Κενά

Παστεριωμένο μαρμελάδα πορτοκαλιού


Συστατικά για την παρασκευή παστεριωμένης μαρμελάδας θαλάσσης

  1. Θάλασσα βελούδο 1 κιλό
  2. Ζάχαρη 1 κιλό 500 γραμμάρια
  • Κύρια συστατικά Θαλασσινό δέντρο
  • Σερβίρουμε 4 μερίδες
  • Παγκόσμια Κουζίνα

Απογραφή:

Ψιλοκομμένο ξύλο κουζίνας ή κουτάλι, σόμπα, αποστειρωμένο βάζο μισού λίτρου - 4 τεμάχια, σφουγγάρι κουζίνας, κουζινάκι, μαχαιροπίρουνα, Αποστειρωμένο μεταλλικό καπάκι για συντήρηση - 4 τεμάχια, Πένσες για συντήρηση, Κλειδί για συντήρηση, Μάλλινο κουβέρτα

Μαγείρεμα παστεριωμένη μαρμελάδα θαλάσσιας πορτοκαλιού:

Βήμα 1: Προετοιμασία μούρων θάμνων θάμνων.

Χρησιμοποιώντας αιχμηρά ψαλίδια, αποσυνδέστε τα μούρα της θάλασσας από τα κλαδιά και τοποθετήστε τα σε μια βαθιά κατσαρόλα. Ταξινόμηση τα μούρα τσαλακωμένα, σάπια και χαλασμένα φρούτα, απορρίψτε το ώριμο και όμορφο, βάλτε σε μια βαθιά σουρωτήρι. Ξεπλύνετε το θαλάσσιο όργωμα κάτω από ένα ελαφρύ ρεύμα κρύου τρεχούμενου νερού από κάθε είδους μόλυνση. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τη θαλάσσια όρνιθα σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με χαρτί περγαμηνής και αφήστε το να στεγνώσει τελείως.

Βήμα 2: αλέστε μούρα θάμνων θάλασσας.

Αφού βράσετε το παχυντή και το μαχαίρι του μπλέντερ, στεγνώστε τα με χαρτοπετσέτες κουζίνας και τοποθετήστε το μπλέντερ στο τραπέζι της κουζίνας. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα μούρα της θάλασσας σε ένα μπλέντερ και ψιλοκομίζουμε σε μεσαία ταχύτητα σε γερή κατάσταση. Στην επιφάνεια ενός μεγάλου εμαγιέ φαγητού, βάλτε ένα κόσκινο και περάστε τη μάζα της θάλασσας-φασολιών μέσα από αυτό, τρίβοντας το με μια κουταλιά της σούπας, ώστε να απαλλαγείτε από τα οστά και τα δέρματα. Ρίξτε τη σωστή ποσότητα ζάχαρης στην προκύπτουσα μάζα και μεταφέρετε τα συστατικά με μια ξύλινη σπάτουλα κουζίνας ή μια ξύλινη κουτάλα.

Βήμα 3: μαγειρέψτε μαρμελάδα θαλάσσης.

