Κενά

Πράσινη μαρμελάδα ντομάτας


Συστατικά για την πράσινη μαρμελάδα ντομάτας

  1. Ντομάτες πράσινες 1 κιλό
  2. Ζάχαρη 1 κιλό 200 γραμμάρια
  3. Αποσταγμένο καθαρό νερό 1 λίτρο
  4. Κιτρικό οξύ για γεύση
  • Κύρια συστατικά Ντομάτα
  • Σερβίρουμε 3 μερίδες
  • Παγκόσμια Κουζίνα

Απογραφή:

Βάζο - 2 τεμάχια, πλάκα, μαχαίρι, πλάκα κοπής, βαθύ κύπελλο - 2 τεμάχια, κουταλάκι του γλυκού, συρραπτικό, πλαστικό περιτύλιγμα, βραστήρας, ξύλινη σπάτουλα κουζίνας, βάζο, αποστειρωμένο μισό λίτρο - περίπου 3-4 κομμάτια, καπάκι αποστειρωμένο 3-4 τεμάχια, Λαβίδες για συντήρηση, Κλειδί για συντήρηση, Μάλλινη κουβέρτα, Μπολ ή βάζο για μαρμελάδα

Κάνοντας πράσινη μαρμελάδα ντομάτας:

Βήμα 1: προετοιμασία των συστατικών.

Τοποθετήστε ένα βαθύ ταψί με συνηθισμένο τρεχούμενο νερό στη σόμπα και βράστε. Τακτοποιήστε τις πράσινες ντομάτες και αφαιρέστε τα φθαρμένα, σάπια φρούτα. Στη συνέχεια ξεπλύνετε τα με τρεχούμενο νερό και τα τοποθετήστε σε ένα βαθύ μπολ. Αφήστε την ντομάτα να στεγνώσει. Στη συνέχεια, κόψτε τις θέσεις στη ντομάτα όπου ήταν συνδεδεμένο το μίσχο, κόψτε το στα μισά και αφαιρέστε τους σπόρους με ένα κουταλάκι του γλυκού. Τοποθετήστε σε ένα κομμάτι κοπής και εναλλάξ με ένα μαχαίρι, κομμένο σε μικρούς κύβους με κατά προσέγγιση μέγεθος 1 ανά 1 εκατοστό.

Βήμα 2: ρίξτε τις ντομάτες.

Βάλτε τις ντομάτες πίσω σε μια βαθιά τηγάνι, ρίξτε βραστό νερό από το δεύτερο τηγάνι. Βάλτε την κατσαρόλα των ντοματών στη σόμπα, γυρίστε σε ένα ισχυρό επίπεδο, φέρνετε ξανά το νερό και βράστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες για 10 λεπτά τα αναμιγνύει περιοδικά με ξύλινη σπάτουλα. Στη συνέχεια αποστραγγίστε το νερό και γεμίστε ξανά τις ντομάτες με κρύο τρεχούμενο νερό, βάλτε τη σόμπα, βράστε και σιγοβράστε 10 λεπτά Αυτή η όλη διαδικασία είναι απαραίτητη για να αφήσει την πικρία.

Βήμα 3: εγχύστε τις ντομάτες.

Απορρίψτε τις βραστές ντομάτες σε ένα σουρωτήρι, αφήστε το νερό να στραγγίξει, τοποθετήστε το σε ένα βαθύ δοχείο αλουμινίου και καλύψτε με ζάχαρη. Καλύψτε το μπολ με πλαστικό περιτύλιγμα. Αφήστε τις ντομάτες σε ζάχαρη 1 - 2 ώρες. Ενώ βυθίζονται ξανά, βράστε στο βραστήρα τη σωστή ποσότητα καθαρού απεσταγμένου νερού. Μετά το χρόνο που χρειάζεστε, ρίξτε τις ντομάτες σε βραστό καθαρό νερό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά. 10 λεπτά Στη συνέχεια, τοποθετήστε το μπολ στην άκρη και αφήστε τις ντομάτες να παρασκευαστούν 1 ημέρα υπό πλαστικό περιτύλιγμα.

Βήμα 4: βράστε το σιρόπι και μαγειρέψτε την εμπλοκή.

Την επόμενη μέρα, στραγγίστε προσεκτικά το σιρόπι με το οποίο οι ντομάτες μαγειρεύτηκαν σε βαθύ ταψί και αφήστε τις ντομάτες σε ένα μπολ αλουμινίου. Βάλτε το τηγάνι με σιρόπι στη σόμπα, στρέψτε το σε ισχυρό επίπεδο, βράστε και σκουπίστε τη σόμπα. Σιρόπι βρασμού 15 έως 20 λεπτά Στη συνέχεια τα γεμίστε με πράσινες ντομάτες.

