Ψήσιμο

Κλασική συνταγή κέικ

Κλασική συνταγή κέικ


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Συστατικά για την κατασκευή μιας κλασικής συνταγής κέικ.

  1. Γάλα παστεριωμένο σε οποιοδήποτε 1 λίτρο (μπορεί να είναι περισσότερο ή λιγότερο, ανάλογα με το αλεύρι που χρησιμοποιείτε)
  2. Ζάχαρη 2 κουταλιές της σούπας
  3. Πρώτο αυγό κοτόπουλου 2-3 ​​κομμάτια
  4. Αλεύρι 3-4 φλιτζάνια (βάρος φλιτζάνι 250 γραμμάρια)
  5. Αλατίστε μισή κουταλιά της σούπας
  6. Σόδα μισή κουταλιά της σούπας
  7. Φυτικό λάδι στη ζύμη 100 χιλιοστόλιτρα
  8. Βούτυρο με περιεκτικότητα σε λίπη 100 γραμμάρια ή γεύση
  • Κύρια συστατικά: Γάλα, Αλεύρι
  • Σερβίρουμε 1 μερίδα
  • Παγκόσμια ΚουζίναΚούρια Κουζίνα

Απογραφή:

Τραπέζι, μικρό κόσκινο, βαθύ μπολ - 2 τεμάχια, Γυαλί, Πιάτο, Μίξερ, Σόμπα, Τηγάνι, Κάδο, Φτυάρι κουζίνας, Μαχαίρι, Μεγάλη επίπεδη πλάκα - 2 κομμάτια

Μαγειρική μια κλασική συνταγή κέικ:

Βήμα 1: προετοιμασία των συστατικών.

Για να ξεκινήσετε, προετοιμάστε τα συστατικά, βάλτε όλα τα απαραίτητα προϊόντα στο τραπέζι, έτσι ώστε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος να μην τα ψάχνετε σε όλη την κουζίνα. Κοσκινίστε το αλεύρι σίτου μέσα από ένα λεπτό κόσκινο σε ένα βαθύ μπολ. Μετρήστε τη σωστή ποσότητα γάλακτος με ένα ποτήρι. Αφαιρέστε τη σόδα ψησίματος και βάλτε την σε ξεχωριστή πινακίδα με αλάτι και ζάχαρη. Φυσικά, βγάλτε τα αυγά κοτόπουλου από το ψυγείο.

Βήμα 2: προετοιμασία ζύμης κρέμας.

Σε ένα βαθύ μπολ, κτυπήστε ωμά κοτόπουλα και βάλτε τη σωστή ποσότητα ζάχαρης και αλατιού. Χτυπάτε τα συστατικά μέχρι τον πλούσιο αφρό με ένα μίξερ, σε υψηλή ταχύτητα για 4 έως 6 λεπτά έως ότου η ζάχαρη διαλύεται τελείως. Στη συνέχεια προσθέστε γάλα στη συνολική μάζα και χτυπήστε τα συστατικά για ένα άλλο 3 έως 4 λεπτά μέχρις ότου σχηματιστεί λευκός αφράτος αφρός στην επιφάνεια του. Στη συνέχεια, προσθέστε σόδας και φυτικό έλαιο και χτυπήστε τα συστατικά της ζύμης για 3 έως 4 λεπτά. Και το τελευταίο συστατικό είναι το κοσκινισμένο αλεύρι σίτου. Χύστε το σε υγρή μάζα σε μερίδες και, χωρίς διακοπή, χτυπήστε τη ζύμη με ένα μίξερ μέχρι να μαλακώσει. Η συνοχή της τελικής ζύμης θα πρέπει να μοιάζει με ξινή κρέμα μεσαίας πυκνότητας.

Βήμα 3: τηγανίζουμε τις τηγανίτες.

