Πνεύμονες σε σάλτσα

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Go to search results >>>

Συστατικά για το μαγείρεμα του φωτός στη σάλτσα

1. Εύκολο κάθε 1 κιλό
2. Λεπτό ζωμό 2 φλιτζάνια
3. Κρεμμύδι 2 κεφαλές
4. 1-2 καρότα
5. Ντομάτες 3-4 τεμάχια
6. Σκόρδο 3-4 δόντια ή για γεύση
7. Αλάτι για γεύση
8. Μαγειρέψτε τη μαύρη πιπεριά στη γεύση
9. Αποξηραμένος κόλιαντρο για γεύση
10. Αποξηραμένο μάραθο για γεύση
11. Αποξηραμένο κουρκούμη για γεύση

• Κύρια συστατικά: Κρεμμύδι, καρότο, ντομάτα, φως
• Σερβίρουμε 5 μερίδες
• Παγκόσμια Κουζίνα

Απογραφή:

Μαχαίρι, βαθύ ταψάκι, skimmer, σόμπα, βαθύ μπολ, κάδο, μπολ μέτρησης, μπολ, τηγάνι, φτυάρι κουζίνας, μπιμπερό, σκόρδο, κουτάλι, πλάκα

Μαγειρεύοντας τους πνεύμονες σε σάλτσα:

Βήμα 1: βράστε τους πνεύμονες.

Ξεπλύνετε τους πνεύμονές σας με τρεχούμενο νερό. Κόψτε τα σωληνάρια με ένα μαχαίρι, βάλτε τα σε ένα βαθύ ταψί και ρίξτε το συνηθισμένο νερό σε αυτό ώστε να καλύπτει τους πνεύμονες και είναι υψηλότερο από αυτά με 2 έως 3 δάχτυλα. Βάλτε την κατσαρόλα με τους πνεύμονες στη σόμπα, η οποία είναι ενεργοποιημένη σε ένα ισχυρό επίπεδο, φέρνετε το νερό σε βρασμό και στραγγίστε. Γεμίστε ξανά την κατσαρόλα με νερό, βάλτε τη σόμπα, βράστε, βιδώστε τη σόμπα σε μεσαίο επίπεδο και μαγειρέψτε τους πνεύμονες 1.5 - 2 ώρες dγια μαλακή συνέπεια. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, η κλίμακα θα ανέβει στην επιφάνεια, αφαιρέστε την με κουτάλι με σχισμές. Αφαιρέστε τους τελειωμένους πνεύμονες από το τηγάνι με ένα κουτάλι με σχισμή, τοποθετήστε το σε ένα βαθύ μπολ, αφήστε το να κρυώσει και στη συνέχεια κόψτε σε μικρά κομμάτια με μια κατά προσέγγιση διάμετρο 3 με 3 εκατοστά, μπορείτε λίγο περισσότερο ή λιγότερο, όλα εξαρτώνται από την επιθυμία σας. Μεταφέρετε τους πνεύμονες πίσω σε ένα βαθύ μπολ. Από τη συνολική μάζα του ζωμού από τον πνεύμονα, χρησιμοποιώντας μια κουτάλα και ένα κύπελλο μέτρησης, χύστε την ποσότητα υγρού που χρειάζεστε για να προετοιμάσετε το σάλτσα.

---

Βήμα 2: προετοιμασία της σάλτσας.

Ξεφλουδίστε τα καρότα, τα κρεμμύδια και το σκόρδο με ένα μαχαίρι και ξεπλύνετε με ντομάτες κάτω από τρεχούμενο νερό. Βάλτε το κρεμμύδι σε μια κοπή και κόψτε με ένα μέτριο ζάρι 1 ανά 1 εκατοστό, τα καρότα σχάρας σε ένα χοντρό τρίφτη σε ένα πιάτο. Σε μια ντομάτα, κόψτε τον τόπο στον οποίο ήταν συνδεδεμένος ο μίσχος, κόψτε τα σε κύβο με περίπου διάμετρο 1,5 - 1,5 εκατοστά και βάζετε τις ντομάτες σε ένα μπολ. Αφήστε το σκόρδο ολόκληρο. Σε μια σόμπα, συμπεριλαμβάνεται, σε μεσαίο επίπεδο, βάζετε ένα ταψί με φυτικό έλαιο. Ρίξτε τα κρεμμύδια με καρότα στο θερμαινόμενο λάδι και σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτούν για μισή ώρα 5 - 8 λεπτά τα ανακατεύουμε περιοδικά με μια σπάτουλα κουζίνας για να αποφευχθεί η καύση στον πυθμένα του τηγανιού. Στη συνέχεια, προσθέστε τις ντομάτες στα λαχανικά και σάλτε τα υλικά 10 - 12 λεπτά. Μην ξεχάσετε να αναμειγνύετε τα λαχανικά με μια σπάτουλα κουζίνας έτσι ώστε να είναι ομοιόμορφα στιφάδο. Αφήστε τα λαχανικά στιφάδο να κρυώσουν και πετάξτε τα σε ένα καθαρό κύπελλο μπλέντερ. Τρίψτε τα λαχανικά σε ένα λείο με μεγάλη ταχύτητα. Ρίξτε τη μάζα από τη λεκάνη του μπλέντερ πίσω στη λεκάνη.

