Επιδόρπια

Κρέμα λεμονιού

Κρέμα λεμονιού



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Συστατικά για κρέμα λεμονιού

  1. Λεμόνι 4 τεμάχια
  2. Ζάχαρη 8 κουταλιές της σούπας
  3. Βούτυρο 80-100 γραμμάρια
  4. 4 αυγά
  5. Αλατούχος ψίθυρος
  • Κύρια συστατικά Λεμόνι
  • Σερβίρουμε 1 μερίδα
  • Παγκόσμια Κουζίνα

Απογραφή:

Χαρτοπετσέτες κουζίνας, χειροποίητο πιάτο εσπεριδοειδών, γυαλί, λεπτό τρίφτη, πιατέλα, βαθιά κατσαρόλα, χτύπημα, σόμπα, θερμόμετρο κουζίνας, κουτάλι σούπας, κύπελλο, λεπτό κόσκινο, πλαστικό περιτύλιγμα, ψυγείο, καθαρό αποστειρωμένο δοχείο μισού λίτρου -

Παρασκευή κρέμας λεμονιού:

Βήμα 1: προετοιμασία των λεμονιών.

Πάρτε τα χυμώδη ώριμα λεπτόκοκκα λεμόνια, ξεπλύνετε τα με τρεχούμενο νερό και σκουπίστε τα με χαρτοπετσέτες κουζίνας από την υπερβολική υγρασία. Στη συνέχεια πιέστε το χυμό από τα λεμόνια χρησιμοποιώντας ένα χειροκίνητο juicer σε ένα ποτήρι, χρειάζεστε περίπου 4 λεμόνια. Μην ρίχνετε τη φλούδα του λεμονιού, το τρίβετε σε ένα λεπτό τρίφτη σε ξεχωριστό πιάτο.

Βήμα 2: προετοιμασία των αυγών.

Σπάστε τα αυγά πάνω από την πλάκα έτσι ώστε να μην εξαφανιστεί, όχι μια σταγόνα από το πολύτιμο συστατικό και να τα μεταφέρετε σε μια βαθιά κατσαρόλα. Χτυπάτε τα αυγά σε έναν ομαλό κίτρινο αφρό με ένα χτύπημα για 3 - 5 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε χυμό λεμονιού και χτυπήστε ξανά τα συστατικά για 3 έως 4 λεπτά. Στη συνέχεια χρησιμοποιείται ζάχαρη, το ρίχνουμε σε ένα μπολ με τα αυγά και τους χυμούς λεμονιών χωρίς να σταματάμε να μαστίγουμε τη μάζα του χτυπήματος. Χτυπήστε τα συστατικά μέχρι να λιώσει ο τελευταίος κόκκος ζάχαρης 15 έως 20 λεπτά.

Βήμα 3: Μαγειρέψτε την κρέμα.

Ενεργοποιήστε τη σόμπα σε ένα μεσαίο επίπεδο, προσθέστε αλάτι, τριμμένη λεμονιά προς το μείγμα και μαγειρέψτε μέχρι να παχύνει, θα χρειαστεί περίπου από 10 έως 12 λεπτά. Συνεχώς μασκάρετε την κρέμα με χτυπήματα, αυτό θα σας βοηθήσει να παχύνετε γρηγορότερα, να μην κολλήσετε στο κάτω μέρος του μανταλάου και να μην σχηματίσετε σβώλους. Μην υπερθερμαίνετε την κρέμα πάνω 160 μοίρεςαφού το ασπράδι αυγού μπορεί να κυρτωθεί και οι λευκές νιφάδες σχηματίζονται στην επιφάνεια. Ελέγξτε τη θερμοκρασία με ένα θερμόμετρο κουζίνας.

Βήμα 4: Μαντίστε την κρέμα.

Στη συνέχεια ρίχνουμε τη ζεστή μάζα στο μπολ του μπλέντερ, βοηθώντας τον εαυτό σας με μια κουταλιά της σούπας, χτυπάτε το για 1 λεπτά σε μεσαία ταχύτητα. Προσθέστε το μισό βούτυρο με μια κουταλιά της σούπας και χτυπήστε ξανά για 1 λεπτά σε μεσαία ταχύτητα. Στη συνέχεια προσθέστε το τελευταίο μέρος του βουτύρου και μασήστε όλα τα συστατικά για 3 - 5 λεπτά σε χαμηλή ταχύτητα.

Βήμα 5: φιλτράρετε την κρέμα.

