Άλλο

"Κακή" ακατέργαστη ζυμαρικά πατάτας

"Κακή" ακατέργαστη ζυμαρικά πατάτας



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Συστατικά για την παραγωγή φτωχών ζυμαρικών με ακατέργαστες πατάτες

Συστατικά για την παρασκευή «φτωχών» ακατέργαστων ζυμαρικών πατάτας:

  1. Βούτυρο 70-100 γραμμάρια

Για τη δοκιμή:

  1. Μεταλλικό ανθρακικό νερό 250 χιλιοστόλιτρα
  2. Αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού
  3. Κοτόπουλο αυγό 1 κομμάτι
  4. Σιτάλευρο 500 γραμμάρια

Για τη γέμιση:

  1. Πατάτες μεσαίου μεγέθους 2-3 τεμάχια
  2. Φρέσκο ​​μαϊντανό για να δοκιμάσετε
  3. Νωπό άνηθο στη γεύση
  4. Μαγειρέψτε τη μαύρη πιπεριά στη γεύση
  5. Αλάτι για γεύση
  • Κύρια συστατικά Πατάτα, αλεύρι
  • Σερβίρουμε 4 μερίδες

Απογραφή:

Κοπτικό χαρτόνι, Μαχαίρι, Δύο βαθιά μπολ, Κουζίνα, Τραπέζι κουζίνας, Βαθιά πλάκα, Τσιμπιδάκι, Κόλλα, Τυποποιημένο φαγητό, Σίτα, Πιπέρι, Γυαλί, Μεσαίο ταψί

Μαγειρική "Κακή" ακατέργαστη ζυμαρικά πατάτας:

Βήμα 1: προετοιμασία της ζύμης.

Αρχικά, τρίψτε το αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο απευθείας σε ένα βαθύ μπολ, έτσι ώστε το αλεύρι να είναι κορεσμένο με οξυγόνο και χάρη σε αυτό η ζύμη γίνεται μαλακότερη και πιο τρυφερή. Στη συνέχεια κάνουμε μια κατάθλιψη στο κέντρο του λόφου με τα δάχτυλά μας. Σπάστε το αυγό εκεί, προσθέστε αλάτι και ρίξτε στο αφρώδες μεταλλικό νερό. Προσοχή: βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε αφρώδες νερό για αυτή τη συνταγή, επειδή χάρη σε αυτό το συστατικό η ζύμη είναι μαλακότερη και το πιάτο είναι πιο ζουμερό. Και τώρα ζυμώνουμε τη ζύμη με καθαρά χέρια. Όταν τα συστατικά αρχίζουν να σχηματίζουν μια ομοιογενή μάζα, μεταφέρετε το σε ένα τραπέζι που έχει προηγουμένως παρασκευαστεί, πασπαλισμένο με αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας και να γίνει ελαστική. Μετά - το τυλίγουμε σε ταινία προσκόλλησης και την αφήνουμε στην άκρη για να επιμείνουμε.

Βήμα 2: προετοιμασία των πατατών.

Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, ξεφλουδίστε τις πατάτες από τη φλούδα και στη συνέχεια - ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό. Σε ένα ξύλο κοπής με ένα μαχαίρι, κόψτε το συστατικό σε μικρά τετράγωνα μεγέθους όχι περισσότερο από 0,5 εκατοστά. Προσοχή: σε καμία περίπτωση δεν αλέθετε το λαχανικό σε χοντρό τρίφτη, καθώς αυτό θα αλλάξει τη γεύση του πιάτου. Έτσι, μεταφέρουμε το θρυμματισμένο συστατικό σε ένα σουρωτήρι έτσι ώστε ο χυμός της πατάτας που απελευθερώνεται από το θρυμματισμένο συστατικό να αποστραγγίζεται και το περίσσευμα υγρού να μην εισέρχεται στο πιάτο.

Βήμα 3: προετοιμάστε τα πράσινα.

Πλένουμε το μαϊντανό και τα άνθη με άνθη κάτω από τρεχούμενο νερό. Σε ένα ξύλο κοπής με ένα μαχαίρι ψιλοκόψτε τα συστατικά του πιάτου. Σημαντικό: όσο λιγότερο κόβουμε τα πράσινα, τόσο το καλύτερο, αφού δίνει ένα πλούσιο άρωμα και συγχρόνως δεν αισθάνεται στο γέμισμα. Απλώστε ψιλοκομμένο μαϊντανό με άνηθο σε ένα καθαρό μπολ.

Βήμα 4: προετοιμασία της πλήρωσης του πιάτου.

Προσθέστε ψιλοκομμένες πατάτες, αλάτι και μαύρη πιπεριά σε ένα μπολ με ψιλοκομμένα βότανα. Ανακατεύουμε καλά με μια κουταλιά της σούπας.

Βήμα 5: Προετοιμασία των "φτωχών" ακατέργαστων ζυμαρικών πατάτας.

