Σούπες

Κόκκινο μπορς με κοτόπουλο και λευκό λάχανο

Κόκκινο μπορς με κοτόπουλο και λευκό λάχανο



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Συστατικά για το μαγείρεμα κόκκινο μπορς με κοτόπουλο και λευκό λάχανο

Για τον ζωμό:

  1. Κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής 2 τεμάχια - 1.300 κιλά έκαστο
  2. Αποσταγμένο καθαρό νερό όπως απαιτείται
  3. Φύλλο δάφνης 2 τεμάχια
  4. Πιπέρι μαύρα μπιζέλια 2-3 κομμάτια
  5. Αλάτι για γεύση

Πλυμένα και αποφλοιωμένα λαχανικά:

  1. 2-3 μεσαίου μεγέθους πατάτες
  2. Καρότο 1 τεμάχιο
  3. Κρεμμύδι 1 κομμάτι
  4. Βραστά τεύτλα 1 τεμάχιο
  5. Φασόλια, κονσερβοποιημένα χωρίς ντομάτα 1 μπορεί - 500 γραμμάρια
  6. Λάχανο 300 γραμμάρια
  7. Φρέσκες ντομάτες 6 τεμάχια - περίπου 400 γραμμάρια
  8. Βουλγαρική γλυκιά πιπεριά 1 τεμάχιο
  9. Μαϊντανός πράσινο 1 μάτσο

Μπαχαρικά και άλλα συστατικά:

  1. Γλυκές πιπεριές 3-4 τεμάχια
  2. Κόψτε την κόκκινη πιπεριά στη γεύση
  3. Αλάτι για γεύση
  4. Φυτικά έλαια 3-4 κουταλιές της σούπας
  • Κύρια συστατικά: Λάχανο, Τεύτλα, Κοτόπουλο
  • Σερβίρισμα 10 μερίδων
  • Παγκόσμια ΚουζίναΚούρια Κουζίνα

Απογραφή:

Μαχαίρι, Σόμπα, χαρτί κουζίνας πετσέτες, βαθύ ταψάκι για 5 λίτρα, skimmer, βαθύ μπολ - 2 κομμάτια, κοπής, μπλέντερ, τηγάνι, κονσέρβα κλειδί, κουταλιά, βαθιά σερβιρίσματος - ποσότητα εξαρτάται από μερίδες, Ladle

Μαγειρική κόκκινη μπορς με κοτόπουλο και λευκό λάχανο:

Βήμα 1: προετοιμάστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε το ζωμό.

Με ένα μαχαίρι, απογυμνώστε τα σφάγια κοτόπουλων κρεατοπαραγωγής από τα υπολείμματα των φτερών και των εντέρων. Τώρα τα κοτόπουλα πρέπει να καούν έτσι ώστε να μην έχουν λεπτές μικρές τρίχες. Αφαιρέστε τον καυστήρα και ενεργοποιήστε τη σόμπα σε πλήρη ισχύ, πάρτε απαλά το κοτόπουλο στα χέρια σας και γυρίστε το σε διαφορετικές κατευθύνσεις πάνω από τη φωτιά, ώστε να τραγουδήσετε μικρές τρίχες στο σφάγιο του. Κάψτε το δεύτερο κοτόπουλο με τον ίδιο τρόπο. Ξεπλύνετε τα κοτόπουλα με τρεχούμενο νερό, βυθίστε σε χαρτοπετσέτες για να απαλλαγείτε από την περίσσεια υγρού και βάλτε βαθιά Κατσαρόλα 5 λίτρων. Ρίχνουμε τα κοτόπουλα με καθαρό απεσταγμένο νερό ώστε να καλύπτουν πλήρως τα σφάγια. Ενεργοποιήστε τη σόμπα σε μεσαίο επίπεδο, βάλτε μια κατσαρόλα κοτόπουλου σε αυτό, προσθέστε αλάτι, ένα φύλλο δάφνης και ένα ζευγάρι μπιζέλια μαύρης πιπεριάς για γεύση. Μετά το βραστό νερό, βράστε το ζωμό για 2 - 2,5 ώρες. Στη συνέχεια, τραβήξτε έξω τα κοτόπουλα με κουτάλι με σχισμή, βάλτε τα σε ένα βαθύ μπολ και αφήστε τα να κρυώσουν. Ψυγμένα σφάγια, βάζουμε σε μια σανίδα κοπής και κόβουμε μερίδες και τοποθετούμε προσωρινά σε ένα βαθύ μπολ.

