Ψήσιμο

Lazy Cake με φράουλες


Συστατικά για τη δημιουργία Lazy Cake με φράουλες

Για το κέικ:

  1. Νωπές φράουλες 1,5 κιλά
  2. Σπιτική κρέμα λίπους 3 φλιτζάνια (χωρητικότητα 250 ml)
  3. Λιπαρό τυρί, ολόκληρο 200 γραμμάρια
  4. Σκόνη μισού ποτηριού (η χωρητικότητα ενός γυαλιού είναι 250 χιλιοστόλιτρα)
  5. Βανίλια 1 κουταλάκι του γλυκού
  6. Μεγάλα γλυκά κουτάκια 600 γραμμάρια (ή 24 έως 28 τεμάχια)
  7. Σκούρο Σκούρο Σοκολάτα 150 γραμμάρια

Για ganache:

  1. Σπιτική λιπαρή κρέμα 100 γραμμάρια
  2. Σκούρο μαύρη σοκολάτα 100 γραμμάρια
  3. Σκόνη ζάχαρης 1 κουταλιά της σούπας
  • Κύρια συστατικάΤουλάκι, Cottage Cottage, Κρέμα
  • Σερβίρουμε 1 μερίδα
  • Παγκόσμια Κουζίνα

Απογραφή:

Βάζο βαθιάς μπολ, κουτάλι σούπας, πλάκα, συρραπτικό, βαθιά πλάκα, κεραμικό αγγείο ή οποιοδήποτε άλλο δοχείο, πλάκα κοπής, μαχαίρι, σόμπα, μικρή κατσαρόλα, χτυπητήρι, ψυγείο, πλαστικό περιτύλιγμα

Μαγειρική χαλαρή τούρτα με φράουλες:

Βήμα 1: παρασκευάστε κρέμα γάλακτος και τυρί cottage.

Τοποθετήστε το στο βαθύ μπολ, βοηθώντας τον εαυτό σας με μια κουταλιά της σούπας, τη σωστή ποσότητα κρέμας, ολόκληρο τυρί cottage cheese, ζάχαρη σε σκόνη, βανίλια και χτυπήστε τα συστατικά με μεγάλη ταχύτητα με ένα μπλέντερ χειρός, για 20-25 λεπτά, μέχρι ομαλή και υπέροχη.

Βήμα 2: προετοιμασία των φραουλών.

Πάρτε τη σωστή ποσότητα των φραουλών, το διαλέξτε, μαζεύοντας τα χαλασμένα, ζαρωμένα μούρα. Διαχωρίστε από τη συνολική μάζα των μούρων 5-6 πιο όμορφα φράουλες και αφήστε τους με τα μίσχους, τοποθετώντας σε ξεχωριστή πλάκα. Για τα υπόλοιπα μούρα, αφαιρέστε τους μίσχους, τοποθετήστε προσεκτικά σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε κάτω από ένα μικρό ρεύμα κρύου τρεχούμενου νερού. Αφήστε τις φράουλες σε ένα σουρωτήρι 5 - 7 λεπτά για να αποστραγγίσετε το υπόλοιπο νερό. Εναλλακτικά, τοποθετήστε τα μούρα σε μια κοπή, κόψτε τα σε μικρές στρώσεις, με κατά προσέγγιση πάχος έως 5 χιλιοστά. Στη συνέχεια τοποθετήστε τις φράουλες φράουλας σε μια βαθιά πλάκα.

Βήμα 3: βάλτε τα στρώματα του κέικ.

Πάρτε ένα όμορφο γυάλινο μπολ στην περίπτωσή μου είναι ένα επιμήκη κεραμικό αγγείο με πλάτος 22 εκατοστά και το μήκος 33 εκατοστά. Βάλτε σε ένα δοχείο 1 κουταλιά της σούπας κτυπημένη κρέμα και απλώστε το στο κάτω μέρος. Στη συνέχεια, τοποθετήστε ένα στρώμα κροτίδων στην κρέμα και λιπάνετε το με ένα ελαφρύ στρώμα κρέμας. Στο πρώτο μου στρώμα πήρα 6 κροτίδες. Τοποθετήστε ένα στρώμα ψιλοκομμένων φράουλες στην κορυφή του κρέατος και της κρέμας. Επαναλάβετε τα στρώματα μέχρι να εξαντληθούν οι κροτίδες, μην ξεχνάτε ότι πρέπει να έχετε κρέμα στο ανώτατο στρώμα. Στο τέλος, θα πρέπει να είστε σε θέση να 4 στρώματα φράουλες και κροτίδες. Στο επάνω στρώμα της κρέμας, απλώστε τις υπόλοιπες φέτες μούρα και αρχίστε το μαγείρεμα ganache.

