Ψήσιμο

Καρυδόπιτα


Συστατικά για την παρασκευή πίτας με κρέας

Για τη δοκιμή:

  1. Αλεύρι σιταριού κοσκινισμένο 4 φλιτζάνια
  2. 1 φλιτζάνι παστεριωμένο γάλα
  3. Ξηρή μαγιά 60 γραμμάρια
  4. Κοτόπουλο αυγό 1 κομμάτι
  5. Ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας
  6. Αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού χωρίς τσουλήθρα
  7. Εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο 2-3 κουταλιές της σούπας

Για το κιμά:

  1. Κεφάλι βόειο κρέας ακατέργαστο 350 γραμμάρια
  2. Κρεμμύδια 2-3 κεφαλές
  3. Φυτικό λάδι 100 γραμμάρια
  4. Αλάτι για γεύση
  5. Μαγειρέψτε τη μαύρη πιπεριά στη γεύση

Άλλα συστατικά:

  1. Αλεύρι σίτου 100-150 γραμμάρια για κυλιόμενη ζύμη
  2. Κοτόπουλο αυγό 1 κομμάτι για λίπανση
  3. Φυτικό λάδι 2 κουταλιές της σούπας - για λίπανση
  • Κύρια συστατικά Αλεύρι, ζύμη ζύμης
  • Σερβίρισμα 12 μερίδων
  • Παγκόσμια Κουζίνα

Απογραφή:

Βάζο μαχαιροπίρουνα - 2 τεμάχια, Μαχαίρι, Χαρτοπετσέτες κουζίνας, Κουζίνα κοπής, Σόμπα, Τηγάνι, Σπάτουλα κουζίνας, Σκελίδα κουταλιού, Βάζο, Βάζο, , Καρούλι, μπολ, καραμέλα, πινέλο, φούρνος, πιάτο

Μαγειρεύοντας μια πίτα με κρέας:

Βήμα 1: προετοιμασία του κιμά.

Τοποθετήστε το ακατέργαστο βόειο κρέας σε ένα βαθύ μπολ. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι από το φλοιό με ένα μαχαίρι, ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό, στεγνώστε με χαρτοπετσέτες χαρτιού, βάλτε σε ένα ξύλο κοπής και κόψτε σε ένα μέσο κύβο με διάμετρο 1 σε 1 εκατοστό. Ενεργοποιήστε τη σόμπα σε μεσαίο επίπεδο, τοποθετήστε ένα τηγάνι σε αυτό, ρίξτε φυτικό λάδι και θερμαίνετε το. Ρίξτε κρεμμύδια σε καυτό λάδι, βοηθώντας τον εαυτό σας με καθαρό χέρι. Σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν και να διαφανεί 3 έως 4 λεπτά ανακατεύοντας περιοδικά με μια σπάτουλα κουζίνας για να αποφευχθεί η καύση στον πυθμένα του τηγανιού. Στη συνέχεια, συνδυάστε το με το αλεσμένο βοδινό κρέας, το αλάτι στη γεύση και προσθέστε το μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε καλά τα συστατικά μέχρι να μαλακώσετε με μια κουταλιά της σούπας.

Βήμα 2: προετοιμασία της ζύμης.

Ρίξτε το γάλα σε μια βαθιά κατσαρόλα και τοποθετήστε το σε μια σόμπα που είναι σε μεσαίο επίπεδο. Ζεσταίνετε το γάλα περίπου έως 30 - 35 μοίρες, και προσθέστε ζάχαρη σε αυτό. Ανακατέψτε τα συστατικά μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη με μια κουταλιά της σούπας. Προσθέστε ξηρό μαγιά στο γάλα και αφήστε το να παρασκευαστεί 7 έως 10 λεπτά. Κοσκινίστε μέσα από ένα λεπτό κόσκινο σε ένα βαθύ μπολ ενώ η ζύμη ανεβαίνει. 1 μέρος αλεύρι σίτου. Χρησιμοποιήστε ένα καθαρό χέρι για να κάνετε μια μικρή κατάθλιψη στη μέση του κοσκινισμένου αλευριού και ρίξτε το γάλα και τη ζύμη στο μπολ την κατάλληλη στιγμή. Καλύψτε το μπολ με τα συστατικά και τυλίξτε το με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας. Τοποθετήστε το μπολ σε ένα ζεστό μέρος και αφήστε το ζυμάρι να ζυμώνει. 15 έως 20 λεπτά. Σε ένα μπολ, κτυπήστε τα αυγά χωρίς κέλυφος, προσθέστε αλάτι και χτυπήστε την προκύπτουσα μάζα με ένα πιρούνι για 1 έως 3 λεπτά μέχρι κίτρινο αφρό και πλήρη διάλυση του άλατος. Προσθέστε το χτυπημένο αυγό στη ζύμη που ανεβαίνει και καθιζάνει. Προσθέστε φυτικό λάδι. Και ανακατέψτε τα συστατικά μέχρι ομαλά, με μια ξύλινη σπάτουλα κουζίνας ξεκινώντας από τις άκρες του μπολ. Θα πρέπει να αποδειχθεί, κτυπήστε. Προσθέστε σταδιακά το δεύτερο μέρος του κοσκινισμένου αλεύρου σίτου και ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να αρχίσει να πυκνώσει και δεν θα είναι δυνατό να παρεμβληθείτε στην σπάτουλα. Όταν η ζύμη γίνεται αρκετά πυκνή και έχετε την ευκαιρία να την ζυμώσετε με τα χέρια σας, μεταφέρετε το στο τραπέζι της κουζίνας πασπαλισμένο με αλεύρι και ζυμώστε με τη μαλακότητα που χρειάζεστε. Η ζύμη για πίτες πρέπει να είναι μεσαίας απαλότητας, όχι κολλώδης, φρέσκια στη γεύση. Τοποθετήστε την προκύπτουσα ζύμη σε ένα βαθύ μπολ στο οποίο την μαγειρέψατε και την καλύψετε με μια πετσέτα κουζίνας, ώστε να μην έχει καιρικές συνθήκες. Αφήστε τη ζύμη να σταθεί περίπου 10 έως 15 λεπτά.

