Ψάρια

Τηγανητό κορατό


Συστατικά για την παρασκευή του Fried Dorado

  1. Το Dorada ψάρι 2 κομμάτια
  2. Λεμόνι 1 κομμάτι
  3. Κοσκινισμένο αλεύρι κοσκινισμένο 100-150 γραμμάρια
  4. Φυτικά έλαια 70-80 χιλιοστόλιτρα
  5. Αποξηραμένη πάπρικα 1 κουταλιά της σούπας
  6. Μαγειρέψτε τη μαύρη πιπεριά στη γεύση
  7. Αλάτι για γεύση
  • Κύρια συστατικά Dorada, αλεύρι
  • Σερβίρισμα 2 μερίδων
  • Παγκόσμια Κουζίνα

Απογραφή:

Ξύστρα, Μαχαίρι, Χάρτινες πετσέτες κουζίνας, Κοπτικό χαρτόνι, Βαθύ μπολ, Πιάτο - 2 τεμάχια, Σκελίδα κουταλιού, Σόμπα, Τηγάνι, Σπάτουλα κουζίνας

Μαγειρική Fried Dorado:

Βήμα 1: προετοιμασία των ψαριών.

Ξεπλύνετε το dorado κάτω από τρεχούμενο νερό από βλέννα και άλγη. Στη συνέχεια, καθαρίστε με μια ξύστρα κλίμακες. Κόψτε με ένα μαχαίρι κατά μήκος της κοιλιάς και τραβήξτε τα πάντα τη χοληδόχο κύστη. Να είστε προσεκτικοί, η χοληδόχος κύστη περιέχει μια ουσία που, όταν εισέρχεται στο κρέας του ίδιου του ψαριού, κάνει τη γεύση πικρή. Στη συνέχεια καθαρίστε βράγχια κοπεί προστατευτική μεμβράνη κατά μήκος της κορυφογραμμής και καθαρίστε το από θρόμβους αίματος. Ξεπλύνετε ξανά τα ψάρια κάτω από τρεχούμενο νερό από αίμα, εσωτερικά μαύρα φιλμ και υπόλοιπες μικρές κλίμακες. Στεγνώστε το ψάρι που προετοιμάζεται για το τηγάνισμα με χαρτοπετσέτες χαρτιού, βάλτε σε μια κοπή, κάντε δύο κομμάτια στην επιφάνεια του σκελετού ψαριού, αυτό θα βελτιώσει τη διαδικασία μαρινάρισμα και τηγάνισμα. Τρίψτε το dorada μέσα και έξω με την πάπρικα, το μαύρο πιπέρι και το αλάτι. Ξεπλύνετε το λεμόνι με τρεχούμενο νερό, στεγνώστε με χαρτοπετσέτες κουζίνας, κόψτε 2 μισά με ένα μαχαίρι, αφήστε το μισό για διακόσμηση και με το άλλο χέρι πιέστε το χυμό πάνω στο ψάρι που έχει τοποθετηθεί σε ένα βαθύ μπολ. Αφήστε το τσιπούρι να μαριναριστεί σε μπαχαρικά και χυμό λεμονιού για 15 έως 20 λεπτά.

Βήμα 2: τηγανίζουμε το dorada.

Βάλτε τη σωστή ποσότητα κοσκινισμένου αλεύρου σιταριού σε ένα πιάτο με μια κουταλιά της σούπας. Γυρίστε τη σόμπα σε μεσαίο επίπεδο και τοποθετήστε ένα ταψί με φυτικό λάδι σε αυτό. Τραβήξτε τα ψιλοκομμένα ψάρια μέσα και από τις δύο πλευρές στο αλεύρι. Σε ένα καυτό λάδι, τοποθετήστε προσεκτικά 2 ψάρια και τα τηγανίζετε και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν, περιστρέφοντάς τα περιστασιακά με μια σπάτουλα κουζίνας για να τηγανιστούν ομοιόμορφα και να αποφύγετε να κολλήσετε στον πάτο του τηγανιού. Παίρνει ψάρια για τηγάνισμα από 7 έως 10 λεπτά, και στις δύο πλευρές. Βάλτε το προετοιμασμένο, τηγανισμένο ψάρι σε ένα πιάτο και γαρνίρετε με το δεύτερο μισό του λεμονιού που έχει τεμαχιστεί προηγουμένως σε δακτυλίους, μισούς δακτυλίους ή φέτες.

Βήμα 3: σερβίρετε το τηγανισμένο dorada.

Το τηγανισμένο dorado σερβίρεται ζεστό ως κύριο πιάτο. Αυτό το ψάρι μπορεί να σερβιριστεί με λαχανικά, με σαλάτα φρέσκων λαχανικών, βρασμένο ρύζι ή πατάτες. Επίσης, ένα τέτοιο ψάρι μπορεί να είναι το κύριο καθημερινό πιάτο και συμπληρώνει το γούστο σας με βραστά δημητριακά, ζυμαρικά, πολτοποιημένες πατάτες, τηγανητές πατάτες. Αυτό το είδος ψαριού είναι ευχάριστο για να απολαύσετε με λευκό ξηρό ή ημι-γλυκό κρασί. Οι ένθερμοι αντίπαλοι του αλκοόλ μπορούν να πίνουν αυτό το πιάτο με χυμό λεμονιού ή πορτοκαλιού. Νόστιμο, όχι ακριβά και υγιεινό! Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Με τον ίδιο τρόπο μπορείτε να τηγανίζετε ψάρια κάθε είδους.

- - Το σύνολο των μπαχαρικών σε αυτό το πιάτο δεν είναι σημαντικό, μπορείτε να μαριναριστείτε τα ψάρια σε όλα τα μπαχαρικά που σας αρέσουν που είναι κατάλληλα για πιάτα ψαριών.

- - Τα μαριναρισμένα ψάρια όπως περιγράφονται παραπάνω μπορούν να ψηθούν στο φούρνο ή να ψηθούν στη σχάρα.

- - Για το τηγάνισμα των ψαριών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τέτοια είδη λαδιού όπως ελαιόλαδο, καλαμπόκι ή κρέμα γάλακτος.

- - Τέτοιες σάλτσες όπως ντομάτα, βερίκοκα, κροτίδες, αυγά, σκόρδο, μουστάρδα και πολλά άλλα είναι τέλεια για αυτό το πιάτο.

- Εάν δεν σας ενοχλείται από τη μυρωδιά αυτού του γλυκού νερού ψαριών, δεν μπορείτε να το πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού.

- Εάν κατά την προετοιμασία της τσιπούρας δεν έχετε αλεύρι σιταριού στο χέρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψωμί ψωμιού ή καλαμποκιού. Εάν αυτά τα συστατικά δεν βρεθούν, αλέθετε το συνηθισμένο ψωμί σε ένα μπλέντερ και περιβάλλετε τα ψάρια μέσα σε αυτό, τα ψίχουλα θα προσκολληθούν τέλεια στο σώμα Dorado, το οποίο θα υγραίνεται με χυμό λεμονιού.