Βήμα 4: προετοιμασία του ganache.

Ganache - Πρόκειται για ένα μείγμα σοκολάτας με κρεμώδη σύσταση, χρησιμοποιείται για να διακοσμεί τα είδη ζαχαροπλαστικής. Αυτό το θαύμα του μαγειρέματος προετοιμάζεται αρκετά εύκολα. Ανοίξτε τη ράβδο μαύρης σοκολάτας, το βάζετε σε ένα ξύλο κοπής και το κόβετε σε μικρά κομμάτια αυθαίρετου σχήματος και μια κατά προσέγγιση διάμετρο έως 1 εκατοστό. Τοποθετήστε μια μικρή κατσαρόλλα στη σόμπα που περιλαμβάνεται στο μεσαίο επίπεδο. Ρίξτε τη σωστή ποσότητα κρέμας, τα θερμαίνετε μέχρι να σχηματιστούν μικρές φυσαλίδες γύρω από τις άκρες και ρίξτε τη σοκολάτα στο τηγάνι. Όταν τα κομμάτια της σοκολάτας λιώνουν, μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο, τραβήξτε ένα χτύπημα και, χωρίς διακοπή, χτυπήστε το ganache, φέρετέ το στην πυκνότητα που χρειάζεστε. Για αυτόν τον τύπο κέικ, το ganache πρέπει να είναι μεσαίας πυκνότητας, οπότε δεν θα πρέπει να πάτε περισσότερο από ένα μαγειρικό αριστούργημα 5 έως 7 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη σόμπα και αφήστε τη σοκολάτα να κρυώσει λίγο, αρκετά 2 έως 3 λεπτά.

Βήμα 5: διακοσμήστε το κέικ.

Πάρτε μια κατσαρόλα με ganache, βυθίστε ένα χτυπητήρι σε αυτό και πασπαλίστε τη μάζα σοκολάτας πάνω από το κέικ σε τυχαία σειρά, ανακινώντας εύκολα το χτύπημα. Βάλτε στο κέικ σας τον αριθμό των σταγόνων μάζας σοκολάτας που χρειάζεστε, διακοσμείτε με τις υπόλοιπες φράουλες. Καλύψτε το δοχείο με πλαστικό περιτύλιγμα και τοποθετήστε το κέικ στο ψυγείο 3 έως 4 ώρες ώστε να απορροφά και να επιμένει.

Βήμα 6: εξυπηρετήστε το τεμπέλης κέικ με φράουλες.

Ένα ελαφρύ κέικ με φράουλες σερβίρεται με απλή ψύξη στο δοχείο στο οποίο προετοιμάστηκε, τοποθετούνται πλακίδια επιδόρπια δίπλα τους και τοποθετούνται επιδόρπια ή κουταλάκια του γλυκού. Αυτός ο τύπος κέικ δεν χρειάζεται άλλες προσθήκες εκτός από ζεστό φρέσκο ​​τσάι ή κρύα σαμπάνια. Η ευγενική εμφάνιση ενός ελαφρού κέικ με φράουλες θα διακοσμήσει κάθε τραπέζι και θα δώσει διακοπές κάθε μέρα! Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Αντί φράουλες με τη μορφή ενός στρώματος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φέτες μπανάνας, ακτινίδιο, μήλο, αχλάδι. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μαρμελάδα, κονσερβοποιημένα μούρα από κεράσια, βακκίνια, φραγκοστάφυλα, φρούτα δαμάσκηνα χωρίς πέτρες.

- Μερικές φορές σε κρέμα για την επίστρωση του κέικ, προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα στην παραπάνω ποσότητα των συστατικών 100 - 150 γραμμάρια.

- - Το κύριο συστατικό του ganache είναι το υγρό σε αυτή τη συνταγή, είναι κρέμα, αλλά αν το επιθυμείτε, μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με καφέ, υγρό, γάλα σε μικρότερες ποσότητες. Ανά 100 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας: καφές, διαλυμένο σε νερό 60 - 70 γραμμάρια, γάλα - 50 - 60 χιλιοστόλιτρα, υγρό 80 - 90 γραμμάρια.

- - Το Ganache μπορεί να γλυκαίνεται όχι μόνο με τη σκόνη ζάχαρης, αλλά και με μέλι ή σιρόπι γλυκόζης.