Ψάρια

Κουταλιές από τη γλώσσα της θάλασσας


Συστατικά για την παρασκευή κοτολέτας από τη γλώσσα της θάλασσας

  1. Ψάρι φιλέτο Θάλασσα γλώσσα κατεψυγμένα 600-800 γραμμάρια
  2. Σιτάλευρο 4-5 κουταλιές της σούπας
  3. Αλάτι για γεύση
  4. Κοτόπουλο αυγό 1 κομμάτι
  5. Μεγάλο κρεμμύδι 1 τεμάχιο
  6. Μπαχαρικά για ψάρια στη γεύση
  7. Μαγειρέψτε τη μαύρη πιπεριά στη γεύση
  8. Φυτικό λάδι για το τηγάνισμα
  • Κύρια συστατικά: Κρεμμύδι, αυγά, αλεύρι
  • Σερβίρει 8 μερίδες

Απογραφή:

Βαθύ μπολ, Κοπτικό χαρτόνι, Μαχαίρι, Τριβεία ή μπλέντερ, Τηγάνι, Ξύλινη σπάτουλα, Πιρούνι, Σόμπα κουζίνας, Μεγάλη πλάκα, Πιτυρίδα, Πιατάκια, Χάρτινες πετσέτες κουζίνας

Κουτάλια μαγειρικής από τη γλώσσα της θάλασσας:

Βήμα 1: προετοιμασία των ψαριών.

Αποδεικνύεται ένα τέτοιο ψάρι, όπως η θάλασσα γλώσσα είναι μια πραγματική λιχουδιά! Είναι πολύ νόστιμο και υγιές για το σώμα μας. Αυτό το συστατικό περιέχει πρωτεΐνη ταχείας απορρόφησης, ουσίες όπως ταυρίνη, σίδηρο, φώσφορο, ιώδιο και βιταμίνες των ομάδων Α, Β, Δ και Ε. Έχει ήδη αποδειχθεί ότι τα πιάτα από αυτά τα ψάρια σε άτομα με χαμηλή οξύτητα προκαλούν μόνο όρεξη. Επιπλέον, η γλώσσα της θάλασσας ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση, καθαρίζει τα αιμοφόρα αγγεία και βελτιώνει το μεταβολισμό στο σώμα μας. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ένα πιάτο όπως κοτολέτα από τη γλώσσα της θάλασσας δεν είναι μόνο πολύ νόστιμο, αλλά, πρώτα απ 'όλα, υγιεινό! Επομένως, δεν θα αποστασιοποιηθούμε, αλλά πρώτα ξεπαγρούμε το κύριο συστατικό μας. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε το ψάρι σε ένα βαθύ πιάτο και αφήστε το για λίγο, ώστε να γίνει θερμοκρασία δωματίου. Προσοχή: Σε καμία περίπτωση μην ξεπαγώστε τη γλώσσα της θάλασσας με ζεστό νερό ή φούρνο μικροκυμάτων, καθώς μπορεί να χάσει όλες τις ωφέλιμες ιδιότητες και γεύση. Μετά από αυτό, πλένουμε το συστατικό του πιάτου καλά κάτω από τρεχούμενο ζεστό νερό και το βάζουμε σε ένα ξύλο κοπής. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, κόψτε το φιλέτο ψαριού σε μικρά κομμάτια. Βάλτε το συστατικό της θάλασσας σε μερίδες σε ένα μπολ του μπλέντερ ή σε ένα μύλο κρέατος με μια μεσαία σχάρα και αλέστε το με την κατάσταση του κιμά. Στη συνέχεια, βάλτε το μείγμα ψαριών σε ένα βαθύ μπολ και αφήστε το για λίγο.

Βήμα 2: προετοιμάστε το κρεμμύδι.

Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι από το φλοιό και ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό. Ψιλοκόβουμε το συστατικό στην πλάκα κοπής όχι περισσότερο από 3-5 χιλιοστά. Το τεμαχισμένο λαχανικό μεταφέρεται σε ένα μπολ με κιμά.

Βήμα 3: Προετοιμάστε τα κοτσάνια από τη γλώσσα της θάλασσας.

