+
Ψήσιμο

Κέικ μελιού


Συστατικά για την παρασκευή κέικ μελιού

Για τη δοκιμή:

  1. 2 αυγά
  2. Λουλούδι μέλι 2 κουταλιές της σούπας
  3. Μαργαρίνη 100 γραμμάρια
  4. Σόδα ψησίματος 1 κουταλάκι του γλυκού
  5. Ζάχαρη 200 γραμμάρια
  6. Σιτάλευρο 300-400 γραμμάρια

Για κρέμα:

  1. Ζάχαρη 150 γραμμάρια
  2. Κρέμα γάλακτος 20-25% λιπαρά 400 γραμμάρια
  • Κύρια συστατικά: Αλεύρι, Μέλι
  • Σερβίρει 6 μερίδες

Απογραφή:

Μεσαία κατσαρόλα, Μικρή κατσαρόλα, Σφουγγάρι, Κουταλάκι, Τραπέζι κουζίνας, Φούρνος, Μαγειρική εστία, Σκεύος ψησίματος, Μαχαίρι, Τροχίσκος, Βαθιά μπολ, Χαρτί ψησίματος, Ψυγείο, Πιάτο με επίπεδη βάση, Μπλέντερ

Μαγειρεύοντας ένα κέικ μελιού:

Βήμα 1: προετοιμασία των αυγών.

Σπάστε τα αυγά σε ένα βαθύ πιάτο. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ ή χτύπημα χέρι, κτυπήστε τα συστατικά μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα.

Βήμα 2: προετοιμασία της βάσης για τη δοκιμή.

Για να προετοιμάσουμε τη ζύμη, πρώτα απ 'όλα πρέπει να λιώσουμε τη μαργαρίνη. Και αυτό γίνεται καλύτερα σε ένα λουτρό νερού. Για να γίνει αυτό, ρίξτε λίγο συνηθισμένο νερό σε ένα μεγάλο δοχείο και βάλτε σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια τοποθετούμε το μεσαίο τηγάνι στο πρώτο δοχείο έτσι ώστε να μην πνιγεί σε αυτό, αλλά στερεώνεται με λαβές στις πλευρές της μεγάλης λεκάνης. Προσοχή: Για να γίνει αυτό, είναι καλύτερο να επιλέξετε το σωστό εξοπλισμό πριν από την προετοιμασία ενός κέικ μελιού. Και τώρα απλώνουμε τη μαργαρίνη και τη ζάχαρη σε ένα μέσο δοχείο. Χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας, ανακατεύετε συνεχώς τα συστατικά μέχρι να διαλυθούν πλήρως και να αναμειχθούν και δεν υπάρχουν κρύσταλλοι ζάχαρης στους τοίχους των πιάτων. Μετά από αυτό, προσθέστε μέλι στο μείγμα και ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα χτυπημένα αυγά κοτόπουλου στο μείγμα. Σημαντικό: μην ξεχνάτε να ανακατεύετε συνεχώς τα πάντα με μια κουταλιά της σούπας. Στη συνέχεια, θα πρέπει να έχουμε ένα ελαστικό ομοιογενές μείγμα. Ρίξτε τη σόδα ψησίματος στο δοχείο με το επόμενο συστατικό, αλλά ταυτόχρονα συνεχίστε να τα ανακατεύετε με ένα κουτάλι. Μετά από μερικά δευτερόλεπτα, η μάζα θα αρχίσει να αφρίζει. Αυτή η σόδα έχει αντιδράσει με άλλα συστατικά και είμαστε στο σωστό δρόμο. Μόνο μετά από αυτό κλείνουμε τον καυστήρα και αναδιατάσσουμε το μεσαίο τηγάνι με το μείγμα σε μια σανίδα κοπής ώστε να κρυώσει λίγο.

Βήμα 3: το πρώτο βήμα για την παρασκευή κέικ μελιού.

Ρίχνουμε αλεύρι στη μάζα μας σε μικρές μερίδες, ενώ χτυπάτε τα πάντα είτε με μια κουταλιά της σούπας είτε με ένα χέρι. Όταν είναι δύσκολο να αναμειγνύετε τα εξαρτήματα με αυτοσχέδιους εξοπλισμούς, μεταφέρετε το δοκιμαστικό μείγμα στην προετοιμασμένη τραπέζι της κουζίνας που έχει προηγουμένως κονιοποιηθεί με αλεύρι και συνεχίστε να ζυμώσετε τη ζύμη με τα χέρια σας μέχρι να αποδειχθεί δροσερό και ελαφρώς κολλώδες. Στη συνέχεια, δώστε τη ζύμη στρογγυλεμένο σχήμα και χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να το κόψετε σε δύο μισά. Χρησιμοποιώντας μια κυλινδρική ακίδα, περιστρέφουμε κάθε τεμάχιο δοκιμής σε ένα στρώμα, παχύ όχι περισσότερο από 5 χιλιοστά. Στη συνέχεια, καλύπτουμε το φύλλο ψησίματος με το χαρτί ψησίματος και βάζουμε τη κέικ σε αυτό. Και τώρα με τα χέρια μας προσπαθούμε να τεντώσουμε τη ζύμη στα άκρα του καλουπιού έτσι ώστε να καλύπτει πλήρως το φύλλο ψησίματος. Ψήνουμε σε προθερμασμένο έως 250 ° C φούρνο για 5-10 λεπτά. Προσοχή: παρακολουθήστε τη διαδικασία ψησίματος, καθώς ο χρόνος εξαρτάται κυρίως από τη λειτουργία του φούρνου σας. Εάν η κέικ γίνει ανοιχτό καφέ με μια χρυσή επιφάνεια, τότε η ζύμη είναι έτοιμη και είναι καιρός να την αντικαταστήσετε με ένα δεύτερο ωμό κέικ.