Γυρίστε τη σόμπα σε μεσαίο επίπεδο, τοποθετήστε ένα τηγάνι πάνω του και θερμαίνετε το. Δεν χρειάζεται να λιπαίνετε το τηγάνι, αφού έχετε προσθέσει φυτικό λάδι στη ζύμη. Αλλά αν δεν είστε σίγουροι για την ποιότητα του τηγανιού σας, απολαύστε μια πετσέτα χαρτιού κουζίνας σε μια μικρή ποσότητα φυτικού λαδιού και παλτό το τηγάνι έτσι ώστε ένα πολύ ελαφρύ στρώμα λίπους παραμένει στην επιφάνεια του. Τώρα χρειάζεσαι όλα τα χέρια σου. Γυρίστε το τηγάνι στη μία πλευρά και ρίξτε την κουτάλα μέσα σε αυτό, με το κτύπημα να ξεκινάει από την κορυφή. Στη συνέχεια, με μια κυκλική κίνηση του χεριού, ξεδιπλώστε τη λεκάνη έτσι ώστε η ζύμη να περιβάλλει ολόκληρο τον πυθμένα της λεκάνης. Βλέπετε το τηγάνι με κυκλική κίνηση του χεριού μέχρις ότου τοποθετηθεί πάνω στην επιφάνειά του ένα στρώμα ζύμης. Προσθέστε περισσότερη ζύμη αν δείτε ότι 1 κουτάλα δεν είναι αρκετή, αλλά συνήθως είναι αρκετή μια δόση κουτάλας. Βάλτε το τηγάνι πίσω στη σόμπα και τηγανίστε τη ζύμη μέχρι να παραμείνει η υγρή μάζα στις άκρες της κρέμας και γίνονται λίγο τηγανητές, ανοιχτό μπεζ. Στη συνέχεια ξεβγάλτε τη κρέπα με το αιχμηρό άκρο του σφουγγαριού σιδήρου και το περιστρέφετε σε κύκλο, κόβοντας έτσι τις άκρες της τηγανίτας που θα μπορούσε να κολλήσει στο τηγάνι. Στη συνέχεια, σε μια απλή κίνηση, έχοντας βάλει τη κρέπα στη λεπίδα του ώμου, γυρίστε την πάνω στο ταψί με τη μη τηγανημένη πλευρά προς τα κάτω. Εάν η κέικ λιγόταν λίγο και έμενε άνισα, ισιώστε την με ένα καθαρό χέρι. Τηγανίζουμε τη τηγανίτα στην άλλη πλευρά για 2 - 3 δευτερόλεπτα, ξεβιδώστε με μια σπάτουλα κουζίνας και τοποθετήστε το σε μια μεγάλη επίπεδη πλάκα. Χρησιμοποιήστε την υπόλοιπη ζύμη με τον ίδιο τρόπο. Κάθε τηγανισμένη τηγανίτα, αφού την βάζετε σε ένα πιάτο, λιπαίνετε με ένα μικρό κομμάτι βούτυρο με ένα μαχαίρι. Γύρω 5 - 7 γραμμάρια βούτυρο για 1 τηγανίτα. Καλύψτε τις τελειωμένες τηγανίτες με την ίδια μεγάλη επίπεδη πινακίδα και γυρίστε τις στην άλλη πλευρά, την πρώτη τηγανητή τηγανητά. Αυτή η διαδικασία χρειάζεται περισσότερο για μια αισθητική εμφάνιση, καθώς πάντα μια από τις πλευρές των τηγανιών καλύπτεται με ένα ομοιόμορφο όμορφο μπεζ χρώμα.

Βήμα 4: σερβίρετε τηγανίτες σύμφωνα με την κλασική συνταγή.

Οι τηγανίτες που μαγειρεύονται σύμφωνα με την κλασική ρωσική συνταγή σερβίρονται αμέσως, ζεστές. Αμέσως μετά το τηγάνισμα, κάθε κρέμα βουτηγμένο σε βούτυρο. Τέτοιες πολυτελείς τηγανίτες μπορούν να σερβιριστούν με μέλι, μαρμελάδα, κρέμα, ξινή κρέμα, φρέσκα φρούτα σε φέτες, τυρί cottage με γάλα και ζάχαρη. Οι τηγανίτες που μαγειρεύονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορούν να γεμιστούν με οποιοδήποτε κρέας από κρέας, παραπροϊόντα, αυγά και βότανα, τυρί cottage με φρούτα, συμπυκνωμένο γάλα, ρύζι, μανιτάρια, πατάτες και ό, τι επιθυμεί η καρδιά σας. Στην αρχαία εποχή, στην αρχαία Ρωσία, οι τηγανίτες σερβίρονται με κρέμα γάλακτος και μπράγκα, στη σύγχρονη εποχή, αυτό το γευστικό μπορεί να πλυθεί με φρέσκο ​​τσάι ή οποιοδήποτε είδος χυμού. Απίστευτα νόστιμο, μη ακριβά και πρακτικό! Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Αυτός ο τύπος κρέμας μπορεί να παρασκευαστεί σε πρωτόγαλα, κεφίρ, νερό. Επίσης, η κεφίρ και το γάλα μπορούν να αραιωθούν με νερό 1: 1.

- - Το πάχος της ζύμης μπορεί να ρυθμιστεί με μια μεγάλη ποσότητα αλεύρου εάν χρειάζεστε μια παχύτερη ζύμη και μια μεγάλη ποσότητα γάλακτος εάν χρειάζεστε μια λιγότερο χοντρή ζύμη.

- Εάν οι τηγανίτες σπάσουν κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, μην βιαστείτε να προσθέσετε περισσότερο αλεύρι. Καλύτερα νικήστε ένα άλλο αυγό στη συνολική μάζα. Ελέγξτε τη ζύμη, αν οι πατάτες συνεχίσουν να σχίζουν, προσθέστε αλεύρι.

- - Για να μαγειρέψετε αυτό το είδος της τηγανίτας, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε ένα χυτοσίδηρο ή μια κατσαρόλα με ένα μη κολλητικό πυθμένα. Συνιστάται να είναι χαμηλή η στεφάνη, οπότε θα είναι ευκολότερο να γυρίσετε τις τηγανίτες.

- Εάν για κάποιο λόγο δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ για να μαστίγετε τα συστατικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ, χτύπημα ή μια κανονική πιρούνι τραπέζι.

- - Μερικές φορές, η βανιλίνη ή η ζάχαρη βανίλιας προστίθενται σε αυτόν τον τύπο κρέμας. Αυτό το μπαχαρικό τους δίνει ένα ευχάριστο άρωμα, αλλά χρησιμοποιούνται συχνότερα αν θέλουν να γευτούν τηγανίτες με γλυκό κιμά.