Ψήσιμο

Wet μήλο πίτα


Wet Apple Pie Συστατικά

Για την πίτα:

  1. Γλυκά μήλα οποιουδήποτε βαθμού 7-8 κομμάτια (1 κιλό)
  2. Κοτόπουλα αυγά 3 τεμάχια
  3. Ζάχαρη 1 φλιτζάνι (χωρητικότητα 250 ml)
  4. Αλάτι στο άκρο ενός μαχαιριού
  5. Κανέλα εδάφους 1 κουταλάκι του γλυκού (για ψεκασμό μήλων)
  6. Φυτικό λάδι ¾ φλιτζάνι (160-170 γραμμάρια)
  7. Κοσκινισμένο αλεύρι κοσκινισμένο 1,5 φλιτζάνια
  8. Τροφή ψησίματος τροφίμων 10 γραμμάρια (1 φακελάκι)
  9. Βούτυρο με οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λίπος και μάρκα ή μαργαρίνη 50-60 γραμμάρια (για λίπανση της φόρμας)

Για να συμπληρώσετε:

  1. Βούτυρο με οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λίπος και μάρκα 75-80 γραμμάρια
  2. Ζάχαρη 100 γραμμάρια
  3. Αμύγδαλα 50 γραμμάρια ή γεύση
  • Κύρια συστατικά: μήλα, ξηροί καρποί, αλεύρι
  • Σερβίρουμε 1 μερίδα
  • Παγκόσμια Κουζίνα

Απογραφή:

Χαρτοπετσέτες κουζίνας, μαχαίρι, βαθύ μπολ - 2 τεμάχια, στρογγυλό μη κολλημένο ψηστιέρα με διάμετρο 24 εκατοστά με αφαιρούμενη πλευρά, μίξερ, σπάτουλα κουζίνας, σόμπα, φούρνος, μικρή κατσαρόλλα, κουταλιά, κουταλάκι, Μεγάλο επίπεδο πιάτο

Κάνοντας μια υγρή πίτα μήλων:

Βήμα 1: προετοιμασία των μήλων.

Ξεπλύνετε τον απαιτούμενο αριθμό μήλων κάτω από τρεχούμενο νερό, στεγνώστε με χαρτοπετσέτες κουζίνας και χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κόψετε το δέρμα από αυτά. Στη συνέχεια, κόβουμε εναλλάξ τα μήλα σε 2 μέρη, κόβουμε τους πυρήνες με σπόρους, αφαιρούμε τις ουρές και κόβουμε τα μήλα σε μικρά κομμάτια με αυθαίρετο σχήμα και κατά προσέγγιση διάμετρο έως 2 χιλιοστά. Τοποθετήστε τα μήλα σε ένα βαθύ μπολ και πασπαλίστε την απαιτούμενη ποσότητα κανέλας σε όλες τις πλευρές.

Βήμα 2: προετοιμάστε το καλούπι και στοιβάζετε τα μήλα.

Λιπάνετε ένα στρογγυλό, μη κολλημένο ψηστιέρα με διάμετρο 24 εκατοστών με μικρή ποσότητα βούτυρο ή μαργαρίνη, έτσι ώστε ένα στρώμα λίπους να απλώνεται σε όλο το κάτω μέρος και τις πλευρές. Στη συνέχεια, βάζετε τα μήλα σε ένα καλούπι, τα διανείμετε σε ένα ομοιόμορφο στρώμα και συνεχίζετε να προετοιμάζετε το κτύπημα.

Βήμα 3: προετοιμάστε το κτύπημα.

Σπάστε τα αυγά κοτόπουλου με ένα μαχαίρι 2 μισά και διαχωρίστε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες σε χωριστές βαθιές πλάκες. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τις πρωτεΐνες σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε την απαραίτητη ποσότητα ζάχαρης, αλατιού, βανιλίνης σε αυτά και χτυπάμε τη μάζα μέχρι τον πλούσιο λευκό αφρό με ένα μίξερ για 20 - 25 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τους κρόκους στις πρωτεΐνες και χτυπήστε τους μαζί μέχρι ομαλή και υπέροχη για 10 έως 15 λεπτά. Θα πρέπει να έχετε μια πυκνή, πλούσια, σταθερή μάζα. Χωρίς να σταματήσετε να χτυπάτε, εισάγετε φυτικό λάδι σε αυτό. Ανακατέψτε τα συστατικά για 2 έως 3 λεπτά. Όταν φέρετε τη μάζα σε μια ομοιογενή συνοχή, προσθέστε τη σωστή ποσότητα κοσκινισμένου αλεύρου σιταριού σε αυτό σε μέρη και ζυμώστε το κτύπημα έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι αλευριού. Η συνοχή της ζύμης θα πρέπει να μοιάζει με παχιά ξινή κρέμα ή κρέμα μέσης περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Βήμα 4: γεμίστε τη ζύμη σε ένα καλούπι και ψήστε μια πίτα.