---

Βήμα 3: στραγγίστε τους πνεύμονες στη σάλτσα.

Μάζα λαχανικών με λαχανικά 5 λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε το ζωμό από τους πνεύμονες. Βράστε τα λαχανικά με το φως στο ζωμό 10 λεπτά. Στη συνέχεια ντύστε τη σάλτσα με το σκόρδο πιέζεται μέσα από το τζίντζερ του σκόρδου κατευθείαν στο τηγάνι σε όλα τα υλικά, προσθέστε αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, κορίανδρο, μάραθο και κουρκούμη για γεύση. Βιδώστε την πλάκα σε ένα μικρό επίπεδο και σιγοβράστε τους πνεύμονες στη σάλτσα 20 λεπτά Γιατί 2 - 3 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμο, προσθέστε το αλεύρι που έχει αραιωθεί 100 γραμμάρια ζωμό, που θα συμβάλει στην πάχυνση της σάλτσας. Ανακατέψτε τα συστατικά με μια κουταλιά της σούπας. Σε 20 λεπτά, τα παραπροϊόντα θα απορροφήσουν τη γεύση και το άρωμα των λαχανικών και των μπαχαρικών, η σάλτσα θα γίνει παχιά και το πιάτο θα φτάσει σε πλήρη ετοιμότητα. Βάλτε το τελειωμένο φως σε ένα πιάτο με μια κουταλιά της σούπας, ρίξτε τη σάλτσα και γευθείτε προς τα εμπρός!

---

Βήμα 4: εξυπηρετήστε τους πνεύμονες στη σάλτσα.

Οι πνεύμονες στη σάλτσα σερβίρονται ζεστές, τοποθετούνται σε μια επίπεδη πινακίδα και χύνεται στη σάλτσα στην οποία ήταν στιφάδο. Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με τυριά ή φρέσκα λαχανικά, βραστά ή ψητά πατάτες, μαγειρεμένα ζυμαρικά και δημητριακά, πουρέ πατάτας και μπιζέλια, ή ό, τι επιθυμεί η καρδιά σας. Μια θαυμάσια, όχι ακριβή, αρωματική δεύτερη πορεία που θα προσθέσει ποικιλία στη διατροφή σας. Καλό φαγητό!

---

Συμβουλές συνταγών:

- - Σε μια σάλτσα που έχει παρασκευαστεί σύμφωνα με την παραπάνω συνταγή, μπορείτε να μαγειρέψετε τυχόν προ-επεξεργασμένους τύπους κρέατος ή παραπροϊόντων.

- Σε αυτόν τον τύπο πιάτου, οι πνεύμονες μπορούν να συνδυαστούν με άλλα παραπροϊόντα, όπως καρδιά, συκώτι, ομφαλό, νεφρά ή βραστό κρέας.

- Εάν θέλετε να κάνετε τη σάλτσα πιο ζεστή, ενώ βάζετε λαχανικά, προσθέτετε καυτερές πιπεριές τσίλι, πλυμένες προηγουμένως, ξεφλουδισμένες από σπόρους, μίσχους και φλέβες. Για την παραπάνω ποσότητα συστατικών, 1 κόκκος πιπέρι δεν έχει μήκος μεγαλύτερο από 2 - 3 εκατοστά.

- - Μπορείτε να συμπληρώσετε τη γεύση της σάλτσας με κάθε είδους μπαχαρικά που είναι κατάλληλα για πιάτα λαχανικών ή κρέατος.

---