Προσθέστε αλάτι, ψάρια και μαύρο πιπέρι στη γεύση σας σε ένα μπολ με θρυμματισμένα προϊόντα, ρίξτε μισό γεύμα από το απαιτούμενο ποσό χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας σύμφωνα με τη συνταγή και σπάστε το αυγό. Με μια κουταλιά της σούπας, ανακατέψτε καλά τα συστατικά του φαγητού μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα. Εν τω μεταξύ, βάζουμε σε μια μεγάλη φωτιά μια κατσαρόλα με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Όταν το λάδι αρχίσει να ζεσταίνεται, κάντε μια μικρή φωτιά. Ρίξτε το υπόλοιπο αλεύρι σε ένα πιατάκι. Για να σχηματίσουν κοτόπουλα από κιμά, βρεθείτε ελαφρώς κάτω από τρεχούμενο νερό, ώστε το μίγμα να μην κολλήσει, 2 κουταλιές της σούπας ψάρια μάζα στην παλάμη του χεριού σας και να σχηματίσει στρογγυλά κοτοπουλάκια. Στη συνέχεια, και στις δύο πλευρές, κυλήστε προσεκτικά κάθε κόττας σε αλεύρι και απλώστε το σε μια κατσαρόλα. Τηγανίζουμε το πιάτο σε φυτικό λάδι από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Προσοχή: τοποθετούμε τα κοτσάνια σε ένα δοχείο σε μικρή απόσταση το ένα από το άλλο έτσι ώστε να μπορούν εύκολα να μετατραπούν με τη βοήθεια μιας ξύλινης σπάτουλας στην άλλη πλευρά. Ο κατά προσέγγιση χρόνος μαγειρέματος είναι 8-10 λεπτά και στις δύο πλευρές. Αλλά εξαρτάται επίσης από το τηγάνι, οπότε είναι καλύτερο να καθορίσετε τον βαθμό ετοιμότητας των ψαριών κέικ "με το μάτι".

Βήμα 4: σερβίρετε τις κοτολέτες από τη γλώσσα της θάλασσας.

Όταν τα κοτολέτα από τη γλώσσα της θάλασσας τηγανίζονται από όλες τις πλευρές, με τη βοήθεια ενός πιρουνιού τα απλώνουμε σε χαρτοπετσέτες, έτσι ώστε το υπερβολικό λίπος να στοιβάζεται από αυτά. Και μετά - μπορούμε να το υπηρετήσουμε. Ως δευτερεύον πιάτο, συνήθως προσθέτω λίγο κουάκερ στα κοτολέτα, για παράδειγμα, σιτάρι ή φαγόπυρο και πάντα φρέσκα λαχανικά με βότανα. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- Εάν θέλετε να κάνετε κοτολέτες από τη γλώσσα της θάλασσας ακόμα πιο τρυφερές και διατροφικές, στη συνέχεια, αφού έχετε μαγειρέψει το πιάτο από όλες τις πλευρές, προσθέστε μερικές κουταλιές της κανονικής ποσότητας νερού στο τηγάνι και, αφού καλύψετε το καπάκι, σιγοβράστε άλλα 5-7 λεπτά.

- - Τέτοιες κοτολέτες μπορούν επίσης να μαγειρευτούν σε ένα διπλό λέβητα. Στη συνέχεια αποδεικνύονται πολύ μαλακά και ακόμα πιο χρήσιμα, ειδικά σε εκείνους που βρίσκονται σε δίαιτα.

- Εάν θέλετε να προσθέσετε ζεστά καρυκεύματα στα πιάτα, τότε μην το παρακάνετε όταν προετοιμάζετε κοτόπουλα από τη γλώσσα της θάλασσας, καθώς αυτό το ψάρι είναι πολύ λεπτό στη γεύση και έρχεται σχεδόν χωρίς μυρωδιά και έντονη γεύση. Και τα πικάντικα καρυκεύματα μπορούν να σκοτώσουν ολόκληρη την παλέτα της γεύσης του πιάτου, γι 'αυτό προσθέστε τέτοια συστατικά με εξαιρετική προσοχή.

- - Η σάλτσα ντομάτας μπορεί επίσης να προετοιμαστεί για κοτολέτες από τη γλώσσα της θάλασσας. Χάρη σε αυτό το σάλτσα, το πιάτο θα γίνει ακόμη πιο νόστιμο και θα δώσει μια πικάντικη ευαισθησία.