Ξετυλίγουμε την ταινία προσκόλλησης (δεν θα είναι πλέον χρήσιμη για εμάς), στην οποία διατηρήσαμε τη ζύμη. Διανέμουμε το δοκίμιο στο τραπέζι της κουζίνας και το ζυγίζουμε αρκετές φορές με τα χέρια μας. Χρησιμοποιώντας μια κυλινδρική καρφίτσα, ξεδιπλώνουμε τη ζύμη σε μια μεγάλη κέικ. Τώρα βγάζουμε ένα ποτήρι και κόβουμε κύκλους σε ένα δοκιμαστικό στρώμα με τα όριά του. Προσοχή: Ζυμώνουμε τα υπόλοιπα άμορφα κομμάτια ζύμης και ξαναβάλουμε τη κρέμα από τη ζύμη. Κόψτε ξανά τους κύκλους με ένα ποτήρι. Επαναλαμβάνουμε αυτή τη διαδικασία μέχρι να ολοκληρώσουμε τη ζύμη. Διανέμουμε το γέμισμα μας σε κάθε κύκλο με ένα κουταλάκι του γλυκού και, ενώνοντας τα άκρα της ζύμης με τα χέρια μας, δίνουμε στους ζυμαριές μια όμορφη εμφάνιση. Σημαντικό: προσπαθούμε να πιάσουμε καλά τις άκρες της ζύμης με τα δάχτυλά σας έτσι ώστε το πιάτο να μην κολλήσει έξω κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Βάλτε τις προετοιμασμένες ζυμαρικά στο πλάι στο τραπέζι της κουζίνας, το οποίο είναι ασταρωμένο με αλεύρι. Εν τω μεταξύ, βάλτε μια κατσαρόλα καθαρού νερού σε μια μεγάλη φωτιά. Το νερό πρέπει να βρίσκεται στη δεξαμενή λίγο περισσότερο από το μισό, έτσι ώστε οι ζυμαριές να μπορούν να φτάσουν στην επιφάνεια και ταυτόχρονα να μην κολλήσουν στον πάτο του τηγανιού. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέστε αλάτι σε αυτό και ανακατέψτε τα πάντα καλά με μια κουταλιά της σούπας. Μετά το βράσιμο, κάντε μια μέτρια ζέστη και τοποθετήστε προσεκτικά τα σχηματισμένα ζυμαρικά σε βραστό νερό με τα χέρια σας. Μέσω 2-3 λεπτά ανακατεύετε απαλά το πιάτο με την κυρτή πλευρά του κουταλιού, ώστε να μην σκιστεί η ζύμη προσφοράς. Και τώρα περιμένουμε μέχρι το νερό να βράσει πάλι. Μετά από αυτό, μαγειρέψτε τα ζυμαρικά με πρώτες πατάτες ακόμα 7 λεπτά. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, σβήστε τον καυστήρα και αποστραγγίστε το νερό μέσα από ένα σουρωτήρι. Αφήνουμε το πιάτο μας σε αυτή την κατάσταση για 1 λεπτόγια να πάρει νερό από αυτό.

Βήμα 6: Σερβίρετε τα "φτωχά" ακατέργαστα ζυμαρικά πατάτας.

Μεταφέρουμε τα "φτωχά" ζυμαρικά με ακατέργαστες πατάτες σε μια βαθιά πλάκα με βούτυρο. Ανακατεύουμε καλά τα πάντα με μια κουταλιά της σούπας και μπορείτε να τα σερβίρετε με την αγαπημένη σας σάλτσα ή κρέμα γάλακτος. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- Εάν μαγειρέψατε πολλές ζυμαριές και εξακολουθείτε να έχετε μερικές πρώτες μερίδες, στη συνέχεια ψεκάστε το ξύλο κοπής με αλεύρι, βάλτε το πιάτο δοκιμής και, ψεκάζοντάς το με λίγο περισσότερο αλεύρι, τυλίξτε τα πάντα με μεμβράνη. Αποθηκεύουμε στην κατάψυξη έναν απεριόριστο χρόνο.

- - Για να αποφύγετε τη συγκόλληση των ζυμαρικών κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, εκτός από το αλάτι, μπορείτε να προσθέσετε δύο κουταλιές από φυτικά έλαια στο νερό.

- - Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορούν επίσης να προστεθούν ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο γέμισμα.

- - Προσοχή: Για αυτό το πιάτο παίρνουμε μόνο το αλεύρι υψηλότερου βαθμού και τα αποδεδειγμένα εμπορικά σήματα. Μετά από όλα, η γεύση των ζυμαρικών εξαρτάται από την ποιότητα του αλεύρου.

- - Όταν σερβίρετε, εκτός από ξινή κρέμα ή σάλτσες, μπορείτε να βάλετε τα τηγανητά ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Αυτό το συστατικό θα δώσει επίσης στους μπουλέττες μια ευχάριστη γεύση και άρωμα.

- - Για να αποφύγετε τη συγκόλληση των ζυμαρικών, μετά το μαγείρεμα μπορούν να ξεπλυθούν με κρύο νερό. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, είναι απαραίτητο να λειώσουμε το βούτυρο για να το χυτήσουμε πάνω από το πιάτο μας μετά.