Βήμα 4: παρασκευάστε την κρέμα.

Εν τω μεταξύ, ενώ η τούρτα ψήνεται, θα φτιάξουμε μια κρέμα. Για να γίνει αυτό, ρίχνουμε ξινή κρέμα σε ένα βαθύ μπολ και το πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Χρησιμοποιώντας ένα χέρι χτύπημα ή μίξερ, κτυπήστε τα συστατικά μέχρι το συστατικό ζάχαρης διαλύεται τελείως.

Βήμα 5: το δεύτερο βήμα για την παρασκευή κέικ μελιού.

Τα κέικ και η κρέμα είναι έτοιμα! Συνεπώς, προχωράμε στο τελικό στάδιο της παρασκευής του κέικ μελιού. Έτσι, μετατοπίζουμε το κέικ σε ένα καθαρό τραπέζι, κρατώντας το κύριο συστατικό με το χαρτί ψησίματος. Ενώ είναι ζεστό, με ένα μαχαίρι κόβουμε τις ανωμαλίες κατά μήκος της άκρης. Στη συνέχεια, μετατοπίζουμε το κέικ με τον ίδιο τρόπο σε ένα επίπεδο πιάτο που σερβίρει, αλλά ήδη αφαιρούμε το χαρτί, αφού δεν το χρειαζόμαστε πλέον. Ενώ το μετατόπισε από τόπο σε τόπο, η τούρτα κατάφερε να κρυώσει λίγο, οπότε μπορεί να λιπαίνεται με ξινή κρέμα. Για να γίνει αυτό, χρησιμοποιήστε μια κουταλιά της σούπας και λιπαίνετε γενναιόδωρα ολόκληρη την επιφάνεια της ψημένης ζύμης με κρέμα. Στη συνέχεια καλύπτουμε όλη αυτή την ομορφιά με ένα δεύτερο, επίσης επεξεργασμένο, κέικ και πάλι γενναιόδωρα λιπαίνουμε την επιφάνεια της ζύμης με κρέμα. Μπορείτε να αφήσετε το κέικ μελιού δύο στρώσεων, ή μπορείτε να το αυξήσετε σε μέγεθος. Για να γίνει αυτό, με ένα μαχαίρι κόβουμε το στρώμα δοκιμής ακριβώς στη μέση και απλώνουμε τα μισά των κέικ πάνω από το άλλο. Δεν πετάμε τα μοσχεύματα από τα κέικ, αλλά τα βάζουμε στο μπολ του μπλέντερ και τα αλέθουμε 3-5 ταχύτητες έτσι ώστε να έχουμε μικρά ψίχουλα. Πασπαλίστε την κορυφή και τις πλευρές των κέικ με αυτή τη ψίχα και το βάζετε στο ψυγείο, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα, έτσι ώστε το κέικ μελιού να μπορεί να απολαύσει.

Βήμα 6: εξυπηρετήστε το κέικ μελιού.

Όταν τα αρτοσκευάσματα είναι εμποτισμένα με ξινή κρέμα και εγχύονται στο ψυγείο, τα βγάζουμε από εκεί και χρησιμοποιούμε ένα μαχαίρι για να κόψουμε τα κέικ σε μικρά ορθογώνια κομμάτια. Αμέσως μετά, το κέικ μελιού μπορεί να σερβιριστεί με τσάι και να ξαφνιάσει τους επισκέπτες με τέτοια νόστιμα, ζουμερά και όμορφα αρτοσκευάσματα. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Εκτός από τα ψίχουλα από τα κέικ, τα κέικ μπορούν να πασπαλιστούν με ψίχα παξιμάδια. Στη συνέχεια τα αρτοσκευάσματα είναι επίσης πολύ νόστιμα με μια λεπτή γεύση καρυδιού.

- Εάν δεν έχετε αναμικτήρα στο χέρι για να αλέσετε τα υπολείμματα κέικ, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το συνηθισμένο χοντρό τρίφτη. Απλά το κάνετε σε ένα βαθύ μπολ, έτσι ώστε τα κομμάτια που θα πετάξουν να μην πέσουν στο πάτωμα.

- Εάν δεν είναι κατάλληλο για εσάς να αναμίξετε τα συστατικά για τη ζύμη με ένα κουτάλι, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε ένα χέρι είτε ένα συνηθισμένο πιρούνι.

- - Για την παρασκευή κέικ μελιού, πάρτε μόνο το αλεύρι υψηλότερου βαθμού και τα αποδεδειγμένα εμπορικά σήματα, καθώς η ποιότητα του ψησίματος εξαρτάται από αυτό το συστατικό.