιμες, μπορείτε να προσθέσετε τα τηγανητά κρεμμύδια και το λαρδί. Σε μια μικρή φωτιά, μαγειρέψτε το kulesh για περίπου 5-7 λεπτά. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά για γεύση πριν από το τέλος του μαγειρέματος. Όταν είναι έτοιμο το κοζάκ Κουλές, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι, αφαιρέστε το από τη φωτιά και αφήστε το να βρασταθεί. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Το Cossack kulesh είναι έτοιμο, μπορείτε να ξεκινήσετε να δοκιμάζετε το άρωμα και την υπέροχη γεύση αυτού του πιάτου! Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Cossack kulesh έχει πολύ διαφορετικά πάχη, ανάλογα με τις προσωπικές προτιμήσεις. Για να πάρετε τη σούπα ως αποτέλεσμα, όχι ένα παχύ στιφάδο, είτε μειώστε στο μισό το ποσό του κεχρί ή αυξήστε την ποσότητα του νερού.

- - Για να απαλλαγείτε από την πικρή γεύση που δίνει ο κεχρί, πρέπει να ζεμάρετε τα δημητριακά με βραστό νερό ή να τα ξεραίνετε σε μια κατσαρόλα πριν προετοιμάσετε το kulesh.

- - Το κεχρί για το ανθρώπινο σώμα είναι μια άμεση πηγή ενέργειας, δύναμης, ομορφιάς και υγείας. Περιέχει μεγάλη ποσότητα: πυρίτιο και ίνες, σίδηρο και μαγνήσιο, φθόριο, μαγγάνιο, χαλκό κλπ.