Ψήσιμο

Ψωμί σίκαλης στο μέλι


Συστατικά για την παρασκευή ψωμιού σίκαλης στο μέλι

  1. 1 κιλό αλεύρι σίκαλης
  2. Νωπή ζύμη 50 γραμμάρια
  3. Ζάχαρη 2 κουταλάκια του γλυκού
  4. Αλάτι 2 κουταλάκια του γλυκού
  5. Floral μέλι 1 κουταλιά της σούπας
  6. Καθαρισμένο νερό 250 χιλιοστόλιτρα
  • Κύρια συστατικά: Αλεύρι, Μέλι
  • Σερβίρουμε 1 μερίδα

Απογραφή:

Μεσαίο τηγάνι, κουτάλι σούπας, κουταλάκι του γλυκού, γυαλί 250 ml, τραπέζι κουζίνας, φούρνος, βαθύ μπολ, χαρτοπετσέτες κουζίνας, δίσκος ψησίματος, πετσέτα, σόμπα κουζίνας, χερούλι, χαρτί ψησίματος

Μαγειρεύοντας ψωμί σίκαλης στο μέλι:

Βήμα 1: παρασκευάστε τη ζύμη.

Βάζουμε μια κατσαρόλα με καθαρό νερό στη φωτιά και ζεσταίνουμε με μέτρια φωτιά σε θερμοκρασία 37 ° C. Μετά - σβήστε τον καυστήρα και ρίξτε το νερό από τη δεξαμενή σε ένα βαθύ μπολ. Διανέμουμε τη ζύμη, το αλάτι, τη ζάχαρη και το μέλι στο νερό. Χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας, ανακατέψτε τα συστατικά καλά μέχρι να διαλυθούν εντελώς.

Βήμα 2: κάντε μια ζύμη.

Ρίξτε ένα ποτήρι αλεύρι στο υγρό από τη ζύμη με μέλι. Χρησιμοποιώντας ένα χτυπητήρι, χτυπάμε τα συστατικά μας μέχρι να εξαφανιστούν τα κομμάτια αλεύρου στη μάζα. Βάζουμε το δοχείο με ζύμη σε ζεστό μέρος 1 ώρα. Προσοχή: Σε καμία περίπτωση δεν θα πρέπει να υπάρχουν ρεύματα στο δωμάτιο. Διαφορετικά, η ζύμη μας δεν θα αυξηθεί και όλη η εργασία θα σπαταληθεί!

Βήμα 3: Προετοιμασία ψωμί σίκαλης με μέλι.

Στο τέλος της καθορισμένης ώρας, για άλλη μια φορά συνθλίβουμε τη ζύμη μας με τα χέρια μας και ρίχνουμε όλο το υπόλοιπο αλεύρι. Αναμιγνύουμε τα πάντα καλά μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα και να μεταφερθεί από το μπολ στο προετοιμασμένο τραπέζι της κουζίνας, πασπαλισμένο με μια μικρή ποσότητα αλεύρου. Κατά τη διάρκεια 20 λεπτά Ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια σας μέχρι να είναι ελαστική. Αυτή είναι μια κουραστική στιγμή στη συνταγή, αλλά πιστέψτε με, αξίζει τον κόπο! Χάρη σε αυτό το βήμα στην προετοιμασία του ψωμιού, τα ψημένα προϊόντα θα αποδειχθούν υπέροχα και πολύ νόστιμα. Μετά - μεταφέρουμε τη ζύμη πίσω στο μπολ και καλύπτουμε με πετσέτες χαρτιού κουζίνας έτσι ώστε το κύριο συστατικό μας να μην είναι ξεπερασμένο. Βάζουμε σε ένα ζεστό μέρος χωρίς να σκοντάψουμε 3 ώρες. Όταν η ζύμη εγχυθεί, βάλτε ξανά στο τραπέζι της κουζίνας και χτυπήστε το με το χέρι αρκετές φορές. Με τα χέρια μας δίνουμε τη στρογγυλή μορφή της ζύμης, κόβουμε αρκετές τομές στην επιφάνεια του προϊόντος με ένα μαχαίρι και το τοποθετούμε σε ένα φύλλο ψησίματος καλυμμένο με χαρτί ψησίματος. Πρέπει να περιμένετε ακόμα 20-30 λεπτάέτσι ώστε το δοκιμαστικό προϊόν να ταιριάζει και να μεγαλώνει σε μέγεθος περίπου 2-2,5 φορές. Εν τω μεταξύ, ενεργοποιήστε το φούρνο και το θερμαίνετε σε θερμοκρασία 200 ° C. Ψήστε το ψωμί σίκαλης στο μέλι για 40 λεπτά.

Βήμα 4: σερβίρετε ψωμί σίκαλης με μέλι.

Όταν ψήνεται το ψωμί, θα αισθανθείτε στον αέρα το άρωμα ενός φρέσκου "ζεστού, θερμού" πιάτου. Πιστέψτε με, είναι απλά αδύνατο να αντισταθείτε σε αυτό το ψήσιμο, αλλά αυτό πρέπει να γίνει, καθώς υπάρχουν περισσότερα σε αυτό! Πατάμε το ψωμί σίκαλης από το φούρνο και το τυλίγουμε σε μια πετσέτα πανί. Αφήστε το 1-2 ώρεςέτσι ώστε το ψωμί να έρχεται και να κρυώνει ψυχρά. Και μπορείτε να εξυπηρετήσετε αυτά τα αρτοσκευάσματα με διαφορετικά πρώτα και δεύτερα μαθήματα. Είναι πολύ νόστιμο να εξαπλωθεί το βούτυρο ή μαρμελάδα σε ένα κομμάτι ψωμιού και να το απολαύσετε πίνοντας ένα φλιτζάνι τσάι ή ένα ποτήρι ζεστό γάλα. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- Εάν δεν υπάρχει ζωντανή ζύμη στο χέρι, μην αποθαρρύνεστε! Θα αντικατασταθούν από 2 κουταλάκια του γλυκού ξηρής μαγιάς. Είναι αλήθεια ότι η ζύμη δεν είναι τόσο μαγευτική, αν και μαγειρεύει γρηγορότερα με το χρόνο.

- - Μπορείτε επίσης να πασπαλίζετε ψωμί σίκαλης στο μέλι πριν ψήσετε με διαφορετικούς σπόρους. Με γεύση, όπως ηλιόσποροι, κολοκύθες, σησαμέλαιο και πλιγούρι βρώμης, ταιριάζουν.

- Όταν ζυμώνετε τη ζύμη, δώστε προσοχή στην ποιότητα του αλεύρου! Παρά το γεγονός ότι το συστατικό αλεύρου μπορεί να είναι υγρό, μπορεί να είναι ακόμη κακής ποιότητας. Επομένως, με εξαιρετική προσοχή, επιλέξτε αλεύρι και μόνο αξιόπιστες μάρκες. Και αν αισθάνεστε ότι η ζύμη μετά το ζύμωμα εξακολουθεί να κολλά στα χέρια σας και δεν γίνεται ελαστική, τότε μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο αλεύρι, αλλά λίγο, έτσι ώστε το ψωμί στη συνέχεια να ανεβαίνει.