Βήμα 2: βάλτε τις πατάτες στο ζωμό.

Πλυμένες και ξεφλουδισμένες πατάτες, τοποθετούνται σε μια κοπή και κόβονται σε μικρούς κύβους με διάμετρο περίπου 1 ανά 1 εκατοστό. Ρίξτε τις πατάτες σε μαγειρεμένο, καθαρό, χωρίς κρέας ζωμό και μαγειρέψτε 10 λεπτά

Βήμα 3: προσθέστε το λάχανο.

Ενώ οι πατάτες μαγειρεύονται, ψιλοκόψτε το λάχανο με ένα λεπτό άχυρο πάχους μέχρι 5 χιλιοστά και με μήκος περίπου 10 εκατοστά. Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε το λάχανο στο ταψί πατάτας και μαγειρέψτε τα μαζί 5-6 λεπτά.

Βήμα 4: Προσθέστε τη γλυκιά πιπεριά.

Ενώ οι πατάτες και το λάχανο φτάνουν στο μισό ετοιμότητας, κόβουμε σε 2 μέρη πιπεριές, αποφλοιωμένες από σπόρους και μίσχους. Κόψτε το σε λωρίδες ή μικρά κομμάτια με πάχος περίπου 5 έως 7 χιλιοστόμετρα, βάλτε σε μια κατσαρόλα στα υπόλοιπα συστατικά και μαγειρέψτε 15 λεπτά

Βήμα 5: προσθέστε τα τεύτλα.

Μετά από 15 λεπτά, προσθέστε τα βραστά, αποφλοιωμένα και ζαχαρωμένα τεύτλα. Η κατά προσέγγιση διάμετρος των κομμένων τεμαχίων είναι 0,7 με 0,7 χιλιοστά. Μαγειρέψτε ακόμα τα λαχανικά με τα τεύτλα 10 λεπτά

Βήμα 6: προετοιμασία σταθμού βενζίνης.

Τρίψτε τις ντομάτες σε ένα μπλέντερ, πλένονται και ξεφλουδίζονται από το μίσχο, με μεγάλη ταχύτητα μέχρι να σχηματιστεί μια τεχνητή εικονιστική κατάσταση. Η μάζα θα πρέπει να είναι ομοιόμορφη χωρίς κομμάτια του δέρματος. Γυρίστε τη σόμπα σε μεσαίο επίπεδο και τοποθετήστε ένα ταψί με τη σωστή ποσότητα φυτικού ελαίου πάνω σε αυτό. Κόβετε τα κρεμμύδια σε ένα μικρό κύβο και βάζετε στο προθερμασμένο λίπος, τηγανίζετε τα κρεμμύδια, ανακατεύετε με μια σπάτουλα κουζίνας μέχρι να διαφανεί, αυτή η διαδικασία θα σας πάρει περίπου 2 με 3 λεπτά. Και κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, κόψτε τα καρότα σε μικρά ραβδιά με διάμετρο περίπου 5 έως 5 χιλιοστά και μήκος μέχρι 2 εκατοστά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα καρότα στο τηγάνι στο κρεμμύδι, ανακατέψτε τα υλικά με μια σπάτουλα κουζίνας και σιγοβράστε μαζί για 3 έως 4 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το πουρέ ντομάτας στο τηγάνι και σιγοβράζουμε το ντύσιμο 5 - 6 λεπτά ανακατεύοντας περιστασιακά με μια σπάτουλα κουζίνας για να αποφευχθεί η καύση λαχανικών στο κάτω μέρος του τηγανιού.