Γυρίστε τη σόμπα στο μεσαίο επίπεδο και τοποθετήστε ένα τηγάνι με τριβή θάμνος θάμνων σε αυτό. Φέρτε τον χυμό της θάλασσας μέχρι να βράσει ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη σπάτουλα για να αποφύγετε να κολλήσετε στον πάτο του τηγανιού. Βράστε το χυμό για 5 έως 10 λεπτά. Αφρός θα εμφανιστεί στην επιφάνεια της μαρμελάδας, αφαιρέστε το με κουτάλι με τρύπημα μέχρι να εξαφανιστεί τελείως. Βεβαιωθείτε ότι η ζάχαρη έχει διαλυθεί και, στη συνέχεια, ρίξτε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα μισού λίτρου χρησιμοποιώντας μια κουτάλα. Καλύψτε τα βάζα με αποστειρωμένα καπάκια για συντήρηση και τοποθετήστε τα προσεκτικά σε μια βαθιά ταψιά γεμάτη με συνηθισμένο τρεχούμενο νερό. Η στάθμη του νερού πρέπει να είναι κάτω από το επίπεδο του λαιμού των δοχείων 2 έως 3 δάχτυλα. Βάλτε το τηγάνι στη σόμπα σε υψηλή στάθμη και βάλτε το νερό σε βράσιμο, αφού βράσει, βιδώστε τη σόμπα σε μεσαίο επίπεδο και καλύψτε τη κατσαρόλα με ένα καπάκι. Πασστερίστε ή, όπως λένε, αποστειρώστε βάζα μαρμελάδας μισού λίτρου για μαρμελάδα 20 λεπτά κάτω από το κλειστό καπό. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας λαβίδες διατήρησης, αφαιρέστε τα βάζα από το βραστό νερό και κλείστε τα χρησιμοποιώντας το πλήκτρο συντήρησης. Γυρίστε τα δοχεία ανάποδα, τοποθετήστε τα στο πάτωμα και τα τυλίξτε σε μια μάλλινη κουβέρτα, ώστε να μην υπάρχουν κενά μεταξύ της και του δαπέδου. Ψύξτε το τεμάχιο εργασίας για 2 - 3 ημέρες, χωρίς οξείες αλλαγές θερμοκρασίας. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα δοχεία της μαρμελάδας θαλάσσης σε ένα δροσερό, καλά αεριζόμενο, σκοτεινό μέρος.

Βήμα 4: σερβίρετε παστεριωμένη μαρμελάδα πορτοκαλιού.

Το παστεριωμένο μαρμελάδα πορτοκαλιού σερβίρεται σε ένα βαθύ μπολ ή βάζο, δίπλα του είναι τα επίπεδα πιατάκια και τα κουτάλια επιδόρπιο. Με αυτό το είδος μαρμελάδας, πρέπει να είστε εξαιρετικά προσεκτικοί και να μην το υπερκατασκευάζετε επειδή, υποβάλλοντας σε μέση θερμική επεξεργασία, παραμένει μια μεγάλη ποσότητα βιταμινών, μετάλλων και άλλων χρήσιμων ουσιών, μια περίσσεια από την οποία μπορεί να προκαλέσει ανεπάρκεια βιταμινών. Η ημερήσια τιμή αυτής της μαρμελάδας 50 - 70 γραμμάρια. Η μαρμελάδα της θάλασσας είναι μια ευχαρίστηση να απολαύσετε με μπισκότα, κροτίδες, ζαχαροπλαστική ή συνηθισμένο, αλλά πολύ φρέσκο ​​ψωμί οποιουδήποτε είδους. Είναι επίσης ωραίο να φάτε αυτή τη μαρμελάδα στο τσίμπημα με φρέσκο ​​μόνο ζυθοποιημένο τσάι. Η μαρμελάδα της θάλασσας δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ υγιεινό, αποθεματικό για το μέλλον! Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Μπορείτε να αυξήσετε και να μειώσετε τη ποσότητα της ζάχαρης κατά βούληση.

- Εάν θέλετε η μαρμελάδα σας να είναι πιο υγρή κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, προσθέστε καθαρό απεσταγμένο νερό στο τηγάνι, για την παραπάνω ποσότητα τροφής, 500 ml.

- - Μερικές φορές προστίθεται γεύση κανέλας και ζάχαρη βανίλιας σε αυτό το είδος μαρμελάδας για την ενίσχυση και βελτίωση του αρώματος.

- Μην ξεχνάτε ότι κατά τη διάρκεια της συντήρησης όλος ο εξοπλισμός με τον οποίο θα εργαστείτε πρέπει να πλένεται τέλεια με απορρυπαντικά ή σόδα και στη συνέχεια να επεξεργάζεται με βραστό νερό ή να αποστειρώνεται.

- - Μπορείτε να αποστειρώσετε τα καπάκια και τα δοχεία με διαφορετικούς τρόπους, για να μάθετε περισσότερα για αυτό, μπορείτε να κάνετε κλικ σε αυτόν τον σύνδεσμο.