Κρέας

Pilaf "Bulgur"


Συστατικά για μαγείρεμα pilaf "Bulgur"

  1. Bulgur 2 φλιτζάνια (πλιγούρι σιταριού)
  2. Βούτυρο 1 κουταλιά της σούπας
  3. Φυτικά έλαια 1 κουταλιά της σούπας
  4. Κρεμμύδια 2-3 κομμάτια
  5. Χιλή πιπέρι οποιουδήποτε χρώματος 1 κομμάτι έως 2-3 εκατοστά σε μήκος
  6. Σαλάτα γλυκού πιπεριού 1 τεμάχιο
  7. Ντομάτα 1-2 κομμάτια
  8. Αποσταγμένο καθαρό νερό 2 φλιτζάνια
  9. Αλάτι για γεύση
  10. Μαγειρέψτε τη μαύρη πιπεριά στη γεύση
  • Κύρια συστατικά: Κρεμμύδι, πιπέρι, ντομάτα
  • Σερβίρει 6 μερίδες
  • Παγκόσμια ΚουζίναΑσιανή, Ανατολική

Απογραφή:

Βαθύ κύπελλο, Μικρό κόσκινο, Βαθιά πλάκα, Τηγάνι, Σόμπα, Μαχαίρι, Κοπτικό χαρτόνι, Πιάτο - 5 τεμάχια, Τηγάνι αλουμινίου με πυκνό πυθμένα και καπάκι, Κουζίνα ξύλινη σπάτουλα,

Μαγειρική pilaf "Bulgur":

Βήμα 1: προετοιμασία bulgur.

Ταξινόμηση τη σωστή ποσότητα bulgur, αφαιρέστε το υπάρχον φλοιό, ρίξτε σε ένα βαθύ μπολ, ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό από την επικάλυψη αλευριού. Στη συνέχεια, απορρίψτε το μπουμπούκι σε ένα λεπτό κόσκινο, αφήστε το να στραγγίσει και να το μεταφέρει σε μια βαθιά πλάκα. Αφήστε να στεγνώσει και στη συνέχεια τηγανίστε σε ένα ζεστό, ξηρό ταψί. χωρίς λίπος, για να σκουρύνει ελαφρά.

Βήμα 2: προετοιμασία και τηγάνισμα των λαχανικών.

Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια με ένα μαχαίρι και ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό μαζί με ντομάτες, γλυκές και καυτερές πιπεριές. Σε πιπεριές, κόψτε τους μίσχους, καθαρίστε τους από σπόρους και φλέβες. Κατόπιν ξεπλύνετε μέσα και έξω. Σε μια ντομάτα κόψτε τον τόπο στον οποίο ήταν συνδεδεμένος ο μίσχος. Εναλλακτικά, τοποθετήστε τα λαχανικά σε μια κοπτική σανίδα και κόψτε σε έναν μεσαίο κύβο με περίπου διάμετρο 1 έως 1 εκατοστό. Ζεστή πιπεριά ψιλοκομμένο, τόσο λεπτό τόσο το καλύτερο. Τοποθετήστε τα συστατικά σε ξεχωριστές πλάκες. Γυρίστε τη σόμπα σε μεσαίο επίπεδο και τοποθετήστε μια κατσαρόλα αλουμινίου με ένα παχύ, πυκνό πυθμένα επάνω της. Ρίξτε το φυτικό έλαιο στο ταψί και προσθέστε μια φέτα βούτυρο. Λιώνουμε το λίπος και βάζουμε κρεμμύδια και πιπεριές μέσα σε αυτό. Πιείτε τα συστατικά μέχρι να μαλακώσουν. 3 έως 4 λεπτά, αναμειγνύοντας τους περιοδικά με μια κουζίνα, ξύλινη σπάτουλα για να αποφευχθεί η καύση στο κάτω μέρος του τηγανιού. Στη συνέχεια, προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και τα λαχανικά στιφάδο 5 - 7 λεπτά. Οι πιπεριές και τα κρεμμύδια πρέπει να γίνουν μαλακά, οι ντομάτες πρέπει να αφήσουν μια μικρή ποσότητα χυμού. Μην ξεχάσετε να αναμίξετε τα λαχανικά με μια σπάτουλα κουζίνας.

Βήμα 3: Μαγειρέψτε τον προσκυνητή "Bulgur".

