Ψάρια

Ψιλοκομμένο σε κτύπημα


Συστατικά για το μαγείρεμα σε κτύπημα

  1. Φιλέτο με μανταλάκια 500 γρ.
  2. Γάλα (ή κρέμα γάλακτος) 200 ml.
  3. Αυγό 3 τεμ.
  4. Αλεύρι 200 ​​γρ.
  5. Λεμόνι (ή χυμός λεμονιού) 50 ml.
  6. Κορίανδρος 15 γρ.
  7. Πάπρικα στεγνό 15 γρ.
  8. Αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε τη γεύση
  9. Φυτικό λάδι (ή ελαιόλαδο) για το τηγάνισμα
  • Κύρια συστατικά
  • Σερβίρουμε 4 μερίδες
  • Παγκόσμια Κουζίνα

Απογραφή:

Μαχαίρι, κοπής, μπολ, τηγάνι, πλάκα, κουτάλι, χτυπητήρι

Ψήσιμο στο ψήσιμο:

Βήμα 1: Ξεφλουδίστε τα ψάρια.

Αφαιρέστε το φιλέτο, καθαρίστε το, ξεπλύνετε καλά και κόψτε τα κομμάτια. Το φιλέτο μπορεί να κοπεί με δύο τρόπους: διαμήκως μεγάλες λωρίδες ή κατά μήκος του φιλέτου. Μετά από αυτό, θα πρέπει να μετατοπίσετε τα κομμάτια του pollock σε ένα μπολ, να τα πασπαλίζετε άφθονα με χυμό λεμονιού, πασπαλίζετε με ξηρή πάπρικα, κόλιανδρο, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε τα αγαπημένα σας καρυκεύματα κατάλληλα για ψάρια στη μαρινάδα. Καλύψτε το μπολ και αφήστε το μαρκαδόρο να μαγειρευτεί για 20 λεπτά.

Βήμα 2: Μαγειρέψτε το κτύπημα.

Παρόλο που τα ψάρια μαλάκουν, ας αρχίσουμε το μαγείρεμα. Ρίξτε τα περιεχόμενα των τριών αυγών σε ένα μικρό μπολ. Αλατίστε τα και χτυπήστε με ένα χτύπημα μέχρι ομαλά. Ρίξτε γάλα ή κρέμα σε ένα μπολ. Ακολούθως, αλέθεται σταδιακά αλεύρι σίτου πριμοδότηση και παράλληλα η μάζα αναμειγνύεται συνεχώς έτσι ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι αλευριού. Μετά από αυτό, το κτύπημα χτυπάται σε μια ενιαία μάζα.

Βήμα 3: Ψευδαργύρου.

Όταν το ψάρι μαγειρεύεται, βγάζουμε ένα κομμάτι, το βυθίζουμε προσεκτικά σε κτύπημα και το απλώνουμε σε ένα ζεστό τηγάνι. Είναι απαραίτητο να τηγανίζετε το μολύβι και στις δύο πλευρές σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Για την ετοιμότητα, πρέπει να τηγανίζουμε για 5-7 λεπτά. Είναι πολύ σημαντικό όταν το τηγάνισμα αφήνετε αρκετό χώρο ανάμεσα σε κομμάτια ψαριών και όχι να τα τοποθετείτε πολύ κοντά, διαφορετικά τα κομμάτια του pollock θα κολλήσουν μαζί και δεν θα φαίνονται αισθητικά ευχάριστα στο πιάτο.

Βήμα 4: Σερβίρετε το μολύβι σε ζύμη.

Το ready pollock μπορεί να σερβιριστεί ως κρύο ορεκτικό ή σε ζεστή μορφή, ως δεύτερο πιάτο. Μπορείτε να προσφέρετε τυχόν επιτραπέζια πιάτα και σάλτσα σε αυτό. Μπορείτε να διακοσμήσετε pollock με χόρτα, φέτες λεμονιού ή μια μικρή ποσότητα της αγαπημένης σας σάλτσας. Μικρή όρεξη και ευεξία!

Συμβουλές συνταγών:

- Εάν έχετε πολύ λίγο χρόνο για το μαγείρεμα, δεν μπορείτε να ξεφλουδίζετε. Σε αυτή την περίπτωση, οι φέτες ψαριού πρέπει να αλατιστούν και πιπέρι για να δοκιμάσουν, τότε μπορείτε να προχωρήσετε στη τηγανίζουμε το pollock στο κτύπημα.

- - Το Pollock σε κτύπημα πηγαίνει καλά με λαχανικά στον ατμό ή στη σχάρα.

- - Με τον ίδιο τρόπο, μπορείτε να τηγανίζετε όχι μόνο τα φιλέτα pollock, αλλά και ολόκληρα σφάγια ψαριών.