Πλευρικά πιάτα

Ζυμαρικά στο ζωμό


Συστατικά για μαγείρεμα ζυμαρικών σε ζωμό

  1. Κρέας 1 λίτρου
  2. Ζυμαρικά 100 γραμμάρια
  3. Σκληρό τυρί 50 γραμμάρια
  4. Sal για να δοκιμάσετε
  5. Μαγειρέψτε το μαύρο πιπέρι ή άλλα μπαχαρικά για γεύση
  6. Πράσινοι για γεύση
  • Κύρια συστατικάΣυκάμι, Ζυμαρικά, Πράσινα

Απογραφή:

Μαγειρική εστία, κατσαρόλα, τρίφτη, καραμέλα, ψυγείο, πλάκα, κουταλιά της σούπας, μαχαίρι, κοπής, κουζίνα που πετάει

Μαγειρική ζυμαρικά σε ζωμό:

Βήμα 1: προετοιμάστε το τυρί.

Το τυρί μας πρέπει να τριφτεί. Ο τρίφτης μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο με μεσαίες όσο και μικρές τρύπες, αυτό είναι θέμα γεύσης. Αδειάστε το συστατικό σε ένα πιάτο ή σε ένα ξηρό ξύλο κοπής. Θα επιστρέψουμε στη χαλαρή μάζα, αλλά τώρα αφήνουμε το τυρί σε ένα πιάτο και προχωρούμε στην κύρια ενέργεια μαγειρέματος ζυμαρικών.

Βήμα 2: προετοιμασία του ζωμού.

Παίρνουμε το ζωμό από το ψυγείο, παραμένοντας μετά το μαγείρεμα οποιουδήποτε κρέατος ή πουλερικών. Ρίξτε το στο ταψί, γυρίστε την εστία σε μια μεγάλη φωτιά και βάλτε την στη σόμπα. Όταν το ζωμό βράζει σε αυτό, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά και αλάτι.

Βήμα 3: μαγειρέψτε ζυμαρικά.

Γνωρίζουμε τον εαυτό μας με ένα πακέτο ζυμαρικών που αγοράσαμε. Και ανακαλύψτε τον ακριβή χρόνο μαγειρέματος, συνήθως ζυμαίνονται λεπτά 7-10. Καλύτερα επιλέξτε ζυμαρικά από σκληρό σιτάρι. Έτσι, ρίχνετε τη σωστή ποσότητα ζυμαρικών στο δοχείο με ζεστό ζωμό, ανακατέψτε τα πάντα με μια κουταλιά της σούπας. Και παρατηρήστε το σωστό χρόνο. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα ζυμαρικά θα απορροφήσουν τη γεύση του ζωμού κρέατος, του αλατιού και των μπαχαρικών. Μπορείτε να τα ανακατεύετε περιστασιακά, αλλά δεν πρέπει να κλείσετε το καπάκι στην κορυφή. Μετά από 7 λεπτά μπορείτε να δοκιμάσετε και να μάθετε τον βαθμό ετοιμότητας των ζυμαρικών, αν σας φαίνεται ότι δεν είναι έτοιμοι να τα μαγειρέψουν για άλλα 2 λεπτά. Αλλά θυμηθείτε ότι δεν αξίζει να τα αφομοιώσετε, θα πρέπει να είναι μαλακά, ανθεκτικά. Όπως οι ίδιοι οι Ιταλοί λένε "al dente". Ρίχνουμε το μαγειρεμένο ζυμαρικό σε ένα σουρωτήρι, πρώτα σκουπίζουμε το απόθεμα με βραστό νερό. Δεν χρειάζεται να τα ξεπλένετε με τρεχούμενο νερό, αφήστε λίγο χρόνο για να αποστραγγίσετε το υπερβολικό υγρό, αφήνοντας ένα σουρωτήρι πάνω από το τηγάνι.

Βήμα 4: προετοιμασία των πράσινων.

Ξεπλύνετε τα φύλλα του άνηθο και του μαϊντανού και, αν θέλετε, τα φτερά των πράσινων κρεμμυδιών, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Ανακινήστε και μεταφέρετε τα χόρτα σε μια πετσέτα κουζίνας, ώστε το ποτήρι να είναι υπερβολικό. Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε τα χόρτα με ένα μαχαίρι σε ένα κομμάτι κοπής και μπορείτε να τα αναμίξετε με ψιλοκομμένο τυρί, να απορρίψετε τα ψιλοκομμένα χόρτα από το τραπέζι σε ένα πιάτο με τυρί και να τα ανακατέψετε με ένα κουτάλι. Και τα πιο όμορφα κλαδιά του άνηθο και μαϊντανός μπορούν να αφεθούν για διακόσμηση.

Βήμα 5: σερβίρετε το ζυμαρικό στο ζωμό.


Βήμα 6: .

Πριν από τη μεταφορά του ζυμαρικού σε μια πλάκα, ζεμάτε με ζεστό νερό. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τα ζυμαρικά από ένα σουρωτήρι σε ένα πιάτο και πασπαλίζουμε το μείγμα τυριού και βότανα στην κορυφή. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό, είναι νόστιμο να τρώτε ένα τέτοιο πιάτο με χυμό ή οποιοδήποτε άλλο ποτό. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Μπορείτε να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο με τηγανητό κοτόπουλο. Βράστε το στήθος κοτόπουλου ή οποιοδήποτε άλλο μέρος του. Και μαγειρεύετε τα ζυμαρικά στο προκύπτον ζωμό. Αποστραγγίστε το υγρό χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι. Κόψτε το μαγειρεμένο στήθος σε κομμάτια και τα τηγανίζετε σε ένα τηγάνι, προσθέτοντας αλάτι και μπαχαρικά, όταν παίρνουν μια χρυσή κρούστα, προσθέστε τα ζυμαρικά σε αυτά και τα τηγανίζετε όλα μαζί για μερικά λεπτά. Και μπορείτε να εξυπηρετήσετε το πιάτο στο τραπέζι.

- - Τα ζυμαρικά θα γίνουν νόστιμα αν προσθέσετε τουλάχιστον μισό ποτήρι ζωμού σε αυτά, εάν ο ζωμός προορίζεται για σούπα.

- - Ζυμαρικά για αυτό το πιάτο θα ταιριάζουν σε οποιοδήποτε σχήμα, τόσο μικρά όσο και σπαγγέτι. Αυτό είναι θέμα γεύσης.

- - Τα ζυμαρικά μπορούν να σερβιριστούν σε βαθιά πιάτα με μικρή ποσότητα ζωμού.