Προσθέστε το μπουλντόρ στα λαχανικά και τα σοτάρετε όλα τα υλικά για 2 έως 3 λεπτά ανακατεύοντας τους εντατικά με μια σπάτουλα κουζίνας έτσι ώστε το βολγά να απορροφήσει λιωμένο λίπος και χυμό ντομάτας. Στη συνέχεια, προσθέστε τη σωστή ποσότητα νερού, κατά προτίμηση σε αναλογία 1: 1. Αλατοποιήστε το νερό για να δοκιμάσετε και προσθέστε μαύρο πιπέρι, μη ξεχνώντας ότι προσθέσατε πιπέρι τσίλι. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά με μια ξύλινη σπάτουλα μέχρι να διαλύσει το αλάτι. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε το πιλάφι σε μέτρια φωτιά. 10 έως 12 λεπτά. Στη συνέχεια, βιδώστε την πλάκα στο μικρότερο επίπεδο και αφήστε το μπουλγκούρ να ιδρωθεί 15 - 20 λεπτά κάτω από ένα κλειστό καπάκι μέχρι το νερό να εξατμιστεί τελείως. Το Pilaf κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος δεν παρεμβαίνει! Όταν το νερό εξατμιστεί, απενεργοποιήστε τη θερμότητα, ανοίξτε το καπάκι και τυλίξτε το σε μια στεγνή πετσέτα κουζίνας, καλύψτε ξανά το δοχείο με αυτό το καπάκι και αφήστε το σε αυτή τη μορφή για 20-25 λεπτά. Ο Πιλάφ είναι έτοιμος! Τοποθετήστε μια μερίδα του πιλάφι σε ένα πιάτο με μια κουταλιά της σούπας και δοκιμάστε τα προς τα εμπρός!

Βήμα 4: να εξυπηρετήσετε το Pilaf Bulgur.

Το Pilaf "Bulgur" σερβίρεται ζεστό σε μια διαφάνεια στη μέση ενός μεγάλου επίπεδου πιάτου ή ενός μεγάλου επίπεδου πιάτου. Ένα άδειο μέρος στις άκρες της πλάκας είναι κατασκευασμένο με διάφορες επιλογές, μερικές φορές ένα κρέας, στιφάδο ή τηγανητό σύνολο, για παράδειγμα, γαλοπούλα, αρνί, βόειο κρέας, τοποθετείται γύρω από το πιλάφι και αυτό συμπληρώνεται από τα περιστέρια και ένα κουνέλι. Μερικές φορές το bulgur είναι φτιαγμένο με φρέσκες φέτες λαχανικών και διάφορα χόρτα, και κάθε είδους κρέας σερβίρεται σε ξεχωριστό πιάτο ή πλάκα. Το Bulgur pilaf έχει γλυκιά και ξινή γεύση, δεν θα καταλάβετε ότι το πιάτο αυτό παρασκευάστηκε από σιτηρά σιταριού, το οποίο μεταποιείται στην Τουρκία με ιδιαίτερο τρόπο, πρώτα με νερό και στη συνέχεια αποξηραμένο σύμφωνα με όλες τις αρχαίες παραδόσεις στον ήλιο. Νόστιμο και όχι ακριβό πιάτο! Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Για να μαγειρέψετε αυτό το είδος pilaf, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο ένα αλουμινένιο τηγάνι, pilaf αποδειχθεί ότι είναι πολύ νόστιμο σε κάθε πυκνό πιάτα, μπορεί να είναι μια χύτρα ταχύτητας, καζάνι, παπάκια.

- - Κατά την προετοιμασία αυτού του πιάτου, μπορείτε να προσθέσετε τα μπαχαρικά που σας αρέσουν κατάλληλα για το μαγείρεμα pilaf, μπορεί να είναι zira, κουκουνάρι, σαφράν, σπόροι καρπού και πολλά άλλα.

- - Μερικές φορές αυτό το είδος πιλάφι μαγειρεύεται μαζί με λαχανικά, για την παραπάνω ποσότητα προϊόντων 1 κολοκυθάκια, 1 μελιτζάνα, 1 καρότο. Τα λαχανικά πλένονται, ψιλοκομμένα και στραγγισμένα με κρεμμύδια και πιπέρι μέχρι να μαγειρευτούν εν μέρει, μετά προστίθενται ντομάτες και αφού μαγειρευτεί το πιλάφι ακολουθώντας τη συνταγή.

- Το χειμώνα, οι ντομάτες μπορούν να αντικατασταθούν με την πάστα ντομάτας, με την ποσότητα των συστατικών που αναφέρονται παραπάνω στη συνταγή, 1 - 2 κουταλιές της πάστας, ή ανάλογα με το είδος της οξύτητας που θέλετε να δώσετε bulgur.