Βήμα 5: διατήρηση της πράσινης εμπλοκής ντομάτας.

Τοποθετήστε ένα μπολ με ντομάτες σε μια σόμπα και τα πιείτε μαζί με σιρόπι 15 λεπτάμε τη συνεχή ανάμιξή τους με μια ξύλινη σπάτουλα κουζίνας για να αποφύγετε την καύση στον πυθμένα του μπολ. Γιατί 2 - 3 λεπτά Ρίξτε κιτρικό οξύ μέχρι να μαγειρευτεί, ανακατέψτε καλά. Ρίξτε τη ζεστή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα με μια κουτάλα, κάλυμμα με αποστειρωμένα μεταλλικά καπάκια, τα οποία τοποθετούνται στα βάζα με λαβίδες διατήρησης και καλύψτε την εμπλοκή με ένα κλειδί συντήρησης. Γυρίστε τα τελικά βάζα ανάποδα και ρυθμίστε να κρυώσουν κάτω από μια μάλλινη κουβέρτα για 2 έως 3 ημέρες. Όταν τυλίγετε τα βάζα, θυμηθείτε ότι δεν πρέπει να υπάρχουν κενά μεταξύ της κουβέρτας και του δοχείου, η μαρμελάδα πρέπει να κρυώσει αργά χωρίς ξαφνικές αλλαγές θερμοκρασίας. Βάλτε έτοιμα βάζα μαρμελάδας σε ένα σκοτεινό, ξηρό, δροσερό μέρος, για παράδειγμα, σε ένα κελάρι, υπόγειο ή ντουλάπα.

Βήμα 6: σερβίρετε πράσινη μαρμελάδα ντομάτας.

Η πράσινη μαρμελάδα ντομάτας σερβίρεται κρύα ή σε θερμοκρασία δωματίου. Βγαίνει σε κύπελλα ή τοποθετείται σε τραπέζι σε βαθιά αγγεία και τοποθετούνται μικρά κουτάλια κοντά και τοποθετούνται πιατάκια για να χυθεί μαρμελάδα και να το απολαύσετε με φρέσκο ​​τσάι οποιασδήποτε μορφής. Πράσινη μαρμελάδα ντομάτας πηγαίνει καλά με γλυκά κροτίδες, βάφλες, τηγανίτες, φρεσκοψημένα ψωμάκια, μπισκότα, ακόμα και με ένα κανονικό κομμάτι ψωμιού. Νόστιμο, όχι ακριβό και πολύ χρήσιμο! Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- Μην αφομοιώσετε μαρμελάδα και σιρόπι, από αυτό, οι ντομάτες μπορούν να αλλάξουν χρώματα από πράσινο σε μπορντό ή ακόμα και καφέ.

- - Αντί του κιτρικού οξέος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συμπυκνωμένο χυμό λεμονιού, που μπορείτε να αγοράσετε σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ ή φρέσκο ​​χυμό από λεμόνια.

- - Το κόψιμο ντομάτας δεν είναι σημαντικό, μπορείτε να τα κόψετε, καθώς θα είναι βολικό για σας.

- Πολύ συχνά, προστίθενται σε αυτό το είδος μαρμελάδας κανέλα κανέλας και γαρύφαλλο.

- Αν θέλετε τα φρούτα ντομάτας στην μαρμελάδα να παραμείνουν άθικτα, αφαιρέστε το μίσχο, κάντε μερικές περικοπές στην ντομάτα και τραβήξτε τους σπόρους με κανονικό πείρο. Στη συνέχεια επεξεργαστείτε τις ντομάτες και μαγειρέψτε την μαρμελάδα, όπως είναι γραμμένο στη συνταγή.

- - Να θυμάστε ότι όλος ο εξοπλισμός με τον οποίο θα εργαστείτε κατά τη διάρκεια της διατήρησης της μαρμελάδας πρέπει να πλυθεί καλά με απορρυπαντικά ή σόδα, στη συνέχεια να υποβληθεί σε επεξεργασία με βραστό νερό ή να αποστειρωθεί. - Αποστειρώστε τα καπάκια και τα δοχεία με πολλούς τρόπους. Για να μάθετε περισσότερα σχετικά με αυτό. Μπορείτε να ακολουθήσετε αυτόν τον σύνδεσμο