Πάρτε οποιοδήποτε καθαρό μπολ. Στην επιφάνειά του, εγκαταστήστε ένα λεπτό κόσκινο και στραγγίστε την κρέμα μέσα από αυτό, έτσι ώστε η φλούδα λεμονιού να μην παραμείνει μέσα σε αυτό. Σκουπίστε την κρέμα που παραμένει στο κόσκινο με ένα κουτάλι σε ένα μπολ, ώστε να μην χάσει μια πτώση. Καλύψτε το μπολ με κρέμα με πλαστικό περιτύλιγμα και πιέστε προς τα κάτω το καπάκι, αυτή η διαδικασία είναι απαραίτητη, ώστε η εύθραυστη σκληρή κρούστα να μην σχηματίζεται στην επιφάνεια της κρέμας. Βάλτε το τηγάνι στο ψυγείο και αφήστε το για την παρασκευή της κρέμας 2 ώρες, κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου θα πυκνώσει ακόμη περισσότερο, και στη συνέχεια μπορείτε να πάρετε ένα δείγμα.

Βήμα 6: αποθηκεύστε την κρέμα λεμονιού.

Αφού χρησιμοποιήσετε κρέμα λεμονιού, συσκευάστε τα υπολείμματα σε καθαρά, αποστειρωμένα βάζα μισού λίτρου, κλείστε τα με καθαρά καπάκια και βάλτε πίσω στο ψυγείο. Κρέμα λεμονιού ψύχεται 5 ημέρες. Αμέσως πριν τη χρήση, αφαιρέστε την επιθυμητή ποσότητα κρέμας, μεταφέρετε σε μια κατσαρόλλα και θερμαίνετε τη μικρότερη φωτιά, ανακατεύοντας καλά με ένα χτύπημα. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε την κρέμα λεμονιού όπως θέλετε.

Βήμα 7: εξυπηρετήστε την κρέμα λεμονιού.

Η κρέμα λεμονιού μπορεί να σερβιριστεί ξεχωριστά ή με φρούτα. Βάλτε κρέμα στο κάτω μέρος του παγωτού και βάλτε φρέσκα σμέουρα, κεράσια, κεράσια, φράουλες ή φραγκοστάφυλα στην κορυφή και δημιουργήστε αφρό από την κτυπημένη κρέμα αέρα στην επιφάνεια των μούρων. Αυτός ο τύπος κρέμας είναι συχνά εμποτισμένος σε κέικ κέικ. Ή το βάζετε σε μια ψημένη πίτα. Η γεύση της κρέμας είναι γλυκιά και ξινή, με πολύ έντονη μυρωδιά λεμονιού. Αυτό το υπέροχο επιδόρπιο είναι απλά αναντικατάστατο οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου! Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Η φλούδα λεμονιού είναι ελαφρώς πικρή, αν και αυτή η γευστική επίδραση γεύσης δεν καταστρέφει τη γεύση της κρέμας, αλλά αν δεν σας αρέσει, απολαύστε τα λεμόνια σε ζεστό βραστό νερό για 1 - 1, 5 ώρες και η πικρία θα εξαφανιστεί τελείως.

- Για ένα πιο κορεσμένο κίτρινο χρώμα, μπορείτε να κάνετε κρέμα μόνο στους κρόκους αυγών και αντί για 4 ολόκληρα αυγά, χρησιμοποιήστε 8 κρόκους αυγών.

- Μερικές φορές προστίθεται βανίλια και κανέλα σε αυτόν τον τύπο κρέμας, με βάση τα παραπάνω συστατικά, 10 γραμμάρια του πρώτου και του δεύτερου προϊόντος.

- - Με βάση την τεχνολογία, την προετοιμασία, η παραπάνω συνταγή για κρέμα λεμονιού, μπορείτε να μαγειρέψετε άλλα είδη κρέμες. Για παράδειγμα, πορτοκαλί κρέμα, κρέμα μανταρίνι ή γκρέιπφρουτ.

- - Κρέμα λεμονιού μπορεί να παρασκευαστεί σε κάθε βαθιά εμαγιέ ή αλουμινένιο πιάτο.

- Εάν για κάποιο λόγο δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπλέντερ για να μαστίσετε την κρέμα, για αυτό το λόγο ένας μίξερ είναι τέλειος.

- Μην ξεχάσετε να βάλετε αλάτι στην κρέμα. Δουλεύει τέλεια το αυγό. Από αυτό, η κρέμα γίνεται παχύτερη.