Βήμα 7: προσθέστε τα φασόλια και το μαϊντανό.

Μέχρι να φτάσει η σάλτσα σε πλήρη ετοιμότητα, ανοίξτε ένα φλιτζάνι φασόλια με ένα κονσερβοποιημένο κλειδί και το βάζετε σε ένα σχεδόν έτοιμο μπορς με μαρινάδα και προ-πλυμένο, μαϊντανό ψιλοκομμένο. Μαγειρέψτε λαχανικά άλλα 7 λεπτά.

Βήμα 8: ανεφοδιάστε το μπορς.

Μετά από 7 λεπτά, προσθέστε το επίδεσμο στο τηγάνι, ανακατέψτε το μπορς με μια κουταλιά της σούπας και μαγειρέψτε μέχρι όλα τα συστατικά να είναι έτοιμα 15 - 20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι πατάτες θα πρέπει να βράσουν λίγο και να γίνουν εύθρυπες, τα καρότα με λάχανο θα φτάσουν στην πλήρη ετοιμότητα και θα γίνουν μαλακά, και τα φασόλια και τα τεύτλα θα δώσουν στη σούπα ένα όμορφο μπορντό χρώμα, μοναδικό άρωμα και πλούτο. 5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, βάλτε κομμάτια κοτόπουλου σε ένα τηγάνι, προσθέστε ένα ζευγάρι μπιζέλια από μπαχάρι, πιπέρι και κόκκινη πιπεριά για γεύση. Δοκιμάστε τη σούπα και προσθέστε αλάτι, εάν είναι απαραίτητο. Ρίχνετε το τελειωμένο μπορς σε κομμάτια με βαθιά μερίδα χρησιμοποιώντας μια κουτάλα, σερβίρετε με ξινή κρέμα και δοκιμάζετε προς τα εμπρός.

Βήμα 9: σερβίρετε κόκκινο μπορς με κοτόπουλο και λευκό λάχανο.

Κόκκινο μπορς με κοτόπουλο και λευκό λάχανο σερβίρεται ζεστό με χυμούς σε βαθιά μερίδα πιάτα με μία ή δύο μερίδες κοτόπουλου, ενώ το κοτόπουλο μπορεί επίσης να σερβιριστεί ξεχωριστά. Εάν επιθυμείτε, αυτός ο τύπος μπορς μπορεί να σερβιριστεί με ξινή κρέμα και να πασπαλιστεί με ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα από άνηθο και μαϊντανό. Το Borsch είναι παραδοσιακά ένα ουκρανικό πιάτο και σερβίρεται μαζί με ντόνατς, φρέσκο ​​ψωμί ή σπιτικό ψωμί οποιουδήποτε είδους! Mind-φυσώντας νόστιμο, απολαύστε! Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Τα καρότα και τα βραστά τεύτλα δεν μπορούν να τεμαχιστούν, αλλά απλά τριμμένα.

- - Αντί νωπές ντομάτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την πάστα ντομάτας, για την παραπάνω ποσότητα των συστατικών 2 κουταλιές της σούπας ή για να δοκιμάσετε.

- Αντί κονσερβοποιημένα φασόλια, μπορείτε να πάρετε το συνηθισμένο ωμό, βράστε το για 1,5 ώρες μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως και ρίξτε μαζί με το ζωμό στο τηγάνι με όλα τα συστατικά.

- Αντί για τα βρασμένα τεύτλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ωμό, αλλά θυμηθείτε ότι πρέπει να ρίξετε τέτοια τεύτλα μπροστά από τις πατάτες και μαγειρέψτε για περισσότερο, περίπου 20 - 25 λεπτά.

- Σε αυτό το είδος σούπας μπορείτε να βάλετε τα μπαχαρικά που σας αρέσουν που είναι κατάλληλα για σούπες, πιάτα λαχανικών και κρέατος.

- Μερικές φορές, για να δώσουν στον μπορντό ένα πλούτο και πυκνότητα, κοσκινισμένο αλεύρι σίτου προστίθεται, για 5 λίτρα μπορς 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι στο dressing.