Ρίξτε όλο το κτύπημα στο καλούπι με τα μήλα. Ομαλοποιήστε την επιφάνεια με σπάτουλα από σίδερο κουζίνας που βυθίζεται στο νερό και βάλτε μερικά κομμάτια μήλων στην κορυφή έτσι ώστε να μην αγγίζουν τις πλευρές του τηγανιού, διαφορετικά τα κομμάτια μήλων μπορεί να καούν. Τοποθετήστε το τηγάνι στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνετε το κέικ για 40 - 45 λεπτά χωρίς να ανοίξετε το φούρνο.

Βήμα 5: προετοιμασία της πλήρωσης λαδιού.

Γυρίστε τη σόμπα σε ένα μικρό επίπεδο, βάλτε σε αυτήν μια μικρή κατσαρόλλα με τη σωστή ποσότητα βουτύρου και ζάχαρης. Λιώνουμε το λίπος, ανακατεύοντας με μια κουταλιά της σούπας μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη. Στη συνέχεια προσθέστε τα τηγανητά, ψιλοκομμένα φουντούκια στην προκύπτουσα γλυκιά μάζα και ανακατέψτε τα συστατικά με μια κουταλιά της σούπας.

Βήμα 6: γεμίστε το κέικ με μια μάζα λαδιού.

Μετά τη λήξη 40 - 45 λεπτά, κοιτάξτε μέσα στο φούρνο και βεβαιωθείτε ότι το κέικ έχει φτάσει σε πλήρη ετοιμότητα με μια ξύλινη οδοντογλυφίδα. Τρυπήστε την πίτα με μια οδοντογλυφίδα στη μέση, αν παραμείνει υγρή, μη ψημένη ζύμη, αφήστε την πίτα να φτάσει σε πλήρη ετοιμότητα για περίπου άλλη 5 έως 10 λεπτά και έπειτα ρίξτε ομοιόμορφα τη μάζα του λαδιού με παξιμάδια στην επιφάνεια του. Αφού ρίχνουμε, ψήνουμε ξανά το κέικ 2 - 3 λεπτά και απενεργοποιήστε το φούρνο. Απολαύστε ακόμα το γλυκό επιδόρπιο στο φούρνο 1 - 2 λεπτά στη συνέχεια τραβήξτε έξω το κέικ τηγάνι, βοηθώντας τον εαυτό σας με μια πετσέτα κουζίνας, και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Πάρτε ένα αιχμηρό μαχαίρι και διαχωρίστε προσεκτικά τις πλευρές του κέικ από τις πλευρές της φόρμας, κόβοντας απαλά τους σε έναν κύκλο. Αφαιρέστε την αποσπώμενη πλευρά από το καλούπι και χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα κουζίνας για να μετακινήσετε το κέικ σε μια μεγάλη επίπεδη πλάκα.

Βήμα 7: σερβίρετε την υγρή μήλο πίτα.

Η υγρή πίτα μήλου σερβίρεται σε θερμοκρασία δωματίου, τοποθετείται σε ένα μεγάλο επίπεδο πιάτο ή δίσκο και στη συνέχεια κομμένο σε φέτες και τοποθετείται τμηματικά σε ξεχωριστές πλάκες επιδόρπιο. Αυτός ο τύπος κέικ δεν χρειάζεται καμία προσθήκη, αλλά μερικές φορές σερβίρεται με σαντιγύ, κτυπημένη ξινή κρέμα με ζάχαρη ή οποιοδήποτε είδος σιροπιού που αναμιγνύεται με κονιάκ ή λικέρ. Λόγω του πετρελαίου, η κρούστα της πίτας είναι τραγανή, τρυφερή και ευάερη, ο πυρήνας του επιδόρπιου είναι μαλακός, κορεσμένος με χυμό μήλου. Η υγρή μήλο πίτα είναι ευχάριστη για να απολαύσετε με φρέσκο ​​μόνο ζυθοποιημένο τσάι ή γλυκό χυμό οποιουδήποτε είδους. Φαινομενικά δεν είναι ακριβό και καλαίσθητο! Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- Εάν δεν είστε σίγουροι για το ταψί σας και το φούρνο, καλύψτε το τηγάνι με ένα στρώμα χαρτιού και βάλτε το με ένα μικρό κομμάτι βούτυρο ή μαργαρίνη.

- Εάν έχετε αγοράσει πολύ ξινά μήλα, τα προετοιμάστε όπως υποδεικνύεται στη συνταγή και πασπαλίζετε με λίγο ζάχαρη.

- - Αντί του γάλακτος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 1% υγρή κρέμα.

- - Μπορούν να χρησιμοποιηθούν καρύδια για αυτό το είδος επιδόρπιο, για παράδειγμα καρύδια, αμύγδαλα, εμποτισμένα αποξηραμένα φρούτα μπορούν επίσης να προστεθούν στη μάζα του πετρελαίου.