Βήμα 3: Δημιουργήστε μια πίτα με κρέας.

Βάλτε τη σταθερή ζύμη σε ένα τραπέζι πασπαλισμένο με αλεύρι, ρίξτε τη ζύμη με ένα λουκάνικο και κόψτε με ένα μαχαίρι σε 12 ίσα μέρη. Περιστρέψτε κάθε κομμάτι με μια μπάλα και το κυλάστε σε κύκλο με έναν τροχό. Βάλτε στη μέση περίπου τους κύκλους 1,5 - 2 κουταλιές της σούπας κιμά. Συνδέστε απαλά τις άκρες των πλακών με τα δάχτυλα των καθαρών χεριών, ξεκινώντας από τα άκρα, αφήνοντας μια μικρή τρύπα στη μέση έως 2 εκατοστά σε μήκος. Τοποθετήστε τις σχηματιζόμενες πίτες σε μια μη κολλητική κατσαρόλα προ-επικαλυμμένη με το χαρτί ψησίματος. Βάλτε τις πίτες σε απόσταση 2 - 2,5 εκατοστά έτσι ώστε κατά τη διάρκεια του ψησίματος να μην κολλάνε μαζί στις πλευρές. Κτυπήστε το αυγό κοτόπουλου σε ένα ξεχωριστό μπολ με φυτικό έλαιο και εφαρμόστε το προκύπτον μείγμα στην επιφάνεια των πίτας με μια βούρτσα ζύμης. Τοποθετήστε ένα δίσκο ψησίματος με πίτες σε ένα ζεστό μέρος και αφήστε τις πίτες να σηκωθούν 15 - 25 λεπτά.

Βήμα 4: ψήστε μια πίτα με το κρέας.

Προθερμάνετε το φούρνο ενώ η πίτα σηκώνεται έως 180 - 190 μοίρες. Βάλτε το φύλλο ψησίματος με το ψημένο ψωμί στο φούρνο, λιπαίνετε τις πίτες ξανά με ένα μίγμα αυγών και φυτικού ελαίου, κλείστε το φούρνο και ψήστε τις πίτες για 25-30 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμη. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το φύλλο ψησίματος από το φούρνο με μια πετσέτα κουζίνας και αφήστε την πίτα να κρυώσει λίγο δεξιά. Μεταφέρετε ζεστές, έτοιμες πίτες στο πιάτο με σπάτουλα κουζίνας.

Βήμα 5: σερβίρετε την πίτα κρέατος.

Οι πίτες από κρέας που σερβίρονται ζεστά τοποθετημένες σε ένα μεγάλο πιάτο. Και οι δύο πίτες αγαπάνε τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά. Είναι ιδιαίτερα νόστιμα σε συνδυασμό με ζελέ φρέσκων φρούτων ή φρέσκο ​​μαύρο και πολύ γλυκό τσάι. Ένα ζευγάρι πίτες στο στομάχι και μια χρέωση ενέργειας για όλη την ημέρα παρέχεται σε σας! Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- Οι πίτες μπορούν να μαγειρευτούν με διάφορα είδη κιμά, όπως νεφρά ή ήπαρ, με φρούτα και τυρί cottage, με κοτόπουλο και ψάρι και αγαπούνται από άλλα γεμίσματα που επιθυμεί η καρδιά σας.

- - Στο κρεμμύδι για πίτες μπορείτε να βάλετε τα μπαχαρικά που προορίζονται για πιάτα με βάση το κρέας.

- - Οι πίτες μπορούν επίσης να γίνουν από γλυκό ζυμαρικά, για να μαγειρέψουν απλά προσθέστε περισσότερη ζάχαρη στο γάλα, περίπου 4 με 6 κουταλιές της σούπας.

- - Πολύ συχνά οι πίτες σερβίρονται με ξινή κρέμα, κρέμα ή σάλτσα κρέμας.

- - Μερικές φορές ένα βραστό αυγό κοτόπουλου τοποθετείται σε κιμά για πίτες για να συμπληρώσει τη γεύση του, αφού το κόψει σε ένα μικρό κύβο 5 έως 5 mm.