Ψήσιμο

Κέικ σφουγγαριών σπόρου


Συστατικά για τη παρασκευή μπισκότων σιμιγδαλιού

  1. 4 αυγά
  2. Πιέστε αλάτι
  3. Ζάχαρη 200 γραμμάρια ή για γεύση
  4. Βούτυρο 60-70 γραμμάρια
  5. Βανιλλίνη 10 γραμμάρια (1 φακελίσκος)
  6. Παστεριωμένο αγελαδινό γάλα οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρές ουσίες και βαθμού 300 χιλιοστόλιτρα
  7. Σιμιγδάλι 150 γραμμάρια
  • Κύρια συστατικά: Γάλα, Μάνκα
  • Σερβίρουμε 1 μερίδα
  • Παγκόσμια Κουζίνα

Απογραφή:

Φούρνος, μαχαίρι, βαθύ μπολ - 2 τεμάχια, μίξερ, κουτάλι σούπας, μη κολλημένο ψηστιέρα χωρίς αφαιρούμενη πλευρά, σόμπα, μικρή κατσαρόλα, σπάτουλα σιδήρου, πετσέτα κουζίνας, πλάκα

Μαγειρική σφουγγάρι κέικ από σιμιγδάλι:

Βήμα 1: Συνδυάστε τα συστατικά.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 - 190 μοίρες. Κόψτε ελαφρά τα αυγά κοτόπουλου σε 2 μισά με ένα μαχαίρι και χωρίστε τα σκίουρια από τους κρόκους σε ξεχωριστά βαθιά κύπελλα. Προσέχετε και βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν τμήματα κελύφους σε αυτές τις 2 μάζες. Στη συνέχεια, στο κύπελλο με τους κρόκους, εισάγετε τη σωστή ποσότητα ζάχαρης και βανίλιας. Χτυπάτε τα συστατικά μέχρις ότου σχηματιστεί λευκός σταθερός αφρός και διαλύστε εντελώς τη ζάχαρη για 20 έως 30 λεπτά χρησιμοποιώντας ένα μίξερ. Στη συνέχεια, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα σιμιγδαλιού στους κτυπημένους κρόκους και αφήστε τη μάζα να εγχυθεί για 10-15 λεπτά. Τώρα, χρησιμοποιώντας τον ίδιο μίκτη, χτυπήστε τις πρωτεΐνες με μια μικρή ποσότητα αλατιού σε μια ευάερη σταθερή, πυκνή μάζα και εισάγετε τους στην καθιζάσιμη μάζα του σιμιγδαλιού και των κρόκων, βοηθώντας τον εαυτό σας με μια κουταλιά της σούπας. Συνδυάστε τις πρωτεΐνες με τη συνολική μάζα πολύ προσεκτικά, έτσι ώστε να μην χάσουν τη λαμπρότητα τους, σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να σφυρηλατηθούν στη ζύμη του σιμιγδαλιού με ένα μίξερ!

Βήμα 2: προετοιμάστε το καλούπι και γεμίστε τη ζύμη.

Πάρτε μια μη κολλητική μορφή με ένα παχύ πυθμένα χωρίς αφαιρούμενη πλευρά, λιπαίνετε με λίγο βούτυρο και ρίξτε το προκύπτον ζυμάρι σιμιγδάλι μέσα σε αυτό. Βουτήξτε μια φαρδιά σίδερα κουζίνας σε ένα συνηθισμένο τρεχούμενο νερό και χρησιμοποιήστε το για να ισιώσετε το σιμιγδάλι έτσι ώστε η επιφάνεια να είναι επίπεδη.

Βήμα 3: Ψήστε ένα μπισκότο από το σιμιγδάλι.

Τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος με παχιά ζύμη σε ένα προθερμασμένο φούρνο και ψήστε ένα μπισκότο για 20 - 25 λεπτά μέχρι το χρυσοκίτρινο φλοιό. Ενώ το μπισκότο ψήνεται, βάλτε σε μια σόμπα που περιλαμβάνεται στο μεσαίο επίπεδο μια μικρή κατσαρόλλα με τη σωστή ποσότητα παστεριωμένου αγελαδινού γάλακτος οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά, το βράστε και σβήστε τη σόμπα. Μετά από 20 - 25 λεπτά, ανοίξτε το φούρνο και πολύ προσεκτικά, ώστε το μπισκότο να μην πέσει, ρίξτε ζεστό γάλα πάνω στην επιφάνειά του κρατώντας την κατσαρόλα με μια πετσέτα κουζίνας. Στη συνέχεια, κλείστε το φούρνο και ψήστε το μπισκότο για 6 - 8 λεπτά μέχρις ότου γίνει πλήρως προετοιμασμένη, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου το γάλα απορροφάται πλήρως στη συνολική μάζα και λόγω αυτού το μπισκότο θα αυξηθεί κατά άλλα 1,5 φορές. Στη συνέχεια, κλείστε το φούρνο και αφήστε το μπισκότο να παραμείνει ακίνητο 3 - 5 λεπτά, μην το τραβήξετε αμέσως, επειδή σε μια απότομη πτώση της θερμοκρασίας το μπισκότο μπορεί να εγκατασταθεί. Αφού περάσει ο επιθυμητός χρόνος, αφαιρέστε το φύλλο ψησίματος με το ελαφρώς ψυχρό μπισκότο από το φούρνο και αφήστε το επιδόρπιο να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Τώρα έχετε δύο επιλογές, μπορείτε να κόψετε το μπισκότο σε μερίδες απευθείας στο φύλλο ψησίματος ή να το αγκαλιάσετε με μια σπάτουλα από σίδερο κουζίνας από όλες τις πλευρές, τοποθετήστε προσεκτικά το μπισκότο σε ένα δίσκο.

Βήμα 4: σερβίρετε το μπισκότο από το σιμιγδάλι.

Το μπισκότο σιμιγδάλι σερβίρεται με ψύξη σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορεί να σερβιριστεί σε χωριστές πλάκες, κομμένες σε μερίδες ή να τοποθετηθούν ολόκληρες σε δίσκο. Οποιεσδήποτε σάλτσες φρούτων, όπως φράουλα, βατόμουρο, βακκίνιο, είναι τέλειες για αυτόν τον τύπο επιδόρπιο. Επίσης, μερικές φορές κέικ σφουγγάρι σπεσιαλιτέ σερβίρεται με μπάλες παγωτού, κτυπημένη ξινή κρέμα με ζάχαρη, φρέσκα μούρα ή αποξηραμένα φρούτα. Εάν προετοιμάζετε αυτό το είδος επιδόρπιο για κάθε μέρα, μπορείτε απλά να το πασπαλίζετε με ζάχαρη σε σκόνη και να σερβίρετε με σαντιγύ. Για την εορταστική επιλογή, μπορείτε να κόψετε το μπισκότο σε 2 κέικ, στρωματοποιημένα με κάθε είδους κρέμα και να διακοσμήσετε, για παράδειγμα με μαστίχα ή κρέμα. Όπως μπορείτε να δείτε, αυτό το είδος μπισκότου είναι για όλες τις περιπτώσεις, δεν είναι ακριβό και πολύ νόστιμο! Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- Εάν δεν είστε σίγουροι για την ποιότητα του φύλλου ψησίματος ή εάν δεν έχετε στερεά φύλλα ψησίματος με πλευρές αλλά μόνο με αφαιρούμενη πλευρά, είναι καλύτερο να καλύψετε ένα τέτοιο φύλλο ψησίματος με το χαρτί ψησίματος, έτσι θα είστε 100% σίγουροι ότι το μπισκότο σας δεν θα διαρρεύσει και δεν θα καψει.

- - Μερικές φορές φρέσκες φράουλες, σμέουρα ή εμποτισμένα μαλακά αποξηραμένα φρούτα προστίθενται σε αυτό το είδος μπισκότου.

- - Μερικές φορές προστιθέμενη κανέλα, μοσχοκάρυδο, λεμόνι ή πορτοκάλι προστίθενται στη ζύμη σιμιγδάλι για να συμπληρώσουν το άρωμα.