Κρέας

Ήπαρ με λαχανικά


Συστατικά για το μαγείρεμα του ήπατος με λαχανικά

  1. Κοκκώδες ήπαρ 400-500 γραμμάρια
  2. Καρότο 1 τεμάχιο
  3. Bow 1-2 μεσαίες κεφαλές
  4. Κολοκυθάκι 1 κομμάτι
  5. Πατάτα 4-5 κομμάτια
  6. Φυτικά έλαια 50 γραμμάρια
  7. Καρπός "Vegeta" για γεύση
  8. Πράσινοι 1 μάτσο
  9. Γάλα 400-500 ml
  10. Αλάτι για να δοκιμάσετε τη γεύση
  • Κύρια συστατικά: Ήπαρ, Κολοκυθάκια, Γάλα
  • Σερβίρουμε 4 μερίδες

Απογραφή:

Μεσαίο τηγάνι, βαθύ μπολ, μεσαίο τρίφτη, τηγάνι - 2 τεμάχια, εργαλείο κοπής (μαχαίρια), σόμπα

Μαγειρικό συκώτι με λαχανικά:

Βήμα πρώτο: προετοιμάστε το συκώτι.

Πλένουμε σχολαστικά το συκώτι κοτόπουλου κάτω από τρεχούμενο νερό και αφαιρούμε προσεκτικά το φιλμ από αυτό με ένα μαχαίρι. Όπως γνωρίζουν πολλές νοικοκυρές, η διαδικασία αφαίρεσης αυτής της ταινίας είναι σημαντική, καθώς δίνει πικρία σε οποιοδήποτε πιάτο. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το γάλα σε ένα βαθύ μπολ και βάζουμε το συκώτι μας εκεί. Αφήστε να σταματήσετε για τουλάχιστον 30-40 λεπτά.

Βήμα δεύτερο: Μαγειρέψτε λαχανικά.

Ξεφλουδίστε τις πατάτες, τις πλένετε με νερό και τις κόβετε σε κύβους. Ρίχνουμε λίγο νερό στο τηγάνι, ρίχνουμε πατάτες εκεί και πυροδοτούμε. Χρειαζόμαστε τις πατάτες μας για να μαγειρέψουν.

Βήμα τρίτο: τηγανίζουμε κρεμμύδια, καρότα, κολοκυθάκια και συκώτι.

Ρίχνουμε λίγο λαχανικό στο τηγάνι και το βάζουμε στη φωτιά δίπλα στην κατσαρόλα όπου μαγειρεύονται οι πατάτες. Εν τω μεταξύ, ενώ το τηγάνι ζεσταίνεται - καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, κόβουμε τα όσο το δυνατόν λεπτότερα και το ρίχνουμε στο τηγάνι. Καθαρίζουμε επίσης τα καρότα, σε ένα μεσαίο τρίφτη και προσθέτουμε στο κρεμμύδι. Κολοκυθάκια (κολοκυθάκια) με ένα μαχαίρι, φλούδα, κομμένα σε λωρίδες και προσθέστε κρεμμύδια με καρότα. Είναι σημαντικό να μην τηγανίζετε τα λαχανικά πάρα πολύ. Χρειαζόμαστε τα μισά έτοιμα. Ρίξτε λάδι σε ένα άλλο τηγάνι, βάλτε το σε μια φωτιά και τηγανίζετε το συκώτι.

Τέταρτο βήμα: συνεχίστε να μαγειρεύετε το συκώτι με λαχανικά.

Μόλις μαγειρευτούν οι πατάτες μας (προσπαθούμε για απαλότητα) προσθέτουμε τα λαχανικά από το τηγάνι και το συκώτι στο τηγάνι, ανακατεύουμε, πασπαλίζουμε με καρυκεύματα και αλάτι για γεύση. Καλύπτουμε το τηγάνι, "αφαιρέστε" τη φωτιά στο ελάχιστο και αφήστε το να σιγοβράσει για 10-15 λεπτά. Εν τω μεταξύ, κόβετε τα χόρτα όσο το δυνατόν λεπτότερα και πασπαλίζετε την κορυφή του ήπατος όταν είναι στραγγισμένο.

Βήμα πέντε: εξυπηρετήστε στο τραπέζι.

Μόλις το ήπαρ με τα λαχανικά είναι έτοιμο - κουτάλα ρίχνουμε το πιάτο στις πλάκες και σερβίρουμε στο τραπέζι. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Πρέπει να γίνει εμβάπτιση του ήπατος στο γάλα. Το γεγονός είναι ότι το γάλα αφαιρεί μια δυσάρεστη οσμή, γεύση από το συκώτι και το κάνει πολύ πιο τρυφερό.

- αν δεν υπάρχει κολοκυθάκι - δεν έχει σημασία, το πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